Gollyngiad cyfrinachol
Mewn gwirionedd, nid yw serotonin yn hormon, ond niwro-drosglwyddydd, hynny yw, sylwedd sy'n cymryd rhan mewn cyflawni ysgogiadau nerfau. Yn unol â hynny, yn y cynhyrchion na ellir eu cynnwys. Caiff ei syntheseiddio gan y corff ei hun o'r tryptophan asid amino, sydd mewn gwirionedd yn llawer mewn caws.
Mae serotonin, yn ôl meddygaeth fodern, yn chwarae rhan bwysig wrth reoleiddio hwyliau. A hefyd - cysgu, awydd, gwaith y system neuro-endocrine a gallu'r ymennydd i ddysgu i wybod y newydd (y swyddogaeth wybyddol a elwir yn). Felly nid yw'r sylwedd hwnnw'n bwysig - na ellir ei ailosod! Fodd bynnag, nid yw hyn yn golygu mai'r mwyaf ydyw (a tryptophan fel deunydd crai ar gyfer cynhyrchu), y gorau. Mae seiciatryddion, er enghraifft, yn dweud: mae serotonin gormodol yn achosi panig, a phrinder, yr wyf yn ychwanegu'n syth, - iselder a bwlimia (gluttoni na ellir ei reoli). Dawns ddiddorol arall: nid yw serotonin yn aros yn y corff mewn ffurf a maint heb ei newid, mae'n cael ei syntheseiddio a'i diystyru'n barhaus, ac os caiff ei drosiant yng nghellion yr ymennydd ei aflonyddu, gall arwain at iselder ysbryd ag anfodlon ar gyfer hunanladdiad. Dyma'r swm o serotonin sy'n cael ei ddylanwadu gan gyffuriau gwrth-iselder y genhedlaeth ddiweddaraf.
Ei famwlad
Mae asidau amino yn "frics", y cyfansoddir yr holl broteinau ar y Ddaear ohonynt. Fel rhan o fwyd protein, mae eu 20.9 yn perthyn i'r anadferadwy, hynny yw, ni all y corff dynol eu syntheseiddio a rhaid iddynt yn sicr dderbyn gyda bwyd. Mae Tryptophan, sy'n gyfoethog mewn caws, yn asid amino anhepgor, ac mae angen nid yn unig ar gyfer cynhyrchu serotonin. ond hefyd ar gyfer strwythur ffibrau cyhyrau a meinweoedd eraill. Derbynnir serotonin ar ôl tryptophan drin yn gyson nifer o ensymau. Mae'r enzymau hyn i'w canfod mewn celloedd nerfol (niwronau), sydd wedi'u canolbwyntio'n bennaf yn yr ymennydd. Yn ogystal, yn rhyfedd ddigon, yn y trosiant o serotonin, mae celloedd ... o'r mwcosa coluddyn yn eithaf cymryd rhan. Felly, pob math o ddysbacteriosis ac eraill yn eu hoffi - ffordd uniongyrchol at dorri metaboledd serotonin. Felly sut mae'r niwrotransmitter dirgel ac mor bwysig hwn yn gweithio? Rwy'n esbonio: mae'r arwyddion nerf yn cael eu trosglwyddo drwy'r synapsau hyn a elwir. Dyma'r man cyswllt rhwng dau gelloedd nerfol (niwronau) neu niwron a'r gell honno, lle, yn y pen draw, daw signal (er enghraifft, cyhyr). Mae'n arwain at ymgyrch nerfus, a chyn gynted ag y bydd y gwaith yn cael ei wneud, mae ensym arbennig yn ei chasglu a'i ddinistrio - mae angen atal trosglwyddo momentwm. Gelwir hyn yn "dal yn ôl serotonin," mae'n wrth-iselder sy'n ei atal. Pan fydd angen serotonin y tro nesaf, bydd eto'n cael ei "wneud" o tryptoffan.
Pam caws?
Yna pam mae'r rhai sy'n colli pwysau yn ymosod ar y caws? Ai mewn gwirionedd yw tryptoffan? Wedi'r cyfan, mae ef, fel y set gyfan o asidau amino hanfodol, wedi'i chynnwys mewn proteinau anifeiliaid, Pam nad oes neb yn mynd yn wallgof gyda chaws cyw iâr neu heb brawf yn y bwthyn? Efallai ei bod yn ymwneud â faint o tryptoffan, sydd mewn gwirionedd yn llawer o gaws? Mewn graddau solet - o 660 i 1000 mg fesul 100 g o gynnyrch! Ac yr ydym yn gofyn yn syth ein hunain yr ail gwestiwn: faint o tryptophan y dydd sydd ei angen ar berson? Mae gwyddoniaeth wedi cyfrifo'n hir: mae angen o leiaf 3.5 mg tryptophan am bob 1 kg o bwysau bob dydd. Gadewch i ni luosi: ar bwysau o 70 kg bydd yr angen yn 245 mg y dydd, gyda phwysau o 80 kg - 280 mg, ac yn y blaen. A dyna i gyd! Nid oes llawer o argymhellion Rhyngrwyd i dderbyn 1 a hyd yn oed 2 g o dridophan y dydd yn cael sail wyddonol dan eu hunain. Pan edrychwch ar y tablau, fe welwch y gallwch chi gael y swm angenrheidiol o dridophan o ddarn bach iawn o gaws, yn ogystal ag o lawer o gynhyrchion dietegol eithaf eraill. Hynny yw, nid oes unrhyw ganolfannau biocemegol i fwyta hyd yn oed 100 g o gaws y dydd. Mae 100 gram o gaws (sef 830 mg o tryptophan ar gyfartaledd) ar gyfer person sy'n pwyso 225 kg! Ydych chi'n pwyso cymaint? Mae cywasgiad i gaws yn ystod y diet yn corny: mae'n flasus. Mae'n gynnyrch gourmet, mae ganddo arogl arbennig, blas deniadol, a grëir hefyd gan gynnwys uchel o fraster. Gan eistedd ar ddiet anffyddlon, mae person fel arfer yn gwrthod ei hun mewn daion, sy'n ysgogi dadansoddiad. Mae'r awydd ar gyfer caws yn seico-emosiynol, nid biocemegol. Ond yn ôl i'r caws. Yn ôl data gwyddonol, ceir tryptophan ym mhob protein anifeiliaid, hynny yw, gellir ei gael yn hawdd o gig, pysgod, caws bwthyn, sy'n cael eu hategu'n dda gan soi, pys a ffa. Fodd bynnag, ni allwch ganolbwyntio ar un tryptophan yn unig. Ni ddylid ei fwyta, ond hefyd ei dreulio a'i brosesu! Ac ar gyfer y ddau broses olaf mae'n bwysig bod yr asidau amino hanfodol yn ein bwyd yn y gymhareb gorau posibl. Yn aml, mae dyn modern yn dioddef o dri o asidau amino hanfodol: tryptoffan, lysin a methionîn.
Tri chyngor o fwyd amrwd
Os ydych yn gwylio'r pwysau, rhowch sylw i gynnwys braster eich anifail anwes. Mae dau blaen caws denau maint disg cryno yn ddigon i sicrhau ei fod yn rhoi tryptophan i chi ac nid yw'n effeithio ar y waistline. Ac mae hyn yn ychwanegol at y cyflwr na allwch roi'r gorau i'r caws arferol, y mae ei gynnwys braster mewn mater sych yn 45-55% (ar ffurf bwyd, yn y drefn honno, 26-29%). Fodd bynnag, erbyn hyn mae llawer o fathau braster isel, dim ond 10-17% o fraster ydyn nhw. Gyda llaw, ynddynt, mae canran y tryptophan yn uwch: unwaith y caiff braster ei dynnu, mae'n golygu bod y gyfran o sylweddau eraill, gan gynnwys asidau amino, yn cynyddu. Mae cymhlethu tryptophan a chynhyrchu serotonin, fitamin B, asid ffolig, magnesiwm a haearn yn bwysig. Gellir cael y sylweddau hyn o iau eidion (mae yna lawer o ddryptophan ynddo, yn y ffordd), blawd ceirch, gwenith yr hydd, glaswellt (gan gynnwys letys dail). Mae magnesiwm yn helaeth mewn reis tywyll, bran, bwyd môr, cors môr, bricyll sych. Bwyta'n gytbwys, peidiwch â eistedd ar ddeiet sy'n cyfyngu ar ystod y bwydydd. Y ffordd orau o gael tryptophan mwyaf yw peidio â bwyta caws mewn cilogramau, ond i gyfuno gwahanol fathau o brotein: o gig a grawnfwydydd, o bysgod a ffa ac yn y blaen.