Hanfod bwyd kosher yw bod pobl yn bwyta cynhyrchion hynod o ddefnyddiol ac sy'n gyfeillgar i'r amgylchedd. Yn ogystal, ystyrir y ffordd hon o fwyta a rhesymegol, gan gwrdd â chyfreithiau'r kosher (kashrut) - rheolau sefydledig a normau Iddewiaeth. Er bod y rhan fwyaf o bobl sy'n ceisio diet iach, nid yw'r rheolau hyn yn bwysig, ar eu cyfer, mae cynhyrchion yn bwysig. Yma, os nad yw cymhlethu popeth, mae'n syml.
Mae gan gynhyrchion Kosher arwydd kosher arbennig sy'n gwarantu ansawdd uchel, defnyddioldeb a chyfeillgarwch amgylcheddol y cynnyrch. Wrth gwrs, mae'r cynhyrchion hyn yn costio mwy na chynhyrchion confensiynol, ac mae'n ddealladwy oherwydd bod angen ardystio i roi arwydd arbennig, sy'n effeithio ar werth unrhyw gynnyrch.
Mae'n werth nodi bod deddfau Iddewig wedi bod yn gofyn am fwydydd nid yn unig yn ogystal â phob agwedd ar fywyd yn gyffredinol. Roedd gofynion i'r dulliau coginio bwyd. Mae'r gair "kosher" yn cael ei gyfieithu o Hebraeg fel "ffit", yn ein hachos ni mae'n cyfeirio at gynhyrchion sy'n addas ar gyfer bwyd.
Cynhyrchion Kosher.
Dyma rai o'r prif gynhyrchion y dylai'r Torah gyfansoddi diet kosher.
Cig: geifr, cig eidion, cig oen; llysieuwyr gwyllt - cig cacennau ac echod.
Mae cig Kosher, os yw'r anifail wedi gorchuddio twllod, ac mae'n gallu cnoi gwm. Os oes un amod ar goll, ni ystyrir cig yr anifail yn weddol.
Yn ogystal, mae cyflwr arall - rhaid cynnal lladd yr anifail mewn modd penodol, mae'n bwysig hefyd bod cig yr anifail a laddwyd yn cael ei brosesu'n briodol. Mae hyn hefyd yn cynyddu cost cig.
Mae dau brif arwydd - graddfeydd a naws yn gwahaniaethu rhwng pysgod y Kosher. Nid oes gan bob pysgod raddfeydd, sy'n golygu nad ydynt yn gosher: mae graddfeydd yn absennol yn catfish, eels, sturgeon, sharks; nid yw ceiâr du hefyd yn kosher. Nid yw molysiaid, cribenogiaid ac wystrys hefyd yn goser.
Nid yw'r torws yn dweud pa arwyddion y dylai adar kosher eu cael, ond mewn mannau ceir rhifau o adar o'r fath, ysglyfaethwyr a physgodwyr yn bennaf. Rhaid i adar, fel anifeiliaid, gael eu cludo a'u trin mewn ffordd benodol.
Ni allwch ddefnyddio rhuglod (cwningod a chwningod) a phryfed, amffibiaid ac ymlusgiaid. Fodd bynnag, mae'r Torah yn eithriad i rai pryfed (er enghraifft, ar gyfer locustiaid). Caniateir defnyddio mêl, gan nad yw'n cael ei ystyried yn gynhyrchion sy'n cael eu cynhyrchu gan gorff gwenyn (a gwyddys bod gwenyn yn bryfed). Mae'r ffaith bod mêl yn gynnyrch kosher yn dda, fodd bynnag, mae pawb yn gwybod bod mêl yn cael ei gynhyrchu gan wenyn yn unig, ac mae mêl yn gynnyrch yn y broses o weithgarwch hanfodol y pryfed hyn.
Hanfod maeth: paratoi cynhyrchion kosher.
Nid yw cynhyrchion llaeth a chig yn cael eu paratoi gyda'i gilydd, ac ni ellir eu bwyta yn yr un modd. Mae'r rhan fwyaf o'r Iddewon sy'n credu yn defnyddio gwahanol brydau ar gyfer paratoi'r cynhyrchion hyn a hyd yn oed ei storio ar wahân. Gyda llaw, mae'r dull hwn yn gofyn am unrhyw safonau iechydol, sy'n cael eu gwneud mewn rhai gwledydd gan wasanaethau arbennig. Ac mae rhai Iddewon yn coginio cig a chynhyrchion llaeth ar wahanol deils, ond nid oes gan hyn unrhyw beth i'w wneud â maeth iach neu gydnawsedd cynhyrchion.
Mae Iddewon Credu yn defnyddio cynhyrchion llaeth, dim ond 6 awr ar ôl derbyn cynhyrchion cig, byddai'r fath arfer yn gweithio allan. Mae rhai ar ôl y llaeth yn bwyta cynhyrchion cig ar ôl 30 munud, wrth gwrs, mae'n rhy gynnar, ond yn well na defnyddio popeth ar yr un pryd. Ar ôl bwyta caws, defnyddir cig orau ar ôl 6 awr.
Dylid cofio y dylai llaeth fod yn anifeiliaid kosher: rhaid i rabbi dibynadwy fod yn bresennol a dilyn y broses godro a pharatoi'r cynnyrch.
Dylai bara pobi fod yn Iddew hefyd, tra mae'n rhaid iddo wahanu a llosgi darn bach o toes. Os yw bara wedi'i bobi mewn becws mawr, yna trowch y ffwrn arno, a gwyliwch y broses pobi yn Iddew.
Dylid coginio wyau mewn tri darn mewn potiau arbennig, tra bod staeniau gwaed ar wyau y dylid eu golchi.
Cynhyrchion llysiau. Efallai ei bod yn ymddangos bod popeth yn syml, ond fel y crybwyllir uchod, mae'r Torah yn gwahardd defnyddio mwydod a phryfed, felly mae credinwyr yn trefnu'n ofalus trwy'r blawd, y glaswellt, y grawnfwydydd, y chwistrell, yr aeron, y llysiau a'r ffrwythau. Nid yw llawer ohonom yn rhoi cymaint o bwys i hyn, fodd bynnag, yn enwedig i ddefnyddio ffrwythau mwydod yn sicr, ni fydd neb yn gwneud hynny.
Gwinoedd a diodydd Kosher.
Gyda gwinoedd kosher, mae popeth yn llawer mwy cymhleth, felly mae'r gwin hwn yn llawer mwy drud na gwinoedd ansawdd Sbaeneg a Ffrangeg. Mae hyn oherwydd y ffaith bod gwin kosher yn cael ei gynhyrchu yn gyfan gwbl gan Iddewon, mae grawnwin yn cael eu cynaeafu mewn amser arbennig, ac mae'n rhaid i'r oes winllan fod o leiaf 4 mlwydd oed. Ac yn dal, mae Iddewon yn rhoi winllan genedigaeth unwaith ymhen saith mlynedd.
Cyn dechrau cynhyrchu gwin, mae'r Iddewon yn perfformio gweddi ac aberth, lle mae'r planhigyn, fel rheol, yn atal y prosesau cynhyrchu sy'n weddill. Hefyd, mae Iddewon yn sterileiddio cyfathrebu ac offer yn barhaus, mae gan yr ymagwedd hon ddau ystyr: y cyntaf - diheintio, yr ail - grefyddol.
Ddydd Sadwrn, nid yw cynhyrchu'n gweithio, os bydd y broses o goginio gwin yn cael ei weld gan un arall, mae'r broses yn dechrau eto. Ac os nad yw Iddew (Ffrangeg neu Almaeneg) yn cyffwrdd â'r cynhyrchion a fwriedir ar gyfer paratoi gwin o'r fath, yna mae'r gwin yn dod yn ddi-gosher (egwyddorion purdeb cynhyrchu a bwyta'n iach, nid yw yma'n chwarae unrhyw rôl).
Mae deddfau Israel ar fwyd a maeth yn gysylltiedig yn uniongyrchol â'u crefydd, ac nid ydynt yn perthyn i bobl gwledydd eraill, a dyna pam na ddylech chi alw cynhyrchion penodol yn unig oherwydd eu bod yn amgylcheddol gyfeillgar a naturiol.
Yn achos diodydd alcoholig a baratowyd o grawnwin, dyma'r Iddewon yn meddu ar eu barn eu hunain: gall llawer o bobl ddefnyddio diodydd o'r fath mewn defodau crefyddol. Felly, byddai'n bosibl gwahardd diodydd a wnaed o aeron a ffrwythau eraill, ond dyma'r unig rawnwin, felly gallwn ddod i'r casgliad ei fod yn fwy am draddodiadau crefyddol nag am egwyddorion iechyd a maeth.
Felly, mae'n ymddangos bod holl bresgripsiynau a gwaharddiadau'r Torah, er rhywsut yn gysylltiedig â maethiad, yn ymagwedd grefyddol, ac nid oes ganddynt unrhyw berthynas â'r manteision maeth a maeth iach.