Tomatos gydag ŷd
Cymerodd ran rysáit ...
2 kg o domatos trwchus o faint canolig 2-3 criben ifanc o ŷd 20 g o dorri du yn gadael 2-3 coesyn o ddail gyda nanbarellau 2-3 sbrigiau o bersli 2-3 bae dail 8-10 pys o pupur du 100 g o halen.
Ac rydym ni'n ei wneud
Dail currant, coesau dill a golchi parseli, plygu mewn hambwrdd a sgaldio gyda dŵr berw. Tynnwch y gwyrdd allan a dail cywasgu o'r dŵr, ychydig yn sych ac yn gorwedd ar waelod jar glân (1 darn ymbarél a 2-3 dail o groen i ohirio). Tynnwch y dail o glustiau'r corn, golchwch nhw yn drylwyr, sychwch a thorri'r awgrymiadau sydd wedi'u plygu. Dail wedi'i baratoi o ŷd yn cael ei roi ar ddail cytras gyda gwyrdd. Dylid glanhau'r cribiau corn ("hairs"), eu golchi, eu sychu a'u torri mewn sleisennau. Tomatos bach, trwchus i'w golchi, sychu a chrysu mewn sawl man gyda ffon pren. Tomatos wedi'u paratoi i osod un haen mewn jar ar ddail yr ŷd. Yn y gwactod a ffurfiwyd, rhowch gylchoedd corn. Felly, llenwch y can cyfan gyda tomatos ac ŷd. O'r uchod, rhowch y dail currant sy'n weddill ac ymbarél chwythu. I baratoi'r halen mewn dŵr cynnes (oddeutu 1.5 litr) rhowch dail bae, pys o bupur du, tywallt mewn halen, dod â berw ac oer. Arllwyswch y tomatos gydag ŷd a baratowyd gyda swyn, gorchuddiwch a lle mewn lle oer. Tomatos halen (a llysiau eraill) orau mewn cynwysyddion mawr, er enghraifft mewn casgenau derw neu mewn potiau enamel mawr. Yn yr achos hwn, rhoddir cylch pren wedi'i sgaldio ar y llysiau a osodwyd, ac mae gormes yn cael ei ddefnyddio o'r uchod. Ar gyfer storio, gosod casgenni neu potiau â llysiau halen yn y seler.
Madarch ffres tun gyda moron
Cymerodd ran rysáit ...
1 kg o fadarch ffres (er enghraifft, chanterelles), 1-2 moron, 1 pen garlleg, dail a parsli, olew llysiau ar gyfer ffrio, halen i flasu, finegr bwrdd i flasu.
Ac rydym ni'n ei wneud
Glanhawyd madarch, wedi'i rinsio, ei dywallt mewn dŵr oer a gadael am o leiaf 2 awr i gael gwared â'r holl dywod. Ar ôl hynny, gwaredwch y madarch o'r dŵr yn ofalus (yn hytrach na draeniwch y dŵr!), Rinsiwch eto dan ddŵr sy'n rhedeg oer a sych. Ffrwychwch y madarch mewn darnau bach ar olew llysiau sydd wedi'i gynhesu'n gryf. Mae'r sudd, sy'n ffurfio yn ystod y broses ffrio, yn cael ei dywallt i mewn i bowlen. Ar ôl rostio, ychwanegwch yr holl ddarnau o fadarch gyda'i gilydd a'u ffrio eto. Moron yn lân ac yn berwi mewn ychydig bach o ddŵr hallt am 15 munud. Golchwch y gwyrdd a'u draenio. Torrwch y moron wedi'u berwi i mewn i ddarnau trwchus, cuddiwch y dail gwyrdd i frigau ar wahân. Garlleg yn lân ac yn torri ar draws y platiau. Mewn cynnau sych, mae canisterau wedi'u sterileiddio'n barod yn rhoi madarch wedi'u ffrio, yn eu hadeiladu gyda sleisen o foronau wedi'u berwi, platiau o garlleg a brigau o wyrdd. Yn y sudd gyda menyn, yn gadael ar ôl rhostio madarch, chwistrellu halen, arllwys wingrân i flasu a dod â berw. Paratowch y dresin i arllwys madarch. Os nad yw'r hylif yn ddigon, yna ychwanegwch y swm angenrheidiol o olew llysiau wedi'i gymysgu i'r jariau. Gorchuddiwch y jariau â chaeadau a'u sterileiddio (0.5 l - 50 munud o'r amser y mae'r dŵr yn ffrio). Ar ôl hynny, mae'r caniau'n cael eu selio'n dynn, eu hoeri a'u storio mewn lle oer. Gellir paratoi madarch ffres gyda winwns. I wneud hyn, mae angen torri 2 phenyn winwns fawr i giwbiau, ffrio mewn olew llysiau mewn padell ffrio ar wahân a chymysgu gyda'r madarch yn ystod y ffrio olaf.
Jam o afalau gyda orennau
Cymerodd ran rysáit ...
1 kg o afalau o fathau caled, 1 oren, 1 kg o siwgr.
Ac rydym ni'n ei wneud
Dylid golchi'r afalau, eu draenio, eu tynnu a'u torri i mewn i ddarnau. Golchwch yr oren yn drwyadl a'i berwi gyda dŵr berw. Torrwch yr oren yn gylchoedd, torri'r cylchoedd i mewn i 4 rhan a thynnwch y cerrig. Torrwch yr oren wedi'i dorri i mewn i sosban, arllwys 1 cwpan o ddŵr berwi, rhowch y sosban ar y tân a berwi 1 munud. Ychwanegwch siwgr, cymysgwch yn drylwyr a dwyn y surop i ferwi. Mewn sosban gyda syrp, rhowch yr afalau, cymysgu'n ofalus, tynnwch o'r gwres a gadael am 1 awr. Ar ôl hynny, rhowch y sosban ar dân eto, troi a dod â'r jam i ferw. Tynnwch y sosban o'r gwres a gadawch am 5-6 awr. Ailadroddwch y gwres a'r trwythiad 3-4 gwaith nes bod y sleisen afal yn dod yn dryloyw. Jam poeth wedi'i baratoi'n barod i arllwys i mewn i jariau sych, heb eu haenwi'n flaenorol a chorc yn esthetig. Er mwyn gwneud y jam yn ddwr dymunol, gallwch ddefnyddio lemwn yn lle oren.
Mêl Watermelon
Cymerodd ran rysáit ...
1 watermelon yn pwyso tua 6.5 kg.
Ac rydym ni'n ei wneud
Mae watermelon ysgafn yn golchi'n drylwyr ac yn sych. Torrwch y watermelon i mewn i sleisen, torri'r mwydion â chyllell a'i falu mewn powlen. Rhowch y mwydion watermelon trwy gribr ac yna straenwch y màs sy'n deillio o fesuryn, wedi'i blygu mewn 2-4 haen. Caiff sudd Watermelon ei dywallt i mewn i sosban, ei roi ar dân a gwres nes bod ewyn yn ymddangos ar wyneb yr hylif. Tynnwch yr ewyn â llwy a rhowch y sudd drwy'r wres plygu eto. Unwaith eto dywallt y sudd i mewn i sosban a choginio dros wres canolig, gan droi'n gyson. Pan fydd cynnwys y cynhwysydd yn cael ei leihau 8-10 gwaith o'i gymharu â'r swm gwreiddiol, edrychwch ar y "mêl" ar gyfer parodrwydd. Ar gyfer hyn, mae angen arllwys gostyngiad o "fêl" ar blatyn porslen oer: os nad yw'r gollyngiad yn lledaenu ac yn cadw ei siâp, mae'r mêl yn barod. Ar gyfer watermelon storio hirdymor, mae angen i "mêl" gael ei dywallt i mewn i griwiau sych sydd wedi'u sterileiddio'n flaenorol ac wedi'u selio'n hermetig. Gall melyn "melyn" dŵr fod yn sail ardderchog ar gyfer paratoi gwahanol gocsiliau alcoholig ac an-alcohol. Y rysáit symlaf am wneud diod watermelon blasus yw gwanhau'r mêl gyda dŵr wedi'i berwi'n oer.
Calch Mafon
Cymerodd ran rysáit ...
2-3 limes, 250 gram o fafon (ffres neu wedi'u rhewi), 100 ml o fodca oer, 150 ml o lemonêd oer, 75 g o siwgr.
Ac rydym ni'n ei wneud
Golchwch ffiniau (wedi'u rhewi'n flaenorol yn dda), eu torri'n hanner a'u gwasgu allan o'r sudd o'r haner. Rhowch fafon i'r powlen cymysgydd - (mafon wedi'i rewi cyn rhewi), arllwyswch mewn siwgr, arllwys i fodca oer a sudd calch a'i guro gyda'i gilydd. Paratowch y gymysgedd mafon trwy griw i ddileu'r holl esgyrn. Arllwys lemonêd i mewn i'r màs wedi ei chwistrellu, arllwyswch dros y sbectol, eu haddurno gyda thaennau calch a'u gweini ar unwaith. I baratoi coctel yn lle mafon gallwch ddefnyddio mefus. Os ydych chi'n gwahardd fodca o'r coctel, fe gewch coctel flasus ac iach, a fydd yn sicr os gwelwch yn dda y plant.