Rydym yn coginio cig ar y tân Gan fod y dyn yn dysgu tamei'r tân, daeth y cig a rostiwyd ar y glolau ei hoff fwyd. Ac nid oedd y ddysgl hon bob amser yn meddu ar statws penodol: fe'i bwytawyd gan bopeth, o fechwyr a dod i ben â chriwiau cyfoethog. Gwir, cyn i bobl ddim trafferthu piclo cig, oherwydd eu bod yn coginio cwbab shish a danteithion tebyg o ffres, nad oes angen unrhyw driniaeth ychwanegol arnynt i feddalu a chael gwared ar yr arogl gwych. Yn Rwsia, ystyriwyd bod y bwyd hwn yn wyliau'r Nadolig ac fe'i gelwir yn "gig wedi'i rostio", ac mae'r gair "shish kebab" yn dod o'r "shishas" Turkic - ysbail, ac "wyneb" - mewn gwirionedd yr hyn sy'n cael ei roi ar y darn hwn. Ond os yw'r gwabb shish yn ddysgl gyda gwreiddiau turcig, yna dylid ei baratoi o fawn mawn, yn yr achos eithafol - cig eidion. Rydyn ni'n fwy cyffredin â chebabau shish porc, oherwydd eu bod yn feddal ac yn dendr ac yn cael eu ffrio'n gyflym. Ac mae gan y shish kebab, wrth gwrs, yr hawl i fodoli, yn ogystal â miloedd o ryseitiau tebyg eraill o bob cwr o'r byd. Ond peidiwch â difetha'r cig gyda'r marinâd finegr. Mae'n llawer gwell ei drechu mewn dŵr mwynol carbonedig, olwyn neu kefir. Gadewch i ni ystyried yr opsiwn olaf yn fwy manwl.
Cynhwysion:- Gwddf porc 1300 g
- Kefir 1.5 llwy fwrdd.
- Oion 4 pcs.
- Tir melys Paprika 2 llwy fwrdd.
- Pipper daear du 3 pwyso
- Pinsiad halen 4
- Cam 1 I goginio shish kebab, mae cig yn well cyn marino - gadael yn marinade yn y nos. Ar gyfer marinade, rydym yn cymryd winwns, paprika, keffir, halen a phupur.
- Cam 2 Mae'r cig wedi'i golchi'n dda, wedi'i ddraenio a'i dorri'n ddarnau gydag ochr o 3-5 cm.
- Cam 3 3-4 bylbiau mawr i guddio a thorri i mewn i gylchoedd.
- Cam 4 Rhowch haen o gig mewn padell ddwfn, yna pipurwch hi'n dda a'i ychwanegu.
- Cam 5 Ar ben, gosodwch haen o winwns - haenau lleyg o bob cig â winwns, pob haen o gig wedi'i chwistrellu â phupur a halen.
- Cam 6 Arllwyswch y keffir sosban, fel ei fod yn cwmpasu'r cig yn llwyr.
- Cam 7 Gorchuddiwch y cig gyda phlât a gosod "wasg" ar ben, er enghraifft morter neu jar o ddŵr. Rhowch y cig yn yr oergell i farw am y noson.
- Cam 8 Coginiwch y cig yn dynn ar y sgerc, gan wisgo rhwng y darnau o gylchoedd nionyn cig.
- Cam 9 Mae skewer gyda chig yn gyson yn sgrolio dros y glo, fel bod y kebab shish wedi'i gynhesu'n gyfartal ac yn gyflym.
- Cam 10 Pan fydd y cig yn ddigon rhwdl gyda chrosen brown euraidd, edrychwch arno ar gyfer parodrwydd - torri darn o gig - y tu mewn dylai fod yn liw golau llyfn, dylai'r sudd fod yn dryloyw.
- Cam 11 Yn barod i ysgogi cwnbab yn syth gyda llysiau a bara pita.