Pizza "Naples"
- Melyn - 500g
- Briw -25 g
- Olew olew 1 llwy fwrdd. llwybro
- Halen
Ar gyfer llenwi'r dysgl:
- Tatws - 280 g
- Ownsyn -150 g
- Selsig -150 g
- Mozzarella - 150 g
- Tomatos - 5 pcs.
- Capers -1 llwy fwrdd. llwybro
- Vinegar - 1 llwy fwrdd. llwybro
- Olew olew -2 llwy fwrdd. llwyau
- Halen
Cnewch y toes trwy gymysgu'r cynhwysion ac ychwanegu 250 ml o ddŵr cynnes, gorchuddiwch â napcyn a gadael am awr. Torrwch y tatws gyda sleisennau, berwi mewn dŵr hallt, gan ychwanegu finegr. Ffrïwch y winwnsyn wedi'i dorri, torri'r selsig yn fân. Rhannwch y toes yn 4 rhan, rhowch y biledau allan. Gosodwch nhw mewn siapiau crwn, lledaenwch gig y tomatos, gosodwch winwns, selsig, tatws, capers, halen a chwistrellwch olew. Pobwch bob biled mewn ffwrn wedi'i gynhesu am hyd at 250 ° am 15 munud. Yna chwistrellwch gyda mozzarella a'i roi yn y ffwrn am 10 munud arall.
Cwningen wedi'i lywio mewn gwin coch
- Cwningen - 1,5 kg
- Ownsod -300 g
- Gwin sych coch - 250 ml
- Fat-80 g
- Capers - 1 llwy fwrdd. llwybro
- Taflen bae 2 pcs.
- Blawd -100 g
- Siwgr - 1 llwy fwrdd. llwybro
- Finegrin Win - 6 llwy fwrdd. llwyau
- Seleri - 1 coesyn
- Olewydd heb dyllau - 100 g
- Broth - 300 ml
- Olew olewydd - 2 lwy fwrdd. llwyau
- Pys pupur du - sawl grawn
- Halen, pupur du
Paratowch farinâd ar gyfer y pryd. I wneud hyn, berwch y gwin coch, ychwanegu winwnsyn wedi'i dorri'n fân, dail bae, 1 llwy fwrdd. llwy o halen, pys o bupur. Torrwch garcas y cwningen yn ddarnau, rhowch ddysgl eang, arllwyswch y marinâd a gadael am 6 awr. Rholiwch y darnau o gig mewn blawd a ffrio. Nionyn winwns o farinâd, ychwanegwch olewydd, capers, dail bae, llafn wedi'i dorri'n fân ac seleri. Rhowch y cymysgedd mewn cig, halen, pupur, chwistrellu siwgr, chwistrellu gyda finegr, arllwyswch broth a choginio dros wres isel am 30 munud.
Darnwch â chyw iâr
- Cyw iâr - 2.2 kg
- Dosbarth Ychwanegol Blawd - 350 g
- Pryd corn - 150 g
- Menyn - 500 g
- Hufen - 100 ml
- Wyau - 2 pcs.
- Sbeisys
- Gwin sych gwyn - 100ml
- Halen, pupur du
Cymysgwch 375 g o fenyn meddal gyda blawd, cymysgwch 170 ml o ddŵr, tymor gyda halen a chymysgwch y toes. Gadewch am 10-15 munud. Rholiwch y toes, rhowch yr olew sy'n weddill yn y ganolfan, ei orchuddio ag ymylon y toes. Rholiwch a gosodwch yn yr oergell am 30 munud. Plygwch y toes i mewn i 3 haen, rholio. Rhowch am awr yn yr oergell. Ailadroddwch hyn 4 gwaith, yna lapiwch y toes mewn ffilm bwyd a'i gadw yn yr oergell am 2 ddiwrnod. Torrwch y cyw iâr. Tynnwch y croen, ar wahân i'r esgyrn. Torrwch y fron, a'i rannu'n 4 rhan: 2 mawr a 2 fach. Torrwch y bronnau mawr hyd nes i'r diwedd a'u agor. Mae'r cig sy'n weddill yn cael ei basio trwy grinder cig a'i gymysgu â hufen, wy, halen a phupur. Mae croen ac esgyrn yn arllwys 6 litr o ddŵr, yn ychwanegu twymyn, halen, pupur a gwin. Ar fron agored mawr gosodwch y stwffio. Ar y ddwy ochr rhowch y bronnau llai ac yn gorchuddio'r mochyn gyda fron mawr. Llongwch mewn papur ar gyfer pobi, clymwch yr edau a'i goginio yn y cawl am 45 munud, yna ei dynnu a'i oergell. Rholiwch y toes 3 mm o drwch. Tynnwch y cig wedi'i falu o edau a phapur a'i lapio mewn toes, wedi'i dorri â wy. Pobwch mewn ffwrn wedi'i gynhesu am 200 munud am 35 munud.
Calsiwm gydag champynau
- Toes burum - 500 g
- Hyrwyddwyr - 300 g
- Caws "Ricotta"
- Parrisan wedi'i gratio - 30 g
- Persli ychydig o frigau
- Garlleg - 3 ewin
- Olew olewydd - 2 lwy fwrdd. llwyau
- Halen
Rholiwch y toes a gadael am 10 munud. Ffriwch yr harddinau mewn olew olewydd, gan ychwanegu'r garlleg wedi'i falu a'i bersli wedi'i dorri. Halen. Gwyliwch y cymysgedd a gosodwch y darnau toes ar un ochr. Ar y brig, dosbarthwch y caws Ricotta yn gyfartal. Chwistrellwch â chaws parmesan wedi'i gratio. Caewch y llenwad yn ofalus gydag ymyl rhydd y toes, selio'r ymylon a'i roi mewn ffwrn wedi'i gynhesu am 200 ° am 30 munud.
Tatws yn Sicilian
- Cod - 1 kg
- Tatws - 500 g
- Tomatos wedi'u chwipio -400 g
- Sboncen - 100 g
- Olewau du - 100 g
- Moron
- Capers -50 g
- Cyfen o seleri - 50 g
- Ownsod - 1 pc.
- Olew olewydd - 2 lwy fwrdd. llwyau
- Halen, pupur du a choch
Torrwch y pysgod yn ddarnau bach. Torrwch y winwnsyn a'i ffrio'n ysgafn ynghyd â'r darnau o god. Torrwch y tatws mewn cylchoedd. Ychwanegwch olewydd, capers, tomatos cudd, dwr bach, zucchini wedi'u sleisio, moronau a sticeri seleri. Pepper gyda dau fath o bupur, halen a lle ar dân araf am awr. Yn ystod y coginio, ychwanegwch fach o ddŵr poeth.
Pizza gyda eog a tomatos
- Bar ar gyfer pizza - 400 g
- Blawd reis - 120 g
- Briw - 15g
- Halen
Ar gyfer llenwi'r dysgl:
- Eog marinog mewn sleisys - 200 g
- Tomatos - 2 pcs.
- Basil - sawl cangen
- Olew olew -2 llwy fwrdd. llwyau
- Halen, pupur du
Pizza gyda eog a tomatos
Cymysgwch ddau fath o flawd, pinsh o halen, burum, 250 ml o ddŵr. Cnewch y toes a'i roi am 2 awr mewn lle cynnes, wedi'i orchuddio â napcyn. Rholiwch y toes, rhowch ar daflen pobi II, adael am 30 munud. Chwistrellwch y toes gydag olew olewydd a'i roi mewn ffwrn wedi'i gynhesu am 250 ° am 25 munud. Llenwch y pizza gyda'r llenwad. Llusgwch y tomatos wedi'u torri i mewn i sleisen, dail basil, brig y darnau o eog, chwistrellu gydag olew. Cyn ei weini, taenwch y pizza gyda digon o bupur.
Cannelloni
- Porc - 500 g
- Parmesan - 80 g
- Cannelloni-24 pcs.
- Pupur melys -4 pcs.
- Wyau - 2 pcs.
- Bara bara -2 sleisen
- Ownsod - 1 pc.
- Garlleg - 2 ewin
- Tymh - pwyso
- Past tomato-100 ml
- Llaeth - 50 ml
- Olew olewydd - 2 lwy fwrdd. llwyau
- Nutmeg
- Halen, pupur du
Trowch y cig drwy'r grinder cig, ychwanegwch y mochyn bara, wedi'i saethu mewn llaeth, wy, Parmesan wedi'i gratio, cnau cnau, halen. Stir. Torri'r sleisen pupur. Mellwch y winwns, y garlleg, ychwanegwch olew olewydd, pupur, halen, a thym. Rhowch y gymysgedd dros wres isel am 30 munud. Chwisgwch a chymysgu gyda chig fach. Diddymwch y past tomato gyda 100 ml o ddŵr, gwreswch ac ychwanegu hanner y stwffio. Ewch yn drylwyr a llenwi â chanelloni. Lledaenwch y saws tomato yn gyfartal ar waelod y llwydni, rhowch Cannelloni arno ac arllwyswch y saws sy'n weddill. Gorchuddiwch y ffurflen gyda dalen o ffoil a'i roi mewn ffwrn wedi'i gynhesu am 200 ° am 30 munud.
Pizza gyda chaws meddal "Bree"
Ar gyfer y prawf prydau:
- Dosbarth Ychwanegol Blawd - 300 g
- Melyn - 50 g
- Braster caws 30 g
- Briw
- Halen
Ar gyfer llenwi'r dysgl:
- Wyau - 2 pcs.
- Tomatos - 5 darn.
- Letys -70 g
- Caws "Bree" (meddal) - 100 g
- Anchovies - gall 1
- Olew olewydd -1 llwy fwrdd. llwybro
- Halen, pupur du
Pizza gyda chaws bri meddal
Cymysgwch 2 fath o flawd, braster wedi'i doddi, ychwanegu pinsiad o halen, burum, 170 ml o ddŵr, gliniwch y toes a'i roi arno am 2 awr mewn lle cynnes, wedi'i orchuddio â napcyn. Rhannwch y toes yn 2 ran a'i roi yn y mowldiau. Rhowch gig y tomatos ar y toes ac adael am 30 munud. Rhowch y ffwrn mewn ffwrn gynhesu am 250 munud. Gosodwch y letys sydd wedi'i dorri'n fân, angoriadau, darnau o gaws Bri. Addurnwch gydag wyau wedi'u berwi. Chwistrellwch â halen, pupur, a chwistrellu gydag olew.
Ravioli gyda saws gwyn
- Flour-200 g
- Wyau - 2 ddarnau
- Spinach wedi'i ferwi - 120 g
- Courgettes - 140 g
- Caws meddal -60 g
- Parrisan wedi'i gratio - 30 g
- Ownsod - 1 pc.
- Olew olewydd - 2 lwy fwrdd. llwyau
- Halen
Ar gyfer saws dysgl:
- Broth - 300 ml
- Hufen-100 ml
- Menyn - 400 g
- Wyau -1 pc.
- Persli, halen
Cymysgwch y blawd gyda'r wyau, halen a chliniwch y toes. Frychwch ar olew olewydd spinach, wedi'i dorri'n ddarnau bach o zucchini, winwnsyn wedi'i dorri. Ychwanegu caws meddal, halen, chwistrellwch â chaws Parmesan. Rhannwch y toes yn dynn, chwistrellwch sgwariau gydag ochr o 11 cm. Gosodwch y llenwi arnynt, selio'r ymylon, berwi mewn dŵr hallt. Cymysgwch y cynhwysion ar gyfer y saws. Arllwyswch ravioli cyn eu gwasanaethu.
Pasta gyda artichokes
- Golchi - 300 g
- Artichokes - 3 pcs.
- Wyau - 1 pc.
- Lemon -1 pcs.
- Parmesan wedi'i gratio - 3 llwy fwrdd. llwyau
- Olew olewydd - 4 llwy fwrdd. llwyau
- Marjoram, halen, pupur du daear
Glanhewch y celfisiogau, eu torri mewn sleisenau tenau a'u tipio i'r dŵr gyda sudd lemwn am ychydig funudau. Draeniwch y dŵr a ffrio'r celfiogau mewn olew ychydig. Boil y pasta mewn dŵr hallt. Cymysgwch yr wy gyda 2 llwy fwrdd. llwyau olew olewydd, ychwanegwch ychydig o ddŵr ar ôl o goginio pasta, Parmesan wedi'i gratio. Ychwanegwch halen, ychwanegwch farbwr wedi'i falu. Rhowch y past mewn powlen, ychwanegwch y celfiogau, rhowch y pupur du yn ysgafn.
Cacen gaws
- Toes burum -1.5 kg
- Caws meddal - 500 g
- Hufen - 200 ml
- Olew olew -2 llwy fwrdd. llwyau
- Halen
Rhannwch y toes yn 2 ran, rhowch 2 o betrylau. Lleygwch un petryal ar daflen pobi, wedi'i dorri â ychydig o olew. Gadewch am 10 munud. Trowch y caws meddal yn drylwyr gyda 100 ml o hufen cynnes. Dosbarthwch y llenwi ar y gweithle o'r toes yn ofalus, gorchuddio gydag ail haen o toes a selio'r ymylon. Mewn cwpan, cymysgwch 100 ml o hufen, pinsiad o halen, llwy fwrdd o olew olewydd, cymysgwch yn drylwyr. Gyda'r cymysgedd sy'n deillio ohono, saif y gacen. Pobwch y gacen mewn ffwrn 220-gradd am 30 munud.
Macaroni
- Tomatos - 800 g
- Macaroni - 400 g
- Eggplant - 3 pcs.
- Ffiled fwydlen - 200 g
- Mozzarella - 100 g
- Wyau - 2 pcs.
- Peas - 150 g
- Selsig - 50 g
- Caws caled - 50 g
- Ffiled cyw iâr - 200 g
- Nionwns
- Olew olewydd - 4 llwy fwrdd. llwyau
- Basil - dail niferus
- Halen, pupur du
Torrwch y stribedi eggplant. Rhowch winwnsyn wedi'u torri'n fân, ychwanegu sleisen o faglau, pys, tomatos wedi'u plicio. Gludwch y gymysgedd am 20 munud. ychwanegu darnau o ffiled cyw iâr, halen a phupur. Coginiwch y pasta nes ei fod yn barod. Rhowch nhw yn y gymysgedd yn barod i adael i ffwrdd. Ychwanegwch ddarnau o gaws, selsig, wyau wedi'u berwi wedi'u torri i mewn i sleisen, basil. Rho'r sleisen o eggplant mewn blawd a ffrio. Yn y ffurf araf, gosodwch yr eggplant, yna'r llenwad, ar ben y darnau o mozzarella. Pobwch mewn ffwrn gynhesu am 20 munud. Trowch y ffurflen drosodd a'i osod ar y plât.
Pasta dwyreiniol
- Pasta Tagliatelle - 300 g
- Porc - 450 g
- Bresych Tsieineaidd - 300 g
- Oion 2 pcs.
- Shrimp -100 g
- Shallots -25 g
- Wyau - 2 pcs.
- Garlleg - 2 ewin
- Olew olewydd - 4 llwy fwrdd. llwyau
- Byr sinsir -1 awr. llwybro
- Saws soi
- Halen, pupur du
Boil y tagliatelle mewn dŵr hallt nes ei fod yn barod. Rhowch napcyn a gadewch i sychu. Chwisgwch yr wyau gyda phinsiad o halen a ffrio mewn padell. Mae egg yn grempog yn rholio rholio a'i dorri'n sleisen. Torrwch y porc mewn sleisenau tenau, ffrio nhw mewn 2 llwy fwrdd. llwyau o olew a'u neilltuo. Yn yr un badell ffrio, dywallt lwy o olew a ffrio winwnsyn wedi'i garu'n fân, garlleg, sinsir ac yna bresych wedi'i dorri'n fân. Ychwanegwch y llysgimychiaid a ffrio am 2 funud arall. Rhowch y darnau o gig, ysgubion wedi'u torri, saws soi, halen a phupur. Rhowch mewn padell ffrio gyda chymysgedd o tagliatelle, troi a ffrio ychydig. Gweinwch ddysgl gyda darnau o wy wedi'u ffrio.
Pizza llysieuol
- Dough ar gyfer pizza -500 g
- Mozzarella - 300 g
- Eggplant - 250 g
- Tomatos - 200 g
- Olew olewydd - 2 lwy fwrdd. llwyau
- Oregano - pwyso
- Dail basil
- Halen, pupur du
Torrwch y sleisys eggplant, chwistrellu gydag olew. Frychwch ar y ddwy ochr ar y gril. Paratowch sosban ffrio heb orchymyn (26cm o ddiamedr). Gosodwch y toes yn dynn, gosodwch y toes yn ofalus yn siâp y padell ffrio. Torrwch y mozzarella yn ddarnau bach, rhowch ar y toes. Hefyd, slicewch y tomatos, rhowch y toes. Nesaf, gosodwch yr eggplant. Halen, pupur, gorffen gyda phinsiad o oregano, chwistrellu gydag olew. Rhowch y biled mewn ffwrn wedi'i gynhesu am 200 munud am 30 munud. Cyn gwasanaethu, addurnwch y pizza gyda dail basil.