Coginio cacen mêl blasus

Ystyriwyd bod cacen melyn yn driniaeth fwyaf blasus ers blynyddoedd lawer ac mae plant ac oedolion yn ei garu. Ond ychydig iawn o bobl sy'n gwybod nad oedd gan y cogyddion modern y rysáit i'w baratoi. Am y tro cyntaf, cafodd ei goginio yng nghyfraith yr Ymerawdwr Alexander Rwsia I. Ac nid oedd y melysydd, a wasanaethodd y bwrdd gyda chacennau mêl wedi'i falu â hufen sur, hyd yn oed yn amau ​​bod gwraig yr Ymerawdwr yn casáu mêl. Ond ymddengys bod y diddorol yn flasus ac yn toddi yn fy ngheg, nad oedd Elizaveta Alekseevna yn peidio â chosbi'r cogydd yn unig, ond wedi gorchymyn i goginio gwneuthurwr mêl ar gyfer holl wyliau'r llys.

Sut i baratoi cacen mêl yn gywir

Wrth gwrs, gellir prynu hyn yn rhydd mewn unrhyw siop melys. Ond ni fydd y gwneuthurwr mêl wedi'i goginio gartref yn mynd gydag ef mewn unrhyw gymhariaeth. Er mwyn ei gwneud yn hollol flasus, arsylwch ar rai rheolau:

• Er mwyn gwneud y cacen yn llawn, defnyddiwch hufen sur gyda chynnwys braster isel. Ond yna mae'n werth ystyried na fydd bron i unrhyw ymyriad hufenog rhwng y cacennau. Os ydych chi am i'r cacen fod yn fwy blasus, dewiswch hufen sur gyda chynnwys braster uchel a gall hyd yn oed gynyddu ei faint mewn rysáit clasurol.
• Wrth ddewis mêl, fe'ch harweinir gan y ffaith y bydd mathau tywyll yn rhoi blas mwy palpable yn y toes.
• Yn ôl y rysáit ar gyfer mwy o gacennau lush, defnyddiwch soda, ond os yw'n well gennych powdr pobi artiffisial, dylid ei ychwanegu ar ddiwedd y paratoad, wedi'i gymysgu â blawd.

Y rysáit ar gyfer y copr clasurol

Cynhwysion:

Ar gyfer y prawf

• wyau - 2 pcs.
• siwgr - 1 gwydr
• blawd - 3 cwpan
• mêl - 3 llwy fwrdd. l.
• soda - 2 llwy fwrdd. heb bryn
• finegr - 1 llwy fwrdd. l. (i ddiffodd soda)

Ar gyfer hufen

• wy - 1 pc.
• siwgr - 1 llwy fwrdd.
• hufen sur - 1 llwy fwrdd. (200 g)
• Menyn - 200 g

Gweithdrefn goginio

1. Paratowch y toes. Mewn bath dwr rydym yn curo dau wy gyda gwydraid o siwgr. Coginiwch y gymysgedd hwn am oddeutu pum munud, nes ei fod ychydig yn codi ac yn disgleirio.
2. Peidiwch â chael gwared o'r bath, ychwanegu mêl a pharhau i chwistrellu. Ychwanegwch wydraid o flawd a soda, gan droi eto. Pan fydd y cymysgedd yn dod yn homogenaidd, byddwn yn arllwys gwydraid arall o flawd.
3. Yna arllwys y finegr a'i gymysgu. Bydd toes ar y llygaid yn codi ac yn dod yn fwy creigiog. Nawr yw'r amser i ychwanegu'r gwydraid olaf o flawd i'r toes, ei glustio'n ofalus a'i dynnu o'r baddon dŵr.
4. Mae angen ichi osod y toes ar y bwrdd. Mae'n well ei daflu â blawd ymlaen llaw fel nad yw'n cadw at yr wyneb. Gadewch i'r toes oeri am ychydig funudau. Yna, rydym yn ei glustnodi â dwylo i gyd-gyfuniad a'i rannu'n chwe darn cyfartal.
5. Dylai'r ffwrn gynhesu hyd at 180 gradd. Caiff pob rhan o'r toes ei roi i mewn i gacen denau, wedi'i osod ar daflen pobi a'i dracio mewn sawl man gyda fforc.
6. Mae'r chwistrelli'n cael eu coginio'n llythrennol pum munud cyn y lliw euraidd tywyll.
7. I baratoi'r hufen eto ar wy bath a siwgr dŵr. Pan fydd y gymysgedd yn unffurf, ychwanegwch wydraid o hufen sur a'i chwistrellu, gallwch hyd yn oed gymysgu.
8. Wedi hynny, gellir tynnu'r hufen o'r baddon, ei alluogi i oeri ychydig ac ychwanegu menyn meddal. Unwaith eto, chwipiwch yr hufen nes ei fod ychydig yn drwchus.
9. Caiff pob cacen ei falu'n ofalus gydag hufen, gan ei roi ychydig i draenio o gwmpas yr ymylon. Gellir addurno'r brig gyda chnau, briwsion neu siocled wedi'i gratio. Er mwyn gwneud pwdin yn dda, rhowch hi am ychydig oriau, neu hyd yn oed yn well na noson yn yr oergell.

I wneud cacen mêl anarferol gartref, gallwch arbrofi â blas yr hufen. Er enghraifft, ei wneud ar sail llaeth cywasgedig, nid hufen sur. I wneud hyn, mae angen i chi fynd â phecyn o fenyn meddal a'i guro â chymysgydd i'r ysblander. Yna, yn raddol, yn dechrau chwistrellu'r llaeth cywasgedig heb rwystro'r chwipio. I gael blas siocled hufen, gallwch ychwanegu coco bach ynddo ar y diwedd.