Yn yr haf, mewn tywydd poeth, rydym ni, heb ail feddwl, yn yfed llawer o ddiodydd carbonated meddal nad ydynt yn alcohol. Ond ni fyddwn byth yn rhoi sylw i'w cyfansoddiad. Ond, ar adegau, mae'n cuddio'r pethau mwyaf ofnadwy.
Cymerwch, er enghraifft, sodiwm benzoad (E211). Mae hwn yn warchodwr a ddefnyddir yn eang yn y diwydiant bwyd. Yn naturiol, caiff ei gymeradwyo gan yr holl awdurdodau perthnasol mewn gwahanol wledydd.
Ac, serch hynny, y sawl sy'n gallu achosi anhwylderau o'r fath fel cirosis a chlefyd Parkinson. Daeth gwyddonydd Sheffield, Peter Piper i'r casgliad hwn ar ôl cynnal cyfres o arbrofion yn ei labordy.
Mae sodiwm benzoad wedi bod yn destun pryder dro ar ôl tro, ond yr oedd yn fater o'i effaith carcinogenig. Pan gyfunir sodiwm benzoad â fitamin C mewn diodydd meddal, mae bensen, carcinogen, yn cael ei ffurfio. Yn gyffredinol, ystyrir bod E211 yn ychwanegyn diogel.
Fe wnaeth Peter Piper, athro bioleg moleciwlaidd a biotechnoleg, brofi effaith sodiwm benzoad ar gelloedd burum byw. Darganfuodd fod y cyfansawdd hwn yn niweidio rhanbarth bwysig o DNA yn y mitochondria. Os byddwch chi'n eu difrodi mewn niferoedd mawr - bydd y gell yn dechrau achosi diffyg. Mae llawer o afiechydon yn gysylltiedig â difrod i'r rhan hon o'r DNA - clefyd Parkinson a nifer o glefydau niwro-driniaethol, ac mae hefyd yn gysylltiedig â'r prosesau sy'n heneiddio.
Yn ôl y gwyddonydd, dylid diwygio normau cynnwys E211 cadwraethol mewn cynhyrchion bwyd, ar ôl cynnal mwy o astudiaethau. Mae Peter yn poeni'n arbennig am blant sy'n bwyta diodydd carbonedig mewn symiau mawr.
Daniel Berkovsky stylemania.ru