Mae gwrthwynebwyr y defnydd o gadwolion o wahanol fathau'n honni yn annhebygol: mae llysiau a ffrwythau ffres yn llawer mwy defnyddiol nag unrhyw rew. Ac maent yn iawn! Os oes gennych eich gardd a'ch gardd, yna mae tyfu yr anrhegion mwyaf defnyddiol o natur. Ond os ydych chi'n byw yn y ddinas sy'n prynu llysiau yn y siop. Nid yw'r datganiad hwn mor gategoryddol. Mae'n werth ystyried amodau cludo a storio'r cynhyrchion hyn. Yn aml, mae'r amodau'n golygu eu bod yn lleihau nodweddion defnyddiol i ddiffygion.
Sut y penderfynir ffresni ffrwythau a llysiau? Fe'i pennir gan faint o fitamin C yn y cynnyrch. Mae'r fitamin hwn mor fregus, ar ôl ychydig ddyddiau o storio, fod y swm ohono'n disgyn ar adegau. Er enghraifft, mae brocoli ac asbaragws yn colli hyd at 80% o fitamin C ar ôl dau ddiwrnod o storio, a sbigoglys - hyd at 75%.
Heddiw, mae rhewi'n ddwfn o lysiau, ffrwythau ac aeron yw'r unig ddewis canolog naturiol ar gyfer canning. Mae'n eich galluogi i beidio â cholli blas a nodweddion defnyddiol cynhyrchion. Mae'r amser rhwng casglu llysiau a rhewi yn fach iawn, felly mae llysiau-aeron wedi'u rhewi yn gynnyrch defnyddiol.
Sut mae'r rhew wedi'i wneud?
Y prif egwyddor o rewi cyflym llysiau a ffrwythau yw gostyngiad yn nymheredd y cynnyrch o'i wyneb i'r craidd. Mae sudd llysiau a ffrwythau ar adeg benodol yn troi i mewn i'r crisialau hynaf o iâ. Gall technoleg fodern ddod â'r tymheredd y tu mewn i'r ffetws i'r graddau a ddymunir -18 yn yr amser byrraf posibl. Mae'r tymheredd hwn yr un peth trwy'r broses rewi gyfan. Felly, yng nghelloedd y ffrwythau, crisialau rhew yn cael eu ffurfio'n unffurf, heb amharu ar strwythur ffibrau planhigion. Yn gyflymach mae'r llysiau wedi'u rhewi, llai o ddifrod i'r ffibrau. Mae llysiau a ffrwythau o'r fath yn cadw bron yr holl eiddo defnyddiol, ac nid yw'n llawer iawn yn y nifer o gyfleustodau o'r rhai sydd wedi'u torri'n ddiweddar.
Pe na bai'r rhewi'n gyflym, cynyddodd y crisialau iâ, gan ddinistrio'r strwythur ffibr ac, fel y digwydd, ddadhydradu'r ffrwythau. Nid yw llysiau o'r fath yn addas ar ôl dadrewi. Felly, ni argymhellir dadmerio llysiau a ffrwythau ymlaen llaw.
Os bydd y pecyn yn dweud "Rhewi'n syth", yna mae hwn yn gynnyrch defnyddiol. Gallwch chi brynu "fitaminau wedi'u rhewi" yn ddiogel.
Bydd unrhyw ffrwythau newydd yn elwa fwyaf o'u defnydd pan gaiff eu casglu yn unig. Mae'r cynhyrchion hyn yn dymhorol. Yna maent yn rhewi. Felly, dewis llysiau "ffres" yn hytrach na rhewi, rydym yn cael llai o fitaminau.
Gwrthwynebiad arall i wrthwynebwyr llysiau wedi'u rhewi yw ei bris. Mae llysiau wedi'u rhewi yn ddrutach na rhai ffres. Yn enwedig o'i gymharu â phrisiau yn ystod y cynhaeaf. Ond yn y gaeaf, nid yw'r gwahaniaeth hwn mor amlwg. Nid oes gan wastraff rhewi unrhyw wastraff, cânt eu golchi a'u torri. Mae hyn yn arbed ein harian ac amser.
Mae barn bod lliwiau a llysiau wedi'u rhewi yn rhoi llifynnau. Ond mewn gwirionedd, mae eu lliw mor llachar, oherwydd cyn iddynt gael eu rhewi, rhoddir stêm neu ddŵr berwedig iddynt i gadw lliw a maethynnau.
Diolch i dechnoleg rhewi uchel, gallwn fwynhau rhoddion natur trwy gydol y flwyddyn.
I bwy y mae hyn yn fuddiol?
I drigolion y ddinas, heb gael eu gerddi a'u gerddi eu hunain. Mae dinasyddion ac yn yr haf yn dioddef o ddiffyg fitaminau, ac yn y gaeaf a hyd yn oed yn fwy felly.
I'r rhai sydd ar ddeiet. Mewn 5-10 munud gallwch chi baratoi dysgl defnyddiol.
Pobl â imiwnedd gwan. Wedi'r cyfan, mae'r llysiau hyn yn cael eu trin cyn rhewi, ac mae gweddill y bacteria yn lladd yr oerfel.
I'r rheini nad oes ganddynt amser i wastraffu amser yn y stôf: busnes, myfyrwyr, mamau ifanc. A phawb sydd ddim yn hoffi coginio yn unig.
Ac yn achos y rhai sy'n hoff iawn o goginio a chreu campweithiau coginio. Wedi'r cyfan, gall y llysiau hyn gael eu hychwanegu at stew, caseroles, cawl, prydau cig, pilaf llysiau a chyfleoedd coginio eraill.
Llysieuwyr. Nawr mae'n ffasiynol iawn i fod yn llysieuwyr, ond yn ein hamodau hinsoddol mae'n anodd iawn cael y swm cywir o sylweddau defnyddiol ar gyfer yr organeb.
Sut i ddewis llysiau wedi'u rhewi?
Ceisiwch brynu cynhyrchion o wneuthurwyr enwog.
Sicrhewch ddarllen y dull paratoi a'r bywyd silff ar y pecyn.
Dylid gwasgaru llysiau yn y pecyn. Os oes yna lympiau wedi'u rhewi, yna maen nhw eisoes wedi'u dadwneud.
Nawr, gwyddoch a yw llysiau wedi'u rhewi yn cadw eiddo defnyddiol.