Uwd Guryev.
Mae gan yr uwd hon ei enw i Weinidog Cyllid yr Ymerodraeth Rwsia, D. Guriev. Mae Guryev Uwd yn bwdin unigryw Rwsia, adnabyddus ac eithriadol. Buddsoddodd y Gweinidog Cyllid Guriev ei gyfraniad nid yn unig yng ngweithgareddau'r wladwriaeth Rwsia, ond hefyd wrth goginio, gan ddod yn ddyfeisiwr o ddysgl melys.
Mae'r rysáit am goginio'r uwd anarferol hwn yn gymhleth, ond blas y pryd hwn yw sicrhau bod syndod eich gwesteion yn dod os byddwch chi'n eu trin i uwd o'r fath.
I ddechrau, dylech ferwi 0.7 litr o laeth, y dylid ei ychwanegu 50 g o siwgr a phinsiad o halen. Mewn llaeth berw, arllwyswch 200g o manga gyda thrawiad tenau, gan droi'n gyson fel na fydd unrhyw lympiau'n ymddangos. Dylai Kasha gael ei droi'n gyson. Pan fydd y semolina'n dechrau trwchus, dylech leihau'r gwres i isafswm a'i goginio am 10 munud arall. Ar ôl i chi droi allan y tân, dylid ychwanegu 40 g o fenyn, 4 gwyn wy wedi'u cynipio â siwgr, a 60 g o gnau Ffrengig wedi'u torri i'r uwd. Gallwch hefyd roi pinch o fanillin am flas mwy. Trowch y gymysgedd a'i roi mewn tair bowlen neu blat gwastad. Mae angen leveled wyneb yr uwd, wedi'i chwistrellu â siwgr a'i roi ar y ffwrn am 10 munud.
Dylid rhoi wyau poen allan, oer. Er bod yr uwd yn oeri, gallwch chi baratoi hufen. Er mwyn paratoi'r hufen bydd angen prydau gwael. Dylech arllwys llaeth i mewn a'i roi ar wres canolig. Mae'r llaeth yn cael ei ffurfio ewyn, y mae'n rhaid ei ddileu. Gwnewch hyn nes bod nifer digonol o ewynion yn cael eu ffurfio i gynnwys yr haenau o aswd wedi'u pobi. Roedd haenau uwd gydag ewyn yn gorwedd ar ei ben ei gilydd. Dylid addurno'r haen uchaf gyda ffrwythau neu aeron tun, cnau, gallwch arllwys wd gyda syrup neu syrup ffrwythau. Priodoldeb Guryev Uwd yw ei fod yn cael ei fwyta gyda llaeth oer.
Solyanka.
Daeth y rysáit hon i'r byd modern o bentrefwyr Rwsia, felly, enw gwreiddiol y dysgl gwirioneddol Rwsia hwn yw pentref, o'r gair "pentref". Nid oes gan ddysgl bwyd Rwsia enw da byd-enwog, ond mae ei boblogrwydd yn eang iawn.
I baratoi'r môr halen bydd angen cig wedi'i goginio neu wedi'i rostio (gêm, arennau, dofednod, ham neu selsig). Dylai fod ciwcymbrau wedi'u piclo'n fân, wedi'u torri'n fân gyda menyn neu winwnsyn braster. Yn gyffredinol, halophyta - mae hwn yn ddysgl lle gallwch chi roi popeth sydd yn yr oergell. Po fwyaf o gynhwysion ynddo, y mwyaf blasus a bodloni'r llysiau halen.
Dylai cig, ciwcymbrau, nionod a chynhyrchion eraill fod yn gymysg, ychwanegu hufen neu hufen sur, berwi gydag ychwanegu 200 g o saws tomato.
Yna, yn y padell ffrio, mae angen rhoi'r bresych brais ymlaen llaw, ac ar ben hynny i roi cig gyda llysiau. A ffoniwch yr uchod mewn cyfrannau cyfartal. Dylai'r arwyneb gael ei leveleiddio a'i chwistrellu gyda briwsion bara, a chwistrellu â menyn wedi'i doddi, fel bod crwst gwrthrychau yn ffurfio ar yr wyneb.
Mae Solyanka yn cael ei weini ar fwrdd wedi'i addurno gyda sleisys lemwn, aeron llugaeron, greensiau wedi'u sleisio. Fe allwch chi hefyd wneud pwll glo heb gynhyrchion cig, ond gyda madarch.
Cawl Rwsia.
Roedd paratoi cawl bresych o'r adegau cynharaf yn cyfateb i fath o gelf coginio. Ychydig iawn sy'n gallu coginio cawl go iawn o Rwsia. Yn yr hen ddyddiau, dyfarnwyd ansawdd y bresych gan feistroli'r hostess, yn ogystal â'r cyfoeth yn y tŷ. Nododd Shchi heb gig tlodi'r teulu. Cawl gyda cig, braster a chyfoethog, hyd yn oed yn ystod y dydd, roeddent yn sôn am fferm gref.
Prif gynhwysyn cawl bresych, yn ogystal â chig bresych, ffres neu sur. Yn y cawl mae'n cael ei ychwanegu i flasu sorrel, gwartheg, sbigoglys, wyau wedi'u berwi'n galed. Gellir coginio cawl bresych llafar ar ddŵr neu ar broth madarch a physgod. Ond cawn cawl arbennig o flasus ar broth cig. Cynhwysyn pwysig arall o gawl bresych yw moron. Bydd angen ïonau rhost, gwreiddiau persli arnoch hefyd.
Yn y broth berw, gosodir bresych yn gyntaf, a'i ddwyn i ferwi, ac ar ôl hynny mae angen rhoi'r gwreiddiau yn y cawl a'i goginio am 40 munud. Yna, ychwanegu tomatos wedi'u torri a thatws, winwns wedi'u torri a'u moron. 5 munud cyn diwedd y bresych berwi, dylid ei lenwi â phupur, halen, dail bae.
Cyn ei weini ar y bwrdd, dylai'r cawl bresych gael ei dwmpio gydag hufen sur a winwns a phorlysiau gwyrdd wedi'u torri'n fân.
Casglwr madarch.
Roedd madarch rysáit o'r cyfnodau cynharaf yn rhan o brif brydau bwyd Rwsia. Madarch - dysgl gyntaf annibynnol ydyw. Fel arall fe'i gelwir hefyd yn gawl madarch.
Mae broth madarch yn cael ei baratoi yn y ffordd ganlynol: mae'r madarch coedwig wedi'i ddewis a'i golchi (ffres neu wedi'i sychu) yn cael ei dywallt â dŵr a'i adael am sawl awr (gall fod dros nos). Dylid coginio madarch yn yr un dwr lle cawsant eu socian. Coginiwch y madarch nes eu bod yn feddal. Pan fydd y madarch yn barod, dylid hidlo'r broth a golchi'r madarch gyda dŵr.
Dylid paratoi cawl ar broth madarch fel a ganlyn: 100g moron, gwreiddyn persli, 2 winwnsyn yn torri'n fân ac yn ffrio. Torrwch 800g o datws. Rhowch y llysiau ffres a'r tatws mewn broth berw, coginio am 15 munud. Fel coginio, ychwanegwch madarch wedi'i baratoi a'i sleisio. Ar ddiwedd coginio, halen. Gallwch ychwanegu nwdls neu vermicelli at y dewiswr madarch.
Yn yr haf, gallwch goginio madarch blasus o madarch gwyn gyda zucchini. Mae'r ffordd o'i baratoi yr un fath â'r hyn a ddisgrifir uchod, dim ond cig sy'n cael ei ddisodli gan gig madarch. Mae zucchini yn cael eu rhoi mewn tŷ madarch ynghyd â datws, ac ar ddiwedd y coginio mae'n bosib crwydro 2 tomato aeddfed mewn madarch.
Ar y bwrdd, mae cawl madarch yn cael ei weini, wedi'i hacio gyda hufen sur a gwyrdd wedi'u sleisio.