Gwerth hanesyddol
Yn wir, mae'n hysbys i ddynoliaeth am fwy na 3000 o flynyddoedd! Yn iaith Indiaid Mecsicanaidd, mae'r gair "siocled" yn dod o gyfuniad o eiriau choco ("ewyn") ac atl ("dŵr"). Am ganrifoedd, roedd dynoliaeth yn ei adnabod fel diod. Yn y gwareiddiad Maya, ac yn ddiweddarach yn yr Aztecs, ystyriwyd bod siocled yn gysegredig, gan roi doethineb a chryfder. Roedd Indiaid yn yfed hylif o ffa coco gyda phupur coch a sbeisys eraill. Ac yn y ganrif XVI, daeth Christopher Columbus, ynghyd â "trysorau" eraill, ffa gwyrthiol i'r Brenin Ferdinand. Ar ôl 100 mlynedd, enillodd siocled yn Ewrop y teitl o ddiod dynion yn unig. Am gyfnod hir, roedd yn "fforddiadwy" yn unig i gynrychiolwyr cymdeithas uchel. Daeth siocled yn fwy hygyrch yn unig gyda datblygiad diwydiant. Ar yr un pryd, dechreuodd ychwanegu llaeth, sbeisys, melysyddion, gwin a chwrw hyd yn oed ato. Yn 1674 fe'i defnyddiwyd mewn cynhyrchion melysion - erbyn hyn roedd hi'n bosibl nid yn unig i yfed siocled, ond hefyd i fwyta. A dim ond yn y ganrif XIX, roedd y bariau siocled a'r melysion cyntaf gyda llenwadau, mor gyfarwydd am ein hamser. Heddiw, siocled yw'r dameithrwydd mwyaf poblogaidd yn y byd. Bob blwyddyn yn y byd, mae'n cael ei fwyta 600,000 o dunelli. Fe wnaeth y Ffrancwyr hyd yn oed sefydlu Diwrnod Siocled y Byd (Gorffennaf 11). Ac yn bennaf oll, crefftwyr siocled Swistir, Ffrainc a Gwlad Belg enwog.
A oes dim?
Gelwir y goeden coco yn Lladin Theobroma cacao, a gyfieithir yn llythrennol "coco - bwyd y duwiau". Mae'n anodd anghytuno â'r datganiad hwn. Mae brasterau a glwcos, sy'n gyfoethog o siocled, yn ffynonellau ynni gwerthfawr. Mae angen potasiwm a magnesiwm ar gyfer y system nerfol. Mae serotonin "Hormone of Happiness" yn gwella hwyliau a thaliadau gyda bywiogrwydd. Diolch i caffein a theobromine, mae siocled yn ysgogi gweithgarwch yr ymennydd a chof, yn cynyddu sylw a gwrthsefyll straen. Mae flavonoids o siocled effaith fuddiol ar y system cardiofasgwlaidd: yn gwella cylchrediad gwaed, yn cryfhau cyhyrau'r galon a phibellau gwaed. A beth yw afrodisiag! Ac er bod y nifer yn dal i gael rhagfarnau yn y ddadl o wyddonwyr am y cyfleustodau siocled "am" fwy na "i gyd. Gadewch i ni geisio dadfeddiannu rhai chwedlau poblogaidd.
Mae siocled yn cynnwys llawer o gaffein
Mewn gwirionedd, mae cwpan o goffi yn cynnwys 180 mg o gaffein, ac mewn bar gyfan o siocled - dim ond 30 mg. Mae siocled yn ddrwg i'r dannedd. O'r holl losinion eraill, siocled yw'r lleiaf peryglus. Wedi'i chynnwys mewn menyn coco siocled yn cynnwys dannedd gyda ffilm amddiffynnol ac yn eu hamddiffyn rhag difetha. Mae siocled yn gyffur. Yn wir, gall theobromine yn y siocled achosi dibyniaeth, ond ar gyfer hyn byddai'n rhaid i chi fwyta 0.5 kg o siocled y dydd. Gallai siocled cannabinoid (sylweddau sy'n atgoffa gweithrediad marijuana) achosi peth effaith yn unig wrth fwyta o leiaf 55 o fariau siocled. Felly, nid oes unrhyw gwestiwn o ddibyniaeth gorfforol, ac mae'r un seicolegol eisoes wedi dod yn destun sylw seicolegwyr. O siocled yn cael braster. Mewn teils o siocled oddeutu 500 kcal. Siocled gwyn yw'r mwyaf calorig, sy'n cynnwys 40% o fenyn coco. Yn yr ail le - llaeth. Ond gellir siocled du yn llwyddiannus mewn diet cytbwys. Y prif beth - peidiwch â bod yn fwy na chyfanswm y galorïau, fel nad yw carbohydradau cyflym yn cael eu dileu "wrth gefn." Mae meddygon yn cynghori i gyfyngu neu eithrio siocled i bobl sy'n dioddef o alergedd neu ddiabetes. Hefyd, ni argymhellir bwyta siocled du i blant bach a gorbwysedd sâl.
Dewis o ansawdd
Pa fath o siocled sydd go iawn? Mae siocled naturiol o reidrwydd yn cynnwys 4 prif gydran: menyn coco, màs coco (ffa coco mewn olew), siwgr powdwr a lecithin. Po fwyaf yn y cyfansoddiad coco, y siocled "duon". Mae'r chwerw yn cynnwys mwy na 50% o goco, mewn du - tua 40%, ac mewn gwyn nid yw o gwbl. Gellir ychwanegu ychwanegion blas naturiol i'r cyfansoddiad sylfaenol: llaeth, cnau, fanila, rhesins, sglodion cnau coco, ac ati. Os ydych chi'n dod o hyd i olewau braster neu lysiau hydrogenedig (palmwydd, ffa soia, cotwm) ar y label, yna rydych chi'n delio â "teils melys" nid siocled. I wirio argaeledd hydrogenau, rhowch darn bach o siocled ar y tafod - os cafodd ei doddi yn syth, yna roeddech chi'n ffodus. Y ffaith yw bod y siocled yn toddi eisoes ar dymheredd o + 32 ° C, ac i doddi hydrogel, weithiau nid oes digon o dymheredd y corff. Fel rhan o'r siocled hwn ni ddylai fod yn bowdwr coco, sy'n cael ei baratoi o'r cacen, ar ôl ar ôl pwyso'r olew o'r ffa coco. Mae'n hawdd i gynhyrchion soi bresenoldeb gael eu cydnabod gan arwyneb teils ysgafnach a mat (yn hytrach na sgleiniog). Mae siocled soi yn torri gyda sain fyddar ac yn clymu'r dannedd, ond mae'r egwyliau go iawn gyda chrac sych ac nid ydynt byth yn ymestyn. Os bydd y siocled wedi'i orchuddio â gorchudd gwyn, yna gall siarad am storio amhriodol. Ac ar y llaw arall, mae cotio o'r fath yn gadarnhad o naturdeb y cynnyrch - mewn gwirionedd, yn y gwres, mae menyn coco gwyn yn codi i'r wyneb ac yn ffurfio cotio. Ar yr un pryd, nid yw nodweddion blas a chyfansoddiad siocled yn newid. Mae'n llawer gwaeth os yw'r siocled wedi'i orchuddio â "rhew siwgr". Pan fydd y siocled yn rhewi neu'n anweddu dŵr, peidiwch â disgwyl unrhyw beth da o flas - byddwch yn dod o hyd i greig o grawn siwgr ar eich dannedd a chwerwder amlwg. Felly, peidiwch byth â storio siocled yn yr oergell. Ac
Bywyd Melys
Efallai nad oes person yn y byd a fyddai'n anffafriol i siocled. Rydyn ni'n rhoi siocled i bobl sy'n agos atom, rydym yn ei brynu pan fyddwn ni eisiau rhywbeth melys, rydym ni'n lliwio'r gwyliau hyn gyda gwyliau a dyddiau'r wythnos. Ond mai'r pleser oedd uchafswm, ac nid oedd blas siocled yn siomedig, mae angen dewis siocled o ansawdd uchel. Dyma rai awgrymiadau. Darllenwch y cyfansoddiad ar y pecyn. Yn y cyfansoddiad o siocled o ansawdd uchel mae'n rhaid bod yn bresennol menyn coco, ac nid palmwydd, cotwm, ffa soia ac eraill. Dim ond siocled go iawn sy'n toddi yn y geg, gan fod menyn coco yn toddi ar dymheredd o +32 gradd. Dewiswch siocled yn unig o gynhwysion ffres. Mae'n seiliedig ar ffa coco ffres, sy'n rhoi blas ar y siocled yn arogl cyfoethog a blas llachar. Mae ffa coco yn cael eu troi'n deils parod mewn un ffatri mewn dim ond 48 awr. Felly, mae siocled yn cadw pob eiddo a rhinweddau defnyddiol. Ac yn bwysicaf oll - peidiwch â bod ofn arbrofi. Toddwch y siocled, tywalltwch i'r cwpan - a chraidd eich cariad un "yn toddi." Trowch i mewn i fumen bach - a bydd blas eich pwdin yn datgelu ei hun mewn ffordd newydd. Torri i ddarnau a thrin eraill - a gadael i bawb gael hwyliau gwych. Peidiwch ag anghofio gwneud eich hun a'ch perthnasau yn amlach gyda melysion gwahanol: siocled, cacennau, bisgedi, hufen iâ. Mae'n braf iawn!
Pwdin "Dream Chocolate"
Cynhwysion:
100 g o siocled chwerw, 50 ml o laeth, 3 wy, 90 g o siwgr, 25 g o fenyn, 40 g o flawd, 1 croen oren, 200 g o lenwi
Dull paratoi:
Rhowch wyau gyda siwgr. Yna toddwch y siocled a'i gyfuno â menyn. Rhowch y gymysgedd olew siocled sy'n deillio'n ofalus i'r wyau wedi eu curo, ychwanegwch laeth a blawd yno. Cychwynnwch nes bod y gymysgedd yn unffurf. Mae'r màs sy'n deillio'n cael ei dywallt i mewn i fowld fach gyda gorchudd heb ei glynu. Rhowch y ffurflen mewn ffwrn wedi'i gynhesu'n dda am 5 munud. Dylai'r pwdin gael ei rewi y tu allan, ond aros yn feddal tu mewn. Chwistrellwch y croen oren ar ei ben. Gweini ar y bwrdd gyda dwy peli hufen iâ.