Cawl gyda madarch porcini a haidd perlog Roedd y tad hwn yn aml yn cael ei goginio gan fy nhad pan oeddwn i'n fawr. Bob haf ym mis Awst, aethon ni i madarch ac wedi eu neilltuo ar gyfer y gaeaf cyfan - roedd y goedwig yn fwy na digon yn y gogledd! Cefais hwyl i mi, felly penderfynais wneud hen gawl Papa. Efallai y bydd ei arogl yn mynd â mi yn ôl i blentyndod? Gellir coginio'r cawl naill ai o madarch ffres neu o rai wedi'u sychu. Madarch gwyn yw'r dewis gorau, oherwydd mae ganddynt arogl a blas unigryw! Madwch madarch a haidd perlog am y noson, yna byddant yn haws i'w coginio! A pheidiwch â thaflu dŵr o madarch, ond tywalltwch a chogwch madarch ynddo! Archwaeth Bon!
Cynhwysion:- Madarch, gwyn, sych, 35 g
- Pearl haidd 60 g
- Tatws 1 pc.
- Carrot 1 pc.
- Gwynyn winwns 1 pc.
- Garlleg 1 eog
- Persi ffres 1 pâr
- Hufen sur 3 llwy fwrdd. l.
- Taflen bae 3 pcs.
- Pinsiad halen 3
- Pipper du ddaear 1 pwyso
- Cam 1 Bydd angen madarch sych gwen, tatws, moron, haidd perlog, winwns, garlleg, halen, pupur, hufen sur a phersli.
- Cam 2 Coginiwch y madarch yn y dŵr madarch, a gafwyd trwy ffwng mewnfudo. Dylid hidlo dŵr ymlaen llaw trwy gylifog er mwyn osgoi tywod, a allai aros yn y madarch. Coginiwch ar wres isel am 20-25 munud.
- Cam 3 Torrwch y madarch wedi'i ferwi mewn darnau bach a'i neilltuo - bydd angen iddynt hwy yn nes ymlaen.
- Cam 4 Torrwch y winwnsyn a'r ewin o garlleg i mewn i'r haenau a'u hychwanegu at y broth, yna ychwanegwch yr haidd wedi'i heschi. Coginiwch ar wres isel tan hanner parod ar gyfer grawnfwydydd.
- Cam 5 Torrwch y tatws a'r moron yn ddarnau bach ac ychwanegwch at y crwp. Ychwanegwch y dail bae. Coginiwch am tua 20 munud, neu hyd nes bod y llysiau'n barod. Tynnwch y winwnsyn.
- Cam 6 Halen, pupur, trowch y nwy a gadewch i'r cawl ei dorri am 20 munud gyda'r clawr wedi cau. Gweini gyda persli ac hufen sur.