Maen nhw'n dweud bod angen llawer o fagiau ar fagiau cig. Ac ymddengys i mi nad oes dim byd yn gyflymach na pharatoi darn da o gig wedi'i rostio'n dda. Y rhai sy'n gwerthfawrogi eu hamser ac nad ydynt yn bwriadu ei wario'n llwyr ar y sothach yn y stôf, mae'n eithaf posibl ei wneud â ryseitiau cyflym. Rwy'n cynnig prydau cig blasus a chyfrinachau o'i baratoi.
Ar gyfer paratoi'r prydau cig a gyflwynir, mae'n addas ar gyfer ffiledau o unrhyw gig: cig eidion neu borc. Gyda llaw, bydd cyw iâr yn gwneud, ond dim ond y ffiledau hefyd. Gyda llaw, mae cig - mae hyn yn ymwneud yn bennaf â porc - ni ddylai fod yn fraster. Er mwyn ei dorri mae hi'n angenrheidiol sleisys hiris tenau ar hyd ffibrau, mae'n troi allan i feillio cig gwreiddiol. Dyma gyfrinach ei goginio - mae prydau'n sudd ac nid ydynt yn para hir. Ac yna byddaf yn peryglu cynnig rhai ryseitiau i chi.
Dysgl cig mewn saws soi.
I wneud hyn, bydd angen: 500 gram o gig, 1 moron bach, 1 winwnsyn, saws soi (gorau gyda blas o madarch), 1 llwy fwrdd. llwy o mayonnaise.
Fe wnaeth cig, fel y dywedais, dorri gyda swynion. Yna, halen-pupur, rhowch mewn padell ffrio gydag olew llysiau a ffrio am ryw - tua 5 munud, gan ychwanegu saws soi bach. Yna rydyn ni'n gosod y winwns, ceironau wedi'u torri'n fân iawn, mayonnaise, arllwys y dŵr a thushim ar dân bach dan y clawr am dri munud arall. Ar ôl hynny, ychwanegwch ychydig mwy o saws soi a mwynhewch am bum munud arall. Eisiau cael mwy o saws, ychwanegu mwy o ddŵr. Eisiau sychu - ychydig yn llai. Mewn unrhyw achos, mae'r cig yn troi'n aromatig a sudd, ac ar gyfer yr holl goginio byddwch chi'n treulio 15 munud. Gyda llaw, mae hefyd yn broffidiol: mwy o lysiau, winwns - a gallwch chi fwydo'r teulu cyfan.
Gellir paratoi pryd tebyg o gig a "dyfu i fyny" - mewn cwrw. Yr un peth, fel yn y rysáit cyntaf, dim ond yn hytrach na saws soi y mae'n rhaid ichi ychwanegu cwrw. Gall cwrw fod yn fwy, ond fe gewch fwy o saws cig â blas cwrw llachar.
Cig gyda eggplant.
Ar gyfer y pryd hwn bydd angen: 500 gram o gig, 1 moron, 1 winwns fawr, 1 eggplant (mwy), 1 llwy fwrdd. llwy o mayonnaise, 2 llwy fwrdd. llwyau cysgl neu 1 tomato mawr.
Ac unwaith eto, rydym yn torri'r cig gyda'r ewyllysiau, ond pan ddaw i ddymchwel, rydyn ni'n taflu'r eggplantiau wedi'u torri. Mae rhai gwragedd tŷ yn eu taflu rywsut gyda dŵr berw, a'u rhoi mewn dŵr halen. Dywedant nad ydynt yn chwerw. Roeddwn i'n arfer gwneud hyn o'r blaen, ac yna sylweddolais ei fod yn ormod. Felly nawr rwyf byth yn lân ac yn sgaldio cymaint o gariad gan lawer o lysiau, ac nid yw erioed yn cael chwerw. Felly, bydd y darnau o eggplant yn chi yn cael eu diddymu am 10 munud, yna bydd yn cymryd ychydig yn hirach. Cofiwch y gallwch ychwanegu mayonnaise ar y dechrau, a chysgl neu tomato, wedi'i dorri'n ddarnau bach - ar ddiwedd y coginio. Mae'n troi cig mor fregus â blas eggplant, y mae reis neu pure yn cydweddu'n berffaith iddo.
Dysgl cig gyda champignons a chaws.
Ar gyfer coginio, bydd angen: 300 g o fwyd o 1 madarch wedi'i rewi, 500 gram o gig, 1 winwnsyn, 50 gram o gaws caled, 3 llwy fwrdd. llwyau o hufen sur neu mayonnaise.
Cig wedi'i dorri'n ddarnau bach, ffrio mewn padell ffrio, rhowch yr un madarch wedi'i dorri, ei winwns a'i ffrio ychydig yn fwy. Ychwanegwch ychydig o ddŵr, mayonnaise neu hufen sur a gorchuddiwch gyda chwyth. Diddymwch am tua 10 munud, ac ar ddiwedd y chwistrellu coginio ar ben gyda chaws wedi'i gratio a gwneud tân ychydig yn fwy fel bod y dŵr yn anweddu. Dyna i gyd! Yn aml, mae'r ryseitiau hyn wedi fy helpu, ac maent yn wir fel cartref. Mae'r prydau hyn yn wych ar gyfer reis, tatws wedi'u maethu neu dim ond tatws wedi'u berwi.
Ac yn awr, dwi'n dweud wrthych y gyfrinach o baratoi'r stêc "iawn".
I wneud steen ardderchog, mae angen cig da, blas coginio, dychymyg bach ac, wrth gwrs, sgil. Wedi colli ychydig - fe gewch chi "annigonol" yn unig. Gwneir stêc go iawn o ffiled o gig eidion neu fagl ifanc. Mae angen i chi dorri'r cig ar draws y ffibrau a heb fod yn fwy na 3-4 cm o drwch. Dylech gael y fath "esgidiau bas" fel nad oes angen i chi guro. Chwistrellwch nhw gyda sbeisys, dail wedi'u torri o lawen, gorchuddio â mwstard neu mayonnaise. Yn dal i fod yn bosibl i arllwys gydag olew llysiau cymysg â sudd lemwn. Hanner awr yn ddiweddarach gallwch chi ddechrau coginio.
I wneud hyn, cynhaewch y sosban a lubricate gydag olew, ac yna brown y cig fel bod crwst yn cael ei ffurfio. Un ochr gyntaf, yna'r ail, fel arall bydd y sudd yn llifo a bydd y cig yn sych ac yn galed. Os oes angen stêc arnoch chi "gyda gwaed", yna mewn 4 - 5 munud mae'n barod. Mae ychydig funudau o rostio yn gwneud y cig yn gyfartalog, ar gyfer stêc wedi'i ffrio'n llawn ac mae'n cymryd tua 10 munud o gyfanswm yr amser.
Mae theori heb arfer, wrth gwrs, yn gymhleth. Felly, os ydych chi'n awyddus i goginio cig yn y modd hwn, byddwch yn dod i bopeth yn ôl profiad. Ar yr un pryd, rwy'n eich cynghori i goginio ffrwythau Ffrangeg - bydd cinio yn troi'n frenhinol! Peidiwch ag anghofio am y saws, gallwch chi baratoi. Rwy'n gobeithio y diolch i'r prydau cig a chyfrinachau ei goginio, byddwch yn bwydo'ch hun, eich teulu, ffrindiau a gwesteion annwyl yn gyflym ac yn ddiddorol. Mwynhewch ein awydd!