Wrth gwrs, ni fyddwn yn sôn yn bendant am bwyta cig ai peidio. Yn union fel na fyddwn yn siarad am fanteision cig yn ein diet dyddiol. Yn yr erthygl hon byddwn yn siarad am sut i wneud darn o gig eidion, porc neu gyw iâr yn y campwaith coginio mwyaf blasus. Wedi'r cyfan, mae llawer o bobl yn byw gyda chamdybiaethau syml ynghylch sut, ac ym mha ffurf y mae ei angen i goginio a bwyta cig. Gadewch i ni geisio gwaredu'r camdybiaethau hyn am y cynnyrch hwn yn nhrefn maethiad llawn pob un ohonom.
Yn gyntaf oll, mae'r rhan fwyaf o bobl yn glynu wrth y syniad mai'r mwyaf defnyddiol i iechyd yw cig blin. Felly, bob tro yn paratoi rhywbeth o gig, sef porc, rydym yn anffodus yn ceisio tynnu oddi arno bob darn o fraster a braster. Dyna'r rheswm hwn fod y bwydydd cig rydym yn coginio yn colli ei flas a'i arogl mireinio. Mae hyn yn bennaf oherwydd y ffaith bod gan y braster sydd i'w gael yn y darn cig swyddogaeth amddiffynnol ar gyfer strwythurau protein y cig. Ac yn fwy penodol, mae'r braster hwn yn diogelu'r darn cig o'r gwres, sy'n rhoi sylw i gig wrth ei goginio. Wedi torri'r holl arwyddion o fraster, rydym yn ymdrechu i gael stêc solet a sych, heb unrhyw arwyddion o gynhyrfu. Felly, mae llawer o gogyddion proffesiynol yn argymell yn gryf i goginio cig yn ei ffurf wreiddiol, hynny yw, nid torri'r braster. Bydd hyn yn sicrhau y gallwch chi fwyta stêc sudd, ac nid "darn o rwber". Wel, os nad ydych yn oddefgar braster yn eich diet, byddwch chi'n torri'r sleisys brasterog heb eu heintio ar ôl coginio.
Y gorau a niweidiol i iechyd cig - mae'n stêm. Dyma, yr ail gamgymeriad o'n "gourmets cig". Nid yw coginio unrhyw beth o fochyn neu llo sydd newydd gael ei ladd yn dod â chanlyniad ardderchog i chi. Mae'r dysgl hon, o "ddim yn gig stwff," yn aml yn eithaf cyson ac yn ddiffygiol. Wedi'r cyfan, nid yw strwythurau protein hyd yn hyn wedi cyrraedd y radd o ddadelfennu angenrheidiol ar gyfer cig. Y cig gorau ar gyfer campweithiau coginio yw cig, a arhosodd yn yr amodau priodol (lle oer gydag awyru cyson a gwisg) am gyfnod penodol o amser. Ar gyfer cig eidion, mae'n ddeg diwrnod, ac ar gyfer porc, mae pump yn ddigon.
Y camddealltwriaeth nesaf o'r amaturiaid yw bwyta'n dda y ffaith bod llawer yn tueddu i glynu wrth y syniad y dylai cig eidion o ansawdd uchel gael cysgod coch llachar. A dyma gamgymeriad arall mae pobl yn ei wneud. Dylai ansawdd a chig eidion ffres fod â liw pinc byrgwnd neu dendr, ac mae cysgod coch llachar yn cynnwys y cig, sydd wedi cael ei ddadmerio a'i rewi dro ar ôl tro. Hefyd, gallwch chi gynnwys "cig anhygoel", cig llo ifanc, neu nad yw'n swnio'n optimistaidd iawn, fel hyn mae gwerthwyr yn ceisio cuddio darnau cig yn gorwedd ar y cownter gydag ateb arbennig. Yn amlach, er mwyn cuddio "oed" cig, mae'n cael ei baentio mewn lliw coch llachar gydag ateb o potangiwm trwyddangen.
Un arall, yn aml yn cael ei gamddeall yn aml ym mywyd pob dydd, yw bod llawer o bobl yn meddwl am y canlyniadau niweidiol a all ddigwydd ar ôl yfed cig yn aml. Yn fwyaf aml, mae pobl yn tybio, os byddant yn bwyta cig yn eu diet dyddiol, yn arwain at glefyd fel canser rectal. Gyda llaw, dim ond am y rheswm hwn, mae llawer ohonom yn mynd i feysydd anrhydeddus llysieuwyr neu gefnogwyr bwyta'n iach heb gig. Yn wir, ni all cig mewn diet ein bwyd achosi clefyd y coluddyn hwn. Ond gall bwyta cynhyrchion cig gastronig fel selsig, bacwn, ham a llawer mwy arwain at wahanol fathau o afiechydon coluddyn. Mae hyn, yn y lle cyntaf, yn gysylltiedig yn uniongyrchol â'r ffaith bod y cynhyrchion hyn a grybwyllwyd uchod yn cynnwys llawer iawn o gadwolion a halwynau yn eu cyfansoddiad. Mae hyn yn cael effaith negyddol ar ein corff, na ellir ei ddweud am gig naturiol a ffres.
Dyma sut mae prif wallau pobl yr ydym yn ceisio eu diswyddo heddiw yn debyg. Ond nid dyna'r cyfan. Gadewch i ni edrych yn awr ar rai awgrymiadau defnyddiol gan arbenigwyr coginio blaenllaw, diolch y byddwch yn falch o'ch diet gyda chigiau blasus aromatig a blasus.
1. Peidiwch byth â cheisio rhewi darn o garth sydd wedi'i ddifa. Bydd hyn yn arwain at golli eu nodweddion blas. Gyda llaw, argymhellir storio cig yn y rhewgell am tua chwe mis ac nid mwy.
2. Mae'n well peidio â golchi cig cyn coginio. Wedi'r cyfan, gyda chymorth dŵr, gall microbau fynd i mewn i feinweoedd dwfn y cig ei hun. Bydd y micro-organebau ar y cynnyrch yn dinistrio'r driniaeth wres.
3. Mae cig coginio bob amser yn cael ei argymell mewn sgilet, sydd â gwaelod trwchus. Dylid gwresogi sglein o'r fath o flaen cig poeth yn dda iawn ac yn gyfartal ar y tân.
4. Cofiwch fod y stêc gyda gwaed wedi'i baratoi orau o eidion, nid porc. Mae hyn oherwydd y ffaith ei fod mewn cig eidion bod y lleiaf o ficro-organebau, ac felly gellir ei ddefnyddio mewn ffurf lled-orffen.
6. Peidiwch byth â thorri cig ar fyrddau torri pren. Caiff byrddau o'r fath eu golchi'n wael iawn wedyn.
7. Ceisiwch bob amser goginio cig mewn menig sy'n gwrthsefyll gwres arbennig.
Gan gadw at yr holl rai uchod, gallwch chi gael canlyniad ardderchog wrth goginio prydau cig ac, felly, gallwch chi'ch hun a'ch hanwyliaid gyda gwersylloedd coginio di-fysg. Archwaeth Bon!