Cacen Scarpaccia Scarpaccia - dyma'r enw ar gyfer y gacen hon, sy'n dod o dalaith Tuscan Lucca, neu yn hytrach dinas Viareggio. Yn draddodiadol, gwneir y cacen hon gyda zucchini, ond mae yna fersiwn melys o'r pie (ond stori arall yw hynny). Ni fydd y rysáit hwn yn gadael unrhyw un yn anffafriol, oherwydd ei symlrwydd a'i ganlyniad, a oedd yn fwy na dim ond fy holl ddisgwyliadau! Ar ôl rhoi cynnig ar unwaith ar Scarpaccu yn Versilia, fe wnes i syrthio mewn cariad gyda'r dysgl hon, neu yn hytrach yn y ffordd y caiff ei ddefnyddio ynddo zucchini! Rhannodd un o fy ffrindiau Tuscan y rysáit hon gyda mi, wedi hynny penderfynais ei rannu gyda fy ffrindiau Slafaidd!
Cynhwysion:- Zucchini 350g
- Wyau cyw iâr 3 pcs.
- Blawd gwenith 6 llwy fwrdd. l.
- Caws Parmesan 60 g
- Llaeth 100 ml
- Gwynyn winwns 1 pc.
- Garlleg 1 eog
- Pinsiad halen 1
- Olew olew 1 llwy fwrdd. l.
- Cam 1 I baratoi, mae angen zucchini, blawd, caws Parmesan wedi'i gratio, llaeth, winwns, garlleg, wyau, halen ac olew olewydd.
- Cam 2 Torrwch y zucchini mewn cylchoedd tenau.
- Cam 3 Cymysgwch yr wyau a'r blawd.
- Cam 4 Ychwanegwch laeth, wedi'i wanhau i 180 ml gyda dŵr. Cychwynnwch nes bod y toes yn cael ei ffurfio heb lympiau. Ni ddylai'r toes fod yn rhy drwchus, ond nid yn hylif.
- Cam 5 Torrwch y winwns a'r garlleg yn fân. Ychwanegwch nhw i'r toes, yna ychwanegwch y zucchini. Halen a phupur.
- Cam 6 Ychwanegwch y caws wedi'i gratio, cymysgwch yn dda.
- Cam 7 Llenwch y ffurflen (mae gennyf 28 cm) o olew olewydd ac yn arllwys y toes. Dylai'r uchder fod yn 1-2 cm.
- Cam 8 Bacenwch mewn ffwrn wedi'i gynhesu i 220 ° C, am 25-30 munud, nes bod crwst yn cael ei ffurfio. Lliwch y pyt gorffenedig gydag olew olewydd, a gall hefyd chwistrellu halen môr mawr, i flasu.