Shchi gyda chyw iâr O ran tarddiad cawl bresych, yn wahanol i borsch, nid oes unrhyw anghytundeb - mae'n ddysgl Rwsia brodorol. Yn draddodiadol, cawl cawl ar broth cig eidion, ond gallwch ddefnyddio naill ai porc porc neu broth cyw iâr, yn ogystal â broth llysiau. Nodwedd unigryw o gawl bresych yw'r blas sur, a gyflawnir trwy ychwanegu sauerkraut. Wrth goginio'r bresych, nid yw'r llysiau'n cael eu stemio, ond gall y winwns a'r moron gael eu cynhesu ychydig ar olew llysiau. Wel, ar hyn o bryd, mae bresych ffres ifanc, yr wyf yn awgrymu rhywfaint o adfywiad o'r traddodiadau, ac yn paratoi cawl o bresych ffres ar broth cyw iâr. Wedi'i baratoi fel hyn, mae'r dysgl yn troi'n dendr, yn flasus ac yn ddefnyddiol iawn.
Cynhwysion:- Ffiled cyw iâr 400g
- Carrot 1 pc.
- 1 winwnsyn o winwns.
- Halen 0.5 tsp.
- Dŵr 2 l
- Tatws 4 pcs.
- Brech Gwyn 500 g
- Carrot 1 pc.
- 1 winwnsyn o winwns.
- Tomatos 3 pcs.
- Pipper ddaear coch 0.25 cwp.
- Pipper du ddaear 1 pwyso
- Pepper du gyda phys 5 pcs.
- Taflen bae 3 pcs.
- Ciwb Siwgr 1.
- Halen 1 llwy fwrdd.
- Olew heb ei ddiffinio blodyn yr haul 4 llwy fwrdd. l.
- Cam 1 I baratoi cawl bresych, bydd angen ffiled cyw iâr (gallwch chi roi unrhyw ran o'r cyw iâr), moron, nionod, tatws, bresych, tomatos, olew llysiau, sbeisys.
- Cam 2 Llenwch y cyw iâr gyda dŵr oer, dewch â berw, gadewch iddo fferi am 2 funud, yna draeniwch y dŵr. Llenwch eto gyda 2 litr cyw iâr o ddŵr oer a choginiwch, gan dynnu ewyn, dros wres canolig. Sut i ferwi rhoi 1 moron wedi'i dorri a'i winwns, halen. Coginiwch y cawl am 40-45 munud, ac ar ôl hynny rydym yn tynnu'r llysiau a'r cyw iâr, ac yna'n cawl trwy'r haen o wydredd.
- Cam 3 Chychwch bresych, torri'r winwns i mewn i chwarteri tenau, tatws a moron - gwellt.
- Cam 4 Mae tomatos yn arllwys dŵr berwi am tua 5 munud, yna croenwch a thorri i mewn i giwbiau bach.
- Cam 5 Cynhesu'r olew llysiau mewn padell ffrio a gwreswch y winwnsyn am ddim mwy na munud.
- Cam 6 Ychwanegu moron a siwgr yn syth, cymysgwch. Ychwanegwch y tomatos wedi'u torri, eu troi'n dda ac yn diffodd y tân.
- Cam 7 Yn y broth wedi'i strainio rydym yn ychwanegu tatws, gadewch i ni berwi.
- Cam 8 Pan fydd y tatws yn berwi, ychwanegwch y bresych.
- Cam 9 Ar ôl y bresych, rhowch winwns a moron cynhesu ar unwaith. Ychwanegwch halen, pupur coch a phupur du i flasu. Coginiwch ar wres canolig nes bod tatws yn barod.
- Cam 10 Yn y cawl gorffenedig, ychwanegwch dail bae a physur pupur du. Caewch y caead a gadewch iddo fagu am 10-15 munud. Gweinwch y cawl bresych gyda chyw iâr, wedi'i dorri'n fân. Gallwch hefyd ychwanegu gwyrdd, hufen sur, garlleg wrth weini. Archwaeth Bon!