Rydym yn paratoi bresych gyda mwnt Mae Kapustnyak yn ddysgl traddodiadol o fwyd Wcreineg, Slofaciaidd a Phwyleg! Mae gan y cawl hwn enw arall, llai poblogaidd - cawl bresych! Prif gynhwysyn y bresych yw sauerkraut, nid yw past tomato yn cael ei ychwanegu at y ffrio; Fel arfer mae cogi bresych yn cael ei goginio ar broth cig (porc, cyw iâr, cig eidion) gyda chig, ond mewn rhai amrywiadau defnyddir brwsh madarch neu hyd yn oed pysgod! Mae bregus tebyg yn berthnasol i grawnfwydydd - nid yw'r rysáit clasurol ar gyfer bresych yn cynnwys grawnfwydydd, ond i ychwanegu cawl i flasau a maethlonrwydd newydd, yn aml yn ychwanegu mwd, gwenith yr hydd, haidd perlog neu hyd yn oed ffa! Kapustnyak gyda millet yw'r mwyaf poblogaidd, mae'n ymddangos yn llawn, yn gyfoethog ac mae ganddo flas cytûn, amlwg, rwy'n cynnig coginio'r fersiwn hon o gawl heddiw! Pwy nad yw wedi ceisio eto - sicrhewch chi baratoi! Blasus iawn!
Cynhwysion:- Halen 1 llwy fwrdd.
- Pipper daear du 3 pwyso
- Parsley ffres 0.3 criw
- Olew blodyn yr haul wedi'i oleuo blodyn haul 4 llwy fwrdd. l.
- Salted Salted 80g
- Bresych yn gwyno 300 g
- Carrot 1 pc.
- 0.5 pcs o winwnsyn.
- Tatws 4 pcs.
- Caiff y groats eu berwi 0.75 llwy fwrdd.
- Dŵr 2.8 ml
- Ffiled cyw iâr 350g
- Cam 1 I wneud bresych, mae arnom angen sauerkraut, ffiled cyw iâr, salad salad neu ffres, melin, tatws, moron, winwns, olew blodau haul, persli, dŵr, halen a phupur daear du.
- Cam 2 Rydym yn golchi'r ffiled cyw iâr, ei dorri'n ddarnau, ei roi mewn sosban, ei lenwi â dŵr a'i roi yn gyntaf ar un cryf, a phryd y mae dŵr yn tyfu, ar dân araf. Coginiwch y cig hyd nes ei fod wedi'i goginio, yna byddwn yn ei gymryd allan o'r broth, sy'n parhau i ferwi dros wres isel.
- Cam 3 Rydym yn torri neu dorri cyw iâr i ddarnau bach.
- Cam 4 Tatws glân a'i dorri'n ddarnau bach.
- Cam 5 Rhowch y cig yn ôl yn y broth ac arllwyswch y tatws. Pan fydd y cawl yn berwi eto, rydym yn lleihau'r gwres ac yn parhau i goginio.
- Cam 6 Nawr paratowch y miled. Er mwyn cael gwared ar y chwerwder bosibl, mae angen ei brosesu'n ofalus! Rhaid golchi millet mewn sawl dyfroedd, bob tro yn ei ddraenio, nes bod y dŵr yn dod yn grisial glir a'r tro olaf i arllwys y miled gyda dŵr berw am 5 munud. Rydyn ni'n gosod y miledt wedi'i neilltuo ac yn coginio'r rhost.
- Cam 7 Mae winwnsod a moron yn cael eu glanhau, torri'r winwns, a thorri'r moron yn stribedi tenau.
- Cam 8 Salo (wedi'i ffresio neu wedi'i halltu) wedi'i dorri'n giwbiau bach.
- Cam 9 Mewn padell ffrio, ffrio'r braster cyntaf nes bod y saim wedi'i ddraenio, os yw'r braster yn isel, yna ychwanegwch olew wedi'i oleuo blodyn haul. Ar ffrwythau braster a menyn nes llysiau wedi'u coginio - winwns a moron.
- Cam 10 Gyda'r miled yn draenio'r dŵr.
- Cam 11 Pan fydd y tatws hanner yn barod, arllwyswch y felin i'r pot. Stiriwch a choginiwch am oddeutu 8 munud dros wres isel.
- Cam 12 Nesaf, ychwanegwch sauerkraut ynghyd â'r saeth, heb rinsio. Os yw'r bresych yn rhy asidig, gellir ei olchi ymlaen llaw. Gorchuddiwch y sosban gyda chaead a choginiwch y cawl nes bod y bresych yn feddal.
- Cam 13 Ar y cam hwn, caiff y cawl ei flasu a'i dosio yn ôl eich blas. Ychwanegwch y rhost gyda'r olew o'r padell ffrio.
- Cam 14 Cymysgwch y cawl. Erbyn y pwynt hwn, a dylai cig, a melin a thatws fod yn barod. Cogwch cawl am 5 munud arall!
- Cam 15 Mellwch y persli gwyrdd, ychwanegu at y cawl gyda phupur du.
- Cam 16 Tynnwch y sosban o'r bresych a baratowyd o'r stôf, gadewch iddo gymryd 15 munud i sefyll a gellir ei roi i'r bwrdd ar gyfer cinio fel y pryd cyntaf!