Nodweddion Hydref
Ym mis Hydref, rydym yn dychwelyd i'r to - yn synnwyr llythrennol y gair. Mae'r amser o "fwyd crai" o lysiau a ffrwythau a phicnic yng nghefn gwlad wedi dod i'r diwedd. Nid yw grilio ar y lawnt a'r cinio mewn bwyty maestrefol bellach yn troi ato. Nosweithiau a phenwythnosau rydym yn eu gwario yn ein fflatiau ac yn anffodus yn troi ein golwg i'r gegin - yn hytrach na pharatoi rhywbeth diddorol, cynnes a blasus? Mae'n syniad gwych, oherwydd ym mis Hydref, mae ein systemau ensym yn cael eu hailadeiladu i ddull gweithredu'r gaeaf ac maent yn agored i niwed - nid yw'n syndod bod gwenith yr ysgyfaint a'r wlser peptig yn yr hydref yn waethygu. A hyd yn oed y rhai ohonom sydd heb gwyno ar y stumog, yn sydyn yn teimlo rhyw fath o anghysur yn y stumog. Bwyd cynnes, wedi'i baratoi'n ofalus - cawliau hufen llysiau, porridges blasus nobel, crempogau tendr, casseroles coch, cawl - mae ein corff yn falch. Yn y ffordd ddiddorol hon, rydym yn cyfieithu ein hunain i fwyd y gaeaf, yn dwys ac yn boeth, sy'n rhoi mwy o egni. Yr ail nodwedd nodedig yng nghanol yr hydref yw bod yr imiwnedd yn newid ei flaenoriaethau. Yn yr haf, fe'i hachub ni rhag heintiau coluddyn - yn y tymor oer fe'i cymerir i ddiogelu rhag ARI ac annwyd. Ac yn awr mae angen i ni ganolbwyntio ar gynhyrchion sy'n cryfhau imiwnedd gwrthfeirysol.
Pie Pwmpen
Fe'i paratowyd ar gyfer Calan Gaeaf, dydd yr Holl Saint, am lawenydd, i'w warchod rhag ysbrydion drwg, rhag difetha a llygad drwg. Yn ôl y gred Geltaidd hynafol, ar noson Hydref 31 i Dachwedd 1, mae'r ffin rhwng ein byd a'r byd arall yn agor ac mae ysbrydion drwg ac ysbrydion yr ymadawedig yn dod i'r ddaear. Nid oedd y drwg yn effeithio ar y bywoliaeth, ar y bwrdd rhowch symbol o'r haul, y mae eu pelydrau'n gwasgaru'r drwg - cacen fawr o gwmpas. Unwaith y byddai'r Celtiaid yn eu pobi o gynnau melyn. Ac yn y XVII ganrif daeth y pentrefwyr yn Lloegr eu rysáit i'w pylu i Ewrop - o oren, fel haul y lleoliad, pwmpenni. Credir bod y pwmpen yn trawsnewid y drwg yn ddrwg - nid heb reswm yn hanes straeon tylwyth teg Charles Perrault ynghylch Tywyn Cinderella sy'n troi i mewn i gerbyd yw pwmpen. Ac erbyn hyn mae Joan Rowling, awdur yr epig am y dewin ifanc Harry Potter, yn cael ei ddathlu heddiw. Yn ysgol hud Hoggwarts, daeth pob gwyliau i ben gyda pympen pwmpen, ac i bob un ohonom, mae'n gyfuniad hyfryd o gogonedd cartref a hud.
Pie Pwmpen o A i Z (ar gyfer wyth gwasanaeth)
- 250 g o flawd gwenith
- 100 g o fenyn, wedi'i dorri'n fân
- 2 llwy de o siwgr powdwr
- 4 llwy fwrdd o ddŵr oer
Llenwi
- 2 wy
- 150 g o siwgr
- 500 g o bwmpen
- 120 ml 35% hufen
- 1 llwy fwrdd o win coch sych
- 1 llwy de sinamon tir
- 1/2 llwy de y cnau nutmeg
- 1/2 siwgr seiri sinsir
Paratoi
Rhowch y pwmpen yn y ffwrn (tua 700 g) ar yr hambwrdd pobi wedi'i blino i lawr. Top gyda ffoil. Gwisgwch ar 180 ° C nes ei fod yn feddal. Rydyn ni'n oeri, defnyddiwch llwy i dorri'r 500 gram sydd ei angen arnom o'r rind. Mewn powlen ddwfn, rhwbiwch ein menyn gyda blawd nes ein bod ni'n cael llaciau llyfn. Ychwanegwch iddynt powdr siwgr a dŵr (wedi'i oeri yn yr oergell). Yn gyflym, glinwn y bêl o'r toes, ei lapio mewn ffilm a'i roi yn yr oergell ar y silff uchaf, lle mae'n oerach, am hanner awr. Rholiwch y toes rhwng dwy daflen o ffilm polyethylen fel bod y cylch sy'n deillio o hyn yn cau gwaelod y siâp rhanedig ac mae yna ymyl ar hyd yr ymyl. Rydym yn lliniaru gwaelod y ffurflen gyda phapur pobi. Rydym yn gosod haen y toes, yn rhydd o'r ffilm, ac yn ffurfio'r ymyl. Torrwch allan o'r papur becws yn cylch maint maint gwaelod y mowld a'i roi ar y toes. Arllwyswch y pys sych (reis) ar y brig fel bod y gwaelod yn disgyn yn fflat ac nid yw'n codi. Rhoesom y ffwrn mewn ffwrn wedi'i gynhesu i 180 ° C ar lefel gyfartalog. Ar ôl 10 munud, tynnwch y ffurflen, tynnwch y papur gyda phys. Byw 5 munud arall. Rydym yn oer. Rhowch wyau a siwgr mewn ewyn. Rydym yn cadw ato bwmpen, hufen, gwin a sbeisys. Rydym yn arllwys y llenwad ar y gwaelod a'r pobi. Mae amser pobi rhwng 40 a 70 munud. Dylai'r llenwi drwch. Os yw ymylon y toes yn frown wrth eu pobi'n rhy galed, gorchuddiwch y ffurflen gyda ffoil alwminiwm. Rydym yn gwasanaethu'r cacen trwy ei oeri i dymheredd ystafell. I'r peth rydym yn cynnig hufen 35%, wedi'i chwipio â siwgr.
Amrywiad o gacen Nadolig, "divinatory"
pa ymddygiad fydd yn dod â chi lwyddiant yn y busnes a gynhyrchir. Cyn i chi roi'r cacen yn y ffwrn, rhowch y llenwad yn ddwfn i'r llenwad, ar gylch, ar bellter cyfartal oddi wrth ei gilydd: bricyll wedi'i sychu, cnau Indiaidd, nifer o resins, cnau Brasil, cnau cnau, cnau cyll, cnau daear, almonau. Pan fyddwn ni'n torri'r cerdyn gorffenedig, rydym yn edrych, i'r hyn sydd wedi'i gael. Bricyll wedi'i sychu - byddwch yn melys, byddwch yn llwyddo diolch i weithredoedd da, canmoliaeth a fflat. Cnau Ffrengig Indiaidd - byddwch yn syfrdanol, peidiwch â bod ofn cynyrchiadau. Rhai raisins - edrychwch am gynghreiriaid. Cnau Brasil - byddwch yn gryf, peidiwch ag ofni mynd ymlaen. Walnut - byddwch yn smart, nid ydych yn sylwi ar yr amlwg. Cnau melyn - byddwch yn amyneddgar ac yn gweithio'n galed. Cnau Almond - ymlacio, meddwl llai, a bydd popeth yn mynd ei gwrs. Os oes gan rywun ddau symbolau - mae ganddo ddwy ffordd i ddewis. Os nad oes un - nid yw'r un o'r ffyrdd a restrir yn y ffortiwn yn gweithio, gadewch i'r un newydd ddod i ben.
Ac yn olaf
Os bydd y siwgr arferol yn cymryd siwgr tywyll "muskavado", bydd y llenwad yn caffael blas caramel ysgafn.
Hits y tymor
- Pwmpen
Mae lliw aur-aur yn symboli'r haul, maint trawiadol - cyfoeth. A digonedd. Mae pwmpen yn wagen llysiau: mae'n cynnwys carotenau bum gwaith yn fwy na moron, yn tynnu gormod o hylif yn gryf, yn cryfhau cyhyrau'r galon, mae ganddo weithgaredd gwrth-bacteriol a gwrthfeirysol. Mewn 100 g o fwydion mwydion, dim ond 25 kcal a llawer o ffibr, sy'n dynnu'n helaeth â halwynau metelau trwm a tocsinau. Rydym yn ei ychwanegu at ein bwydlen 2-3 gwaith yr wythnos.
- Sut i Goginio
Gellir bacio pwmpen yn y ffwrn neu wedi'i ferwi. Os ydych chi'n gaeth i edemas, rydym yn paratoi uwd gyda phwmpen: torri'r mwydion pwmpen gyda rhesins a reis wedi'i goginio gyda chiwbiau. Mae'n dda i gerdyn. Ac wedi cael jam o bwmpen gyda lemwn.
- I'r nodyn
Nid yw pwmpen crai ddim yn hoff ohono - mae ei strwythur ffibrog mor bras ac yn ddwys iawn ei bod yn llid y stumog ac yn ei atal rhag amsugno ei charotenau ei hun.
- Pupur melys coch
Rydych chi'n bwrw golwg arno - ac o'i liw sgarlyd a llawen mae hi'n dod yn fwy o hwyl. Ac os ydych o'r farn mai dim ond 30 g o bupur melys fydd yn rhoi dos dyddiol o fitamin C i ni, yna mae ei bresenoldeb yn ein tŷ yn orfodol. Ym mis Hydref, rydym yn ei ychwanegu at wahanol brydau dair neu bedair gwaith yr wythnos.
Sut i Goginio
Ddim yn wael amrwd mewn saladau. Ond mae hyd yn oed yn well coginio lemwn o pupur coch melys - i'w guro â phast tomato, winwns, wedi'u siwgr a halen.
I'r nodyn
Mae'r rhan fwyaf o'r holl fitamin C yn cronni yn y cnawd o amgylch y pentwr pedicel.
- Eggplant. Yn ei gorsgl borffor mae pigment-anthocyanin tywyll hynod werthfawr. Yn gyntaf, mae'n helpu imiwnedd i adnabod a dinistrio estroniaid peryglus - firysau a chelloedd cynhenid; yn ail, mae'n cryfhau'r celloedd nerfol ac yn gwella cof. Rydym yn ei gynnwys yn y ddewislen hydref 1-2 gwaith yr wythnos.
Sut i Goginio
Caiff eggplant ei gyfuno ag unrhyw beth - gyda madarch a chaws, gyda rhesins a mintys, gyda chig a thatws. Gellir ei bobi, ei ferwi, ei stiwio a'i ffrio.
I'r nodyn
Ni allwch fwyta'r eggplant amrwd, oherwydd ei fod yn cynnwys sylwedd gwenwynig - solanin, a all achosi llwch y galon a phoen y stumog. Yn ystod triniaeth wres, mae solanin yn torri'n gyflym.
- Avocado
Blasodd Vladimir Mayakovsky avocado yn ystod ei daith i America a galwodd "cnau coco gwyrdd gyda menyn ar y canol." Dyma'r llysiau mwyaf maethlon yn y byd: 163 kcal fesul 100 g. Mae'n cynnwys 30% o'r olew llysiau pur, a ddefnyddir gan ein corff fel deunydd crai ar gyfer cynhyrchu llawer o hormonau ac yn helpu i fetaboledd y metaboledd yn ystod y gaeaf. Mae'n ddigon i fwyta tri afocados bach yr wythnos.
- Sut i Goginio
Heb fod yn safonol: afocado wedi'i haneru, heb ei hadau, wedi'i chwistrellu â sudd lemwn, pobi gyda rhywfaint o lenwi, o ddewis - o dan gaws wedi'i gratio, yn y ffwrn am 15 munud nes bod y caws yn toddi. Llenwi unrhyw - o'r tomatos wedi'u malu a berdys i ham.
- I'r nodyn
Mae darnau o afocados yn cael eu hychwanegu'n gyfleus i salad llysiau yn lle gwisgo - bydd yr olew ynddo yn helpu i gymathu carotenau yn union fel unrhyw lysiau eraill.
- Caws Hufen
Mae'r caws hufen clasurol "Philadelphia", William Lawrence, ym 1892, wedi'i wneud trwy gamgymeriad. Roedd yn meddwl bod gwneud caws eithaf gwahanol yn caws, yn feddal ac yn siâp, ond dyma'r un yn troi allan, yn debyg i'r past. Roedd y canlyniad yn ei blesio, patentio ei ddyfais - a'r troi'n troi'n fuddugoliaeth. Ail gynrychiolydd enwog caws hufen yw "Mascarpone" yr Eidal. Mae cawsiau hufen yn gymhareb gaeaf o hufen iâ - maent hefyd yn cynnwys tryptophan, ar sail y mae hormonau hwyliau cyffelyb da yn cael eu cynhyrchu, yn cael cysondeb ysgafn, yn ein atgoffa o fabanod hapus a phacio. Dietologic plus: yn wahanol i hufen iâ OT yn cynnwys siwgr. Prophylactic plus: Peidiwch bygwth ein gwddf gydag oer. Da i bob dydd.
Sut i Goginio
Yn hytrach na menyn ar fara rhygyn. Neu wedi'i gymysgu â aeron neu ddarnau o ffrwythau ffres. Mae'r cyngor, ar yr olwg gyntaf, yn rhyfedd, ond yn wir yn helpu gydag anhunedd: casglu dogn o gaws hufen mewn llwy fwrdd, rhowch llwy i mewn i fêl hylif. Llusgwch y caws yn araf oddi ar y llwy. Bydd cyfuniad o fiocemeg - tryptophan a seicoleg yn effeithio arnoch chi - dylanwad melys a llaeth a llyfn.
I'r nodyn
Mae cynnwys braster y caws Philadelphia clasurol yn 23%, mae fersiynau ysgafn sydd â chynnwys llai o fraster ar gael. Mae gan Mascarpone gynnwys braster o 50%. Ac os ydych chi'n bwriadu ei fwyta gyda llwy o'r pecyn neu baratoi pwdin gyda aeron, yna dewiswch "Philadelphia". Yn addas iawn ar gyfer aeron yr hydref: mae'n grynodiad uchel iawn o polyphenolau - gwrthocsidyddion gweithredu cyffredinol, yn cynnwys salicylatau gwrthlidiol ac analgig, yr un fath ag mewn mafon. Yn ogystal, mae'n helpu ein corff i gynhyrchu hemoglobin ac yn dychwelyd glow ysgafn i'r wyneb. Mae'n ddigon 10-15 aeron y dydd - ac am bythefnos byddwch chi'n pasio cwrs "therapi immunopoderzhivayuschego".
Sut i Goginio
Mae rhai pobl yn hoffi ychwanegu aeron i iogwrt. Rhai - yn y blawd ceirch bore. Gyda oer, yfwch aeron ffres gyda the boeth.
I'r nodyn
Mae salicel yn y môr duon yn ystod y coginio yn cael eu cadw, felly mae effaith therapiwtig ar O3 ac annwyd ohono.