Mae manteision hogwrt cartref yn anwastad. Mae ei flas yn wirioneddol, yn ddidwyll, fel siop, wedi'i drosglwyddo. Presenoldeb micro-organebau byw a buddiol iawn, ac nid lliwiau, trwchwyr a chadwolion. Mae pasteureiddio, sy'n angenrheidiol ar gyfer cadw'r cynnyrch mewn ffurf becyn gwneuthurwr, hefyd yn effeithio'n andwyol ar weithgarwch hanfodol bacteria buddiol, fel nad ydych yn debygol o gael y budd a hawlir ar y label.
Er mwyn paratoi iogwrt bydd angen i chi brynu diwylliant o facteria probiotig yn y fferyllfa, mae menig di-haint a chwistrell hefyd yn ddefnyddiol. Nodwch, a yw'r bacteria hyn wedi'u bwriadu ar gyfer aeddfedu llaeth mewn amodau tŷ. Gallwch wneud heb yogurtnitsy - mae unrhyw le cynnes ar gyfer aeddfedu a datblygu bacteria yn eithaf addas, mae rhai wedi'u haddasu i goginio mewn thermos, ffwrn. Neu dim ond ei gau mewn blanced a'i roi ar y batri os nad yw'r tymor gwresogi wedi mynd heibio eto. Ar bob math o ddechrau (gellir eu newid o bryd i'w gilydd) nodir yr union ddull paratoi.
Mae'n arwyddocaol bod iogwrt cartref yn gynnyrch gydag asidedd is nag, er enghraifft, kefir. Ac mewn iogwrt domestig fe'i gwelir yn wir, gan nad oes asid citrig ychwanegol wedi'i ychwanegu gan y gwneuthurwr.
Mae angen i laeth ar gyfer iogwrt cartref brynu pasteureiddio. Mae'n well gan rai (yn enwedig mamau plant ifanc) ferwi llaeth, tra bod eraill yn dweud y bydd yn difetha blas y cynnyrch.
Peidiwch â ychwanegu siwgr i iogwrt cartref. Bydd hyn yn arwain at ddirywiad cynnyrch, gan y bydd bacteria'n ei eplesu, a bydd blas ac ansawdd y cynnyrch yn newid.
Ychydig o sêr ac amynedd - ac ar eich cyfer chi, mae iogwrt cartref, hanfodol i blant ac oedolion yn ddefnyddiol, gyfoethog o ran microflora. Mewn iogwrt, mae'n werthfawr bod bacteria defnyddiol yn disodli bacteria pathogenig, gan atal rhai heintiau. A hyd yn oed, yn ôl rhai adroddiadau, mae diwylliannau iogwrt yn gwella imiwnedd, yn helpu i atal a thrin alergeddau, tiwmorau.
Mae caws bwthyn yn gynnyrch dirlawn â phrotein. Ac ymysg pethau eraill, mae haearn, magnesiwm a ffosfforws. Mae sylweddau lipipropig yn effeithio'n ffafriol ar yr afu. Mae caws bwthyn yn ddefnyddiol bron i bawb heb eithriad ac ni chaiff ei argymell yn ddamweiniol hyd yn oed mewn bwyd plant a diet. Mae protein cudd yn llwyr gystadlu â chig, ond mae'n well, yn haws ac yn gyflymach y bydd y corff yn ei amsugno.
Fel rheol, cynhyrchir cynhyrchion caws bwthyn, sy'n cael eu gwerthu mewn siopau, gan ychwanegu siwgr sylweddol, ac yn ei dro, mae'n cymhlethu amsugno calsiwm. Felly, gartref, rydych chi'n coginio caws bwthyn yn gallu hawlio budd go iawn i'r corff, ac nid dim ond rhyw fath arall o bwdin.
Ni ellir berwi llaeth afon ar gyfer cyrdiau cartref (llaeth cytbwys). Mewn sosban, byddwch chi'n gwresogi'r màs naill ai ar bad dŵr, neu wylwch nad yw'r caws bwthyn yn cyffwrdd â'r waliau ac yn cadw atynt. Mae angen i chi afael yn glir ar yr eiliad pan fydd y màs coch yn dechrau gwahanu o'r serwm melyn. Gan ddefnyddio bag gwys, caniatáu i'r màs sy'n deillio o ddraenio - ac mae'r caws bwthyn yn barod.
Yn arbennig o dendr mae coch, pe bai'r llaeth wedi'i haeddfedu â sudd lemwn. Fe'i gwneir fel hyn: yn y llaeth wedi'i gynhesu'n barod, arllwyswch lwy fwrdd o sudd lemon wedi'i wasgu'n ffres. Mae'r pwysau yn newid o flaen eich llygaid a dim ond i chi ei ddal oddi wrth y sosban, ei wahanu o'r olwyn a'i wasgu'n dda.
Mae'n ddigon i fwyta caws bwthyn 2-3 gwaith yr wythnos.
Ar gyfer iogwrt domestig, nid yn unig nid yn unig y mae llaeth sgimiog wedi'i basi, wedi'i doddi, a hyd yn oed yn llawn. Bydd braster uchel Kefir ar gael os ydych chi'n ychwanegu hufen sur ynghyd â'r leaven.
Bydd y leaven yn gwasanaethu 1-2 llwy fwrdd o kefir, a brynir yn y siop, dim ond y dylai hwn fod yn gynnyrch nad yw'n cynnwys llenwad ffrwythau. Arllwyswch ef yn y llaeth wedi'i ferwi a'i oeri i 20-22 gradd o laeth. Os nad yw'r iogwrt ddymunol ar gael, bydd y sourdough yn iogwrt neu hyd yn oed criben o fara du. Mae'r fferyllfa yn gwerthu ferment lactig, er enghraifft, lactobacterin.
Peidiwch ag anghofio cymysgu'r llaeth gyda'r leaven. Ar ôl 12-24 awr byddwch yn gwirio'r canlyniad a chael y cynnyrch gorffenedig. Os byddwch yn cau'r màs kefir mewn thermos, bydd y kefir yn barod ar gael am 6-7 awr.
Nid yw Kefir nid yn unig yn ddeietiaeth ddefnyddiol, ond hefyd yn gynnyrch ataliol a pharhaol. Mae'n normaleiddio microflora'r coluddyn, ac mae canolig keffirig asidig yn hyrwyddo amsugno gan gorff calsiwm, ffosfforws, fitamin D. Paratowyd yn y cartref, mae cefir yn cyflawni'r swyddogaethau hyn yn fwy llwyddiannus.
Bydd kefir cartref, mor ddwys, defnyddiol a ffres hyd yn oed yn fwy defnyddiol os ydych chi'n ei haddurno â aeron neu jam, neu ychwanegu sudd ffrwythau. Ym mhob achos, paratoi cynhyrchion lactig cartref i chi'ch hun a'ch teulu, byddwch yn ofalus i ansawdd y deunyddiau crai llaeth gwreiddiol. Cofiwch fod llaeth cyflawn yn fraster iawn, ac nid yw cynhyrchion ohono'n addas ar gyfer plant ifanc a'r rhai sy'n gwylio eu pwysau. Llaeth, heb ei basteureiddio, wedi ei berwi o ddewis. Nawr, rydych chi'n gwybod am briodweddau iogwrt cartref, kefir, caws bwthyn, sydd mor angenrheidiol i gynnal iechyd.