Y rysáit ar gyfer cwscws gyda moron a chogen oren Krupa couscous yw grawn bychan o semolina, gwenith o fathau caled, melin neu haidd, wedi'u gorchuddio â haen denau o flawd. Yn draddodiadol, couscous yn cael ei goginio gan ferched Moroco wrth law. Mae hon yn broses sy'n cymryd llawer o amser. Caiff y semolina ei chwistrellu â dŵr, mae'r màs sy'n deillio'n daear gyda'r dwylo, gan ffurfio grawniau, sydd wedyn wedi'u chwistrellu â mango neu flawd sych. Ar ôl hynny, caiff y crwp ei basio trwy gylifro a'i sychu. Mae'r weithdrefn yn cael ei ailadrodd sawl gwaith. O ganlyniad, ceir peli euraidd bach. Nawr caiff y broses hon ei fecanwaithu. Ar werth yn hyd yn oed couscous, sy'n ddigon i arllwys menyn berw a menyn berw. Gyda llaw, gelwir y couscous nid yn unig grawnfwyd, ond hefyd prydau yn seiliedig arno. Mae gan Couscous flas cain a gwead anarferol, bydd yn disodli reis neu pasta yn berffaith ac yn berffaith yn ffitio ar y garnish. Gellir ei weini'n oer neu'n boeth a hyd yn oed yn cael ei ychwanegu at salad.
Cynhwysion:- Couscous 200g
- Gwyrdd winwns 20 g
- Carrot 2 pcs.
- Cyw iâr Broth 400 ml
- Orange 1 pc.
- Sinamon tir 0.25 cwp.
- Pipper daear du 3 pwyso
- Olew olew 3 llwy fwrdd. l.
- Halen 0.5 tsp.
- Cam 1 Am y rysáit hwn, cymerwch: gwydraid o gwscws, broth cyw iâr, 3 plu o winwns werdd, 2 moron bach, 1 oren, sinamon daear, halen a phupur.
- Cam 2 Mae moron yn croesi ar grater bach, ac yn torri'r winwns werdd.
- Cam 3 Cymerwch sosban dwfn, ychwanegu olew llysiau a ffrio nionyn a moron dros wres canolig am 5-7 munud, gan droi'n aml. Ychwanegu'r sinamon.
- Cam 4 Ychwanegwch y broth i'r gymysgedd llysiau. Dewch â berwi dros wres uchel.
- Cam 5 Pysgwch y croen oren ar grater bach.
- Cam 6 Ychwanegwch y couscws i'r padell ffrio. Cychwynnwch yn dda a thynnwch o'r gwres. Gorchuddiwch a gadewch iddo fagu am 5 munud.
- Cam 7 Ychwanegu'r croen oren a'i gymysgu eto. Gweinwch ar unwaith.