Mae Clust y Clust Ffindir yn un o'r prydau hynafol o fwyd Rwsia ac mae'n broth cyfoethog o bysgod. Ar gyfrif faint o rywogaethau o bysgod sydd angen eu defnyddio a pha rai, mae barn yn cael ei rannu. Mae rhai yn credu bod un rhywogaeth yn ddigon: y glust o sturwn, sterlet, sturgeon stellat. Mae rhai eraill yn well gan darn pike, bream, cwmpas mewn un padell. Yn y clustiau, fel rheol, rhowch tatws, moron a set fawr o wahanol sbeisys: dill, persli, dail bae, parsnip, seleri. Ond mae gen i glust arbennig heddiw - y Ffindir. Mae'n cael ei goginio o'r bridiau o bysgod coch trwy ychwanegu hufen neu laeth. Mae'n ymddangos yn flasus iawn!
Cynhwysion:- Eog 700 g
- Powdwr pupur du 2 g
- Halen y môr 5 g
- Dail ffres 10 g
- Gwyrdd winwns 20 g
- Olew blodyn yr haul wedi'i oleuo blodyn yr haul 20 ml
- Gwreiddiau seleri 70 g
- Carrot 1 pc.
- Tatws 4 pcs.
- Hufen 200 ml
- 1 winwnsyn o winwns.
- Cam 1 I baratoi'r cawl yn y Ffindir, mae angen unrhyw bysgod coch arnoch (mae gen i eogiaid a brithyll). Pen, cribau, coesau a darnau ffiled. A hefyd tatws, moron, winwns, gwreiddiau seleri a dail ffres.
- Cam 2 A hufen yn fwy 10% o fraster, môr halen, pupur du a winwns werdd.
- Cam 3 Sychwch y cynffon, y pen a'r cribau, ychwanegu dŵr a choginio. Cyn gynted ag y bydd yr ewyn yn ymddangos, tynnwch ef. Cogiwch broth am 30-40 munud.
- Cam 4 Moron, winwnsyn a seleri gwreiddyn wedi'u torri'n fân a'u ffrio mewn padell mewn ychydig bach o olew blodyn yr haul wedi'i mireinio.
- Cam 5 Mae cawl pysgod yn barod. Gallwch ei hidlo. Dyma sail y cawl.
- Cam 6 Torrwch y tatws a'u rhoi mewn cawl.
- Cam 7 Yna ychwanegwch moron, winwns a seleri i'r cawl.
- Cam 8 A rhan wenyn y winwns werdd. Rydym yn coginio llysiau bron yn barod.
- Cam 9 Yna rhowch y darnau ffiled.
- Cam 10 Arllwyswch yr hufen. Solim a phupur i flasu a choginio'r cawl am 15 munud arall.
- Cam 11 Yn olaf torri'r dail a'i ychwanegu at y glust a baratowyd.