- Twrci - 5-10 cilogram
- Halen Kosher - 2 eitem. llwyau
- Pupur du - 1 Celf. llwybro
- Tymoru ar gyfer dofednod - 1 Celf. llwybro
- Bwlb - 2 darn (wedi'i dorri'n ddarnau mawr)
- Seleri - 3 darn (wedi'i dorri'n fras)
- Moron - 2 Darn (wedi'i dorri'n fras)
- Sprigiau o rosaraidd - 3 darn
- Criw Sage - 2 ddarnau
- Olew - 1 Pie
Torrwch y winwns, yr seleri a'r moron. Gwnewch hwylio, cymysgu 2 lwy fwrdd. halen kosher, 1 llwy fwrdd. pupur du, 1 llwy fwrdd. tymheru ar gyfer dofednod. Tynnwch y tu mewn i'r twrci a rinsiwch yr aderyn â dŵr oer. Tynnwch yr adenydd ymlaen a'u tynnu o dan y fron fel na fyddant yn llosgi allan. Cymerwch y twrci wrth y traed a'r halen yn dda y tu mewn. Ychwanegwch y rhosmari, sage a rhowch y llysiau y tu mewn (faint o ffit). Clymwch coesau'r aderyn a sychu gyda chroen tywel papur. Gwahanwch y croen oddi wrth gig. Dechreuwch â'ch bysedd ac yna, yn ysgafn, gyda rhaw. Byddwch yn ofalus i beidio â gwisgo'r croen. Rhowch 2 lwy fwrdd o dan y croen. menyn (1 ar bob fron). Nawr, rhwbiwch weddill yr olew dros y croen. Yna, mewn taflen pobi dwfn, gosodwch y llysiau sy'n weddill a gosodwch dwrci arnynt. Ychwanegwch tua 2 cm o ddŵr (neu broth). Rhowch y ffoil ar y fron heb ei bwyso. Bydd yn rhaid ei dynnu awr cyn ei fod yn barod i roi'r bronnau'n frown. Paratowch dwrci ar dymheredd o 160 ° C, am 15-20 munud am 450 gram o bwysau. Mae'n well defnyddio thermomedr cig i gael y canlyniad perffaith. Bydd yn barod, pan fydd y tymheredd yn 73 ° C. yn y rhan fwyaf trwch ohoni. Pan yn barod, tynnwch y twrci a'i orchuddio, yn gyflym, gyda ffoil. Nawr gadewch i ni orffwys am 20 munud. Ac fe allwch chi wasanaethu i'r bwrdd, awydd pleserus.
Gwasanaeth: 8-12