Macarons - pasta Ffrengig Pasta Ffrangeg "macaroni" - un o'r bwdinau mwyaf enwog yn y byd! Mae'r melysion bach aml-liw hyn yn ffasiynol iawn i'w rhoi mewn lapio rhodd hardd i ffrindiau a pherthnasau, a gallwch wneud cyfansoddiad cyfan, gan roi cacen pen-blwydd iddyn nhw. Nodwedd nodweddiadol o'r cacennau hyn yw'r "sgert" cute, sy'n ymddangos oherwydd ffurfio crwst hyd yn oed cyn pobi. Felly, peidiwch â rhuthro a sgipio'r cam hwn. Mae hefyd yn well defnyddio proteinau "oed", hynny yw, i'w gwahanu oddi wrth y melyn ymlaen llaw a'u gadael mewn powlen wedi'i orchuddio â ffilm bwyd gydag agoriad bach am 2-3 diwrnod, ac am wythnos. Oherwydd hyn, mae hylif gormodol yn anweddu oddi wrthynt. Mae'n bwysig iawn arsylwi ar y cyfrannau, felly mae angen mesur maint pob cynhwysyn yn ofalus. O'r nifer hwn o gynhyrchion bydd tua 16 hanner, hynny yw, 8 macarbon cyfan. Yn amlwg, dilynwch y cyfarwyddiadau a'r awgrymiadau a bydd popeth yn troi allan!
Cynhwysion:- Melyn, almond 45 g
- Powdwr siwgr 75 g
- Siwgr 10 g
- Wyau cyw iâr 1 pc.
- Lliwio bwyd o 0.5 cwyp.
- Siocled gwyn 100 g
- Sudd lemwn 50 ml
- Cam 1 Ar gyfer melysion Ffrengig, bydd arnom angen: blawd almon, powdwr siwgr, siwgr, lliw bwyd (mae gen i melyn), protein tymheredd ystafell oed (i fod yn union, 36 gram), siocled gwyn a sudd lemwn.
- Cam 2 Ar gyfer y gogwydd lemwn, toddiwch y siocled gwyn ar y baddon dŵr.
- Cam 3 Arllwyswch y sudd lemwn i'r siocled a'i gymysgu nes yn llyfn. Cau'r ffilm yn dynn a gadael i oeri yn yr oergell.
- Cam 4 Sift 2 weithiau blawd almon gyda siwgr powdr.
- Cam 5 36 gram o brotein oed ar dymheredd yr ystafell, chwistrellu, gan ddechrau ar gyflymder araf, gan ychwanegu cyflymder yn raddol ac arllwys siwgr.
- Cam 6 Yn y cam olaf (topiau sefydlog), arllwyswch y lliwio bwyd.
- Cam 7 Yn raddol ychwanegwch y powdr siwgr wedi'i sifted a blawd almon, cymysgwch y toes. Ewch yn ysgafn, er mwyn peidio â difrodi'r aer yn y proteinau, gan arwain y scapula o'r gwaelod i'r brig, fel pe bai'n gwisgo'r blawd mewn gwiwerod.
- Cam 8 Dylai cysondeb y toes fod yn ddigon viscous i syrthio'n esmwyth oddi ar y llafn.
- Cam 9 Am ragor o hyd yn oed macaroniaid, gosod stensil gyda mugiau o dan y papur darnau.
- Cam 10 Rhowch y bag melysion macaron ar yr hambwrdd pobi, tua 3 cm ar wahân.
- Cam 11 Er mwyn llyfni'r "topiau", taro yn erbyn wyneb solet, mae angen iddynt ledaenu ychydig. Gadewch nhw ar dymheredd yr ystafell nes bydd crwst yn cael ei ffurfio. Bydd hyn yn cymryd tua 20-30 munud. Os ydych chi'n eu cyffwrdd â'ch bys, ni ddylai unrhyw beth gadw.
- Cam 12 Ar ôl i'r crwst ffurfio, cogwch yn y ffwrn wedi'i gynhesu i 140 ° C am tua 15-18 munud. Mae'r sgert yn dechrau ymddangos ar y 5ed munud, rwy'n eich cynghori i wylio, mae'n ddiddorol iawn. Mae macaronau gorffenedig ychydig yn glynu wrth y perf, mae hyn yn normal. Rhowch y cacennau ar bapur ar wyneb oer, yna eu tynnwch o'r papur a throwch y sgert i'r brig, yn llwyr oer.
- Cam 13 Rhowch ar un un cwci lwy de o gogwydd wedi'i rewi a gorchuddio'r hanerau ail, ychydig yn sgrolio. Peidiwch â difaru'r hufen, dylai "dringo" ychydig.
- Cam 14 Gadewch y macarons parod am ddiwrnod yn yr oergell. Mae'r rhan fwyaf o flasus ar yr ail a'r trydydd diwrnod ar ôl coginio. Mae archwaeth!