- burum sych - 5 llwy de (2 becyn)
- dŵr cynnes - 1 gwydr
- siwgr - 1 llwy de
- halen - 1 llwy de
- olew olewydd - 2 eitem. llwyau
- blawd - 3 1/2 cwpan
- menyn heb ei halogi - 4 eitem. llwyau (llenwi)
- winwns melyn - 1,5 cilogram (llenwi)
- dail bae ffres - 2 ddarn (neu 1 dail bae sych (llenwi)
- brigau ffres mawr o deim - 4 darn (stwff)
- brigau ffres chaiber - 4 darn (stwffio)
- pupur newydd ffres - 1 llwy de (llenwi)
- halen - 1/2 llwy de (stwff)
- olew olewydd - 6 eitem. llwyau (llenwi)
- ffiled o angori - 20 darn (stwffio)
- olifau du - 20 darn (stwff)
- marjoram ffres - 2 eitem. llwyau (llenwi)
Mae Pissaladier yn ddysgl o dde Ffrainc. Mae'n fath o pizza, ond mae'r toes fel arfer yn fwy trwchus na pizza clasurol Eidalaidd, ac mae'r llenwad traddodiadol yn cynnwys winwns, olewydd, garlleg ac angori wedi'u ffrio. Ni ddefnyddir caws yn y pizza hwn. Mae prif gyfrinach pizza mewn winwns meddal. Yn draddodiadol, paratowyd pizza Pissaladiera a'i wasanaethu ar gyfer brecwast, nawr mae'n cael ei ddefnyddio fel byrbryd. Paratoi: Cynhesu'r popty i 150 gradd. Torrwch y menyn i mewn i nifer o ddarnau a gosodwch mewn dysgl fawr. Rhowch y dysgl yn y ffwrn i doddi'r menyn, am tua 5 munud. Cymerwch y dysgl a'i roi i mewn i hanner y winwnsyn wedi'i dorri'n fawr. Torrwch y dail bae i mewn i 2 neu 3 rhan a'i daflu ar ei ben. Yna, ychwanegwch 2 sbrig o theim a chabera, 1/2 llwy de pupur a 1/4 llwy de halen. Chwistrellwch 2 lwy fwrdd o olew olewydd. Ailadroddwch gyda'r winwns, y tymhorau a'r olew olewydd sy'n weddill. Dychwelwch y dysgl i'r ffwrn a'i goginio, gan droi'r nionod bob 10-15 munud nes ei fod yn troi ysgafn yn euraidd, ac ni fydd yn lleihau yn gyfaint bron i hanner, tua 1-1 1/2 awr. Yna tynnwch o'r ffwrn a thynnwch y dail bae, y tym a sawrus. Yn y cyfamser, coginio'r toes. Mewn powlen fach, diddymwch y burum mewn dŵr cynnes. Ychwanegwch siwgr a gadewch i chi sefyll am tua 5 munud. Mewn prosesydd bwyd, cymysgwch y gymysgedd yeast, halen, 1 llwy fwrdd o olew olewydd a 3 cwpan o flawd tan yn esmwyth. Os yw'r toes yn rhy wlyb, ychwanegwch y cwpan 1/2 o flawd sy'n weddill yn raddol. Os yw'r toes yn rhy sych, ychwanegwch ddŵr cynnes. Trowch y toes nes ei fod yn llyfn ac yn unffurf, 3 i 4 munud. Rhowch y toes ar yr wyneb gwaith blawd a chliniwch nes bydd y toes yn dod yn elastig, o 4 i 5 munud. Llenwch bowlen fawr gyda'r 1 llwy fwrdd o olew olewydd sy'n weddill. Rhowch y toes mewn powlen a rhol fel bod gorchudd cyfan y toes wedi'i gorchuddio ag olew. Gorchuddiwch y bowlen gyda thywel cegin llaith lân a gadewch i chi sefyll mewn lle cynnes nes bod y toes yn dyblu maint, 1-1 1/2 awr. Taflwch y toes o uchder i'r wyneb i gael gwared â swigod aer, gorchuddio'r bowlen gyda thywel a gadael am 30 munud. Cynhesu'r popty i 260 gradd gyda rac yn y drydedd uchaf. Unwaith eto, tafwch y toes ar yr wyneb gwaith a'i rholio i mewn i betryal sy'n mesur 32X47 cm. Chwistrellwch y sosban yn ysgafn gyda blawd. Rhowch y toes ar daflen pobi, gan ffurfio'r ymylon ar yr ymylon. Gosodwch y winwnsyn yn llenwi ar y toes. Ehangu'r anchovies a'r olewyddau yn gyfartal dros yr wyneb. Bacenwch nes bod gwaelod ac ymylon y pizza ychydig yn frown, o 12 i 15 munud. Yna tynnwch allan o'r ffwrn, taenwch 2 lwy fwrdd o olew olewydd a chwistrellwch â marjoram. Torrwch y desgiau i mewn i betrylau sy'n mesur tua 7.5X8.5 cm ac yn gwasanaethu tymheredd cynnes neu ar yr ystafell.
Gwasanaeth: 10