Ychydig o awgrymiadau ar gyfer paratoi borscht bras Mae Post Borscht yn gwrs blasus ac ysgafn. Mae'r borsch hwn yn dda yn ystod gwres yr haf, gan y gellir ei fwyta ychydig yn gynnes, ac yn y post bydd yn disodli'r broth cig. Mae broth ar gyfer borsch maeth yn cael ei goginio ar ffa, sydd weithiau'n israddol i gig o ran amser coginio, er bod popeth yn dibynnu ar ei amrywiaeth. Er mwyn lleihau'r amser o goginio ffa ar gyfer borsch bras gellir ei drechu am y nos neu ychydig oriau cyn coginio - bydd hyn yn cyflymu'r broses yn sylweddol. Mae hefyd yn bwysig peidio â chwympo'r ffa - dylai fod yn feddal, ond nid "dadwisgo", sef peidio â chwympo allan o'r cylchdro (ni fydd hyn yn effeithio'n fawr ar y blas, ond bydd y borsch yn nofio ar wahân i'r croen canol ac ar wahân). Rydym yn coginio'r beets am borsch brasch yn rhy hir i ferwi'r lliw coch a pheidio â lliwio'r holl lysiau. Yn yr haf, mae'n well defnyddio tomatos ffres - i'w sychu ar grater, ac yn y gaeaf gallwch chi wisgo tatws tomato neu past tomato. Mewn borscht bras, mae'n bosib ychwanegu pysgod tun ar gyfer navar a blas mwy bywiog: ysbeidio tomato neu lywio tomato. Gall y cyfrannau o lysiau ar gyfer borsch brasch amrywio, ond cofiwch, dyma'r dysgl gyntaf, nid y stew llysiau.
Cynhwysion:- Gwyn ffa sych 1 llwy fwrdd.
- 1 winwnsyn o winwns.
- Carrot 1 pc.
- Beets 1 pc.
- Brech Gwyn 200 g
- Tatws 3 pcs.
- Mae llenwi tomato o 1 yn gallu
- Olew blodyn yr haul wedi'i oleuo blodyn haul 2 llwy fwrdd. l.
- 5 pcs persawr Pepper.
- Taflen bae 1 pc.
- Tir du pupur 0.5 cwymp.
- Pinsiad halen 1
- Persi ffres 1 pâr
- Cam 1 Ffa ar gyfer golchi borscht maeth a chynhesu mewn dŵr oer am 1-2 awr.
- Cam 2 Trosglwyddwch y ffa mewn pibell 4 litr, arllwyswch dŵr oer a choginiwch dros wres isel nes eu coginio, gan ychwanegu pinsiad o halen.
- Cam 3 15-20 munud ar ôl y boil ffa, ychwanegwch y beets, eu torri i mewn i stribedi.
- Cam 4 Peelwch y winwnsyn, golchi a thorri i mewn i giwbiau.
- Cam 5 Ar olew llysiau ffrio'r winwnsyn nes ei fod yn frown euraid.
- Cam 6 Torrwch y cyllyll cyllyll i giwbiau, mae moron yn rhwbio ar grater bras.
- Cam 7 Torrwch y bresych yn stribedi.
- Cam 8 Pan fydd y ffa bron yn barod, ychwanegwch moron, tatws, bresych, pupur melys a dail bae i'r badell - coginio am 10 munud, yna ychwanegwch wisgo tomato neu 2-3 llwy fwrdd o past tomato - coginio am 20-30 munud arall.
- Cam 9 Rhowch y saws yn y sosban, ychwanegwch halen a phupur i flasu, a phersli wedi'i dorri'n fân.