Cynhyrchu a chyfansoddi sglodion
Mae llawer yn credu bod y sglodion yn cael eu gwneud o datws. Fodd bynnag, mae hyn ymhell o'r achos. Mae'r rhan fwyaf o wneuthurwyr sglodion i'w paratoi'n defnyddio blawd corn neu wenith, yn ogystal â chymysgedd o ffreutig. Yn fwyaf aml, caiff starts ffa soia ei haddasu'n enetig. Mynd i'r corff dynol, mae'n troi'n glwcos, ac mae defnyddio sglodion yn aml yn arwain at gormod o gronni yn yr afu, sydd yn ei dro yn arwain at ordewdra. Mae'r cynhwysion uchod wedi'u pennawdio i mewn i toes, y mae'r sglodion yn cael eu ffurfio, ac yna maent yn cael eu ffrio mewn braster berw ar dymheredd o 250 gradd. Yn aml mae braster yn defnyddio rhad, gan fod olewau puro drud yn effeithio'n sylweddol ar bris cynnyrch gorffenedig, gan wneud cynhyrchu'n amhroffidiol. Mae'n werth nodi bod y dechnoleg ar gyfer cynhyrchu sglodion yn darparu ar gyfer eu ffrio ddim mwy na 30 eiliad, ond anaml y gwelir y rheol hon mewn cynhyrchu modern.
Mae blas y sglodion a wneir gan y dechnoleg hon yn wahanol iawn i'r tatws, felly defnyddir gwahanol flasau a chynnau i'w newid. Ychwanegyn mwyaf cyffredin yw sodiwm glutamad. Ynglŷn â'i niwed wedi'i ysgrifennu'n helaeth, gellir dod o hyd i'r wybodaeth angenrheidiol yn hawdd yn y parth cyhoeddus. Dylid nodi dim ond diolch i sodiwm glutamad, hyd yn oed bwyd blasus yn troi i mewn i un yr ydych am ei fwyta eto, ac sydd ar drugaredd gwneuthurwyr sglodion.
Effaith niweidiol sglodion ar y corff
Mae braster hydrogenedig, sy'n cronni mewn sglodion, yn cyfrannu at ffurfio colesterol "drwg", sef achos atherosglerosis, thrombofflebitis a chlefydau peryglus eraill. Yn y broses gynhyrchu, mae'r sglodion yn ddigon dirlawn â braster ar ôl bwyta bag bach, rydym yn cael tua 30 g o fraster o'r fath. A beth i'w ddweud am ddarnau mawr o sglodion.
Mae yna wneuthurwyr sy'n defnyddio tatws go iawn i wneud sglodion. Fodd bynnag, fel arfer mae'n cael ei haddasu'n enetig, gan fod ganddo hyd yn oed, tiwbiau mawr a chyflawn - ni chaiff plâu ei fwyta. I goginio sglodion tatws, defnyddir braster rhad hefyd.
Gyda phroses o'r fath o ffrio tatws, caiff ei holl eiddo buddiol eu dinistrio, ac mae eiddo o'r fath yn eiddo carcinogenig yn cael ei amlygu. Yn ystod pydredd braster, ffurfir acrolein, sydd â nodweddion carcinogenig a mutagenig. Mae ei addysg yn digwydd hyd yn oed gyda chadw'r dechnoleg fwyaf datblygedig. Er mwyn lleihau faint o ffurf y sylwedd hwn ei wneud, mae angen i chi newid yr olew yn rheolaidd ar gyfer ffrio.
Mae carcinogen arall a hyd yn oed mwy peryglus yn acrylamid, y gellir ei ffurfio hyd yn oed yn y cartref, os yw'r olew anghywir neu'r padell ffrio yn rhy boeth.
Yn ddiweddar, yn ystod ymchwil mewn sglodion, cafwyd hyd i sylwedd o'r enw glycidamid, y perthynas agosaf o acrylamid, a all achosi nid yn unig ddatblygiad tiwmorau canseraidd, ond hefyd dinistrio DNA. A faint o fwy o tocsinau sydd wedi'u cynnwys yn y sglodion, nes iddynt gael amser i astudio?
Mae yna fath o sglodion o hyd, fel aer, sy'n cynnwys sylweddau llai gwenwynig na mathau eraill o sglodion. Mae technoleg eu cynhyrchiad yn darparu ar gyfer eu ffrio am 10 munud, fodd bynnag, maen nhw'n cronni rhywfaint o gansinogenau. Yn gyffredinol, mae gwneuthurwyr yn llawer mwy proffidiol i ddefnyddio pob math o gymysgeddau ar gyfer cynhyrchu sglodion, gan i gynhyrchu 1 kg o gynhyrchion sydd eu hangen arnoch hyd at 5 kg o datws.
Yr ydym i gyd wedi clywed am beryglon sglodion ar gyfer iechyd pobl, ond mae rhai sy'n hoff o'r cynnyrch hwn yn ei brynu, yn aml yn gwybod y gall bwyta sglodion achosi gastritis, llosg y galon, problemau coluddyn ac alergeddau. Mae llawer iawn o halen, wedi'i gynnwys mewn sglodion, yn denu llawer o gariadon o "salad". Fodd bynnag, mae ei gormodedd yn y corff yn arwain at atal twf asgwrn arferol, datblygiad afiechydon y galon ac anhwylderau metabolig.