Ymddengys bod cymaint o ddiffygion i lawer o blant ac oedolion fel marmalad cnoi yn bell yn ôl, rhywle yng nghanol y bedwaredd ganrif ar bymtheg yn America. Denodd ef brynwyr yn syth, diolch i'w nodweddion blas dymunol, yn ogystal â chyfleustra yn y storfa, gan nad oedd marmalad coginio yn doddi ac nid oeddent hyd yn oed yn cadw at ddwylo. Ond yn Rwsia ymddangosodd y cynnyrch hwn lawer yn ddiweddarach - yn y 90au o'r ugeinfed ganrif, er yn Ewrop roedd eisoes wedi dysgu amdano yn gynnar yn yr ugeinfed ganrif.
Gan sylweddoli'n gyflym y bydd cynhyrchu marmalade cnoi yn dod â elw enfawr, dechreuodd y cynhyrchwyr â'r ffaith eu bod yn dechrau cyflenwi ei arfau, fel ychwanegion i'r rhoddion o filwyr. Roeddent yn ei hoffi, ac yn fuan daeth yn boblogaidd ymhlith y boblogaeth sifil. Am nifer o flynyddoedd, crewyd sawl math gwahanol o farmau cnoi, roedd y fasnachu'n ymledu yn gyflym iawn, oherwydd nid oedd un genhedlaeth o Americanwyr yn ei hoffi.
Nawr mae cynhyrchu marmalad cnoi yn eithaf datblygedig ac mae'r cynhyrchwyr yn sicrhau bod defnyddwyr yn ddefnyddiol, ac nid yn unig nodweddion blasus da. Ond a yw'n wir? Yn ddiweddar, dechreuodd sôn am beryglon marmalad cnoi yn aml. Felly, yn y lle cyntaf, mae angen deall pa sylweddau sy'n rhan o marmalad cnoi.
Felly, ymhlith y nifer o elfennau sy'n ffurfio marmalad cnoi, gellir ystyried y prif rai agar-agar a phectin (fel arfer artiffisial). Mae'r sylweddau hyn yn gelu. Yn ogystal, mae'r cyfansoddiad yn cynnwys siwgr, gwahanol flasau a blasau, rhai cadwolion, molasses a lliwiau.
Mae gwneuthurwyr yn ffonio'r candy ffrwythau hwn yn ddefnyddiol, gan sicrhau ei fod yn isel o galorïau, gan ei fod yn cynnwys llawer llai o fraster nag mewn melysion eraill (am 100 gram o'r cynnyrch, dim ond tua 321 kcal). Fodd bynnag, peidiwch ag anghofio ei fod yn cynnwys llawer o siwgr neu ei eilyddion, ac mae hyn eisoes yn holi pa mor ddefnyddiol yw defnyddio marmalade.
Nid yw cynhyrchwyr yn cuddio nad oes budd iechyd o lliwiau a blasau, ond maent yn sicrhau nad yw'r sylweddau hyn yn dod â niwed. Yn ôl iddynt, mae popeth a ystyrir yn "yr un fath â naturiol" yn ei heiddo yn union yr un fath â sylweddau naturiol, ond mae'n llawer rhatach.
Gadewch i ni geisio canfod pa niwed y gall y marmalade ei ddwyn.
Fel y dywedwyd eisoes, yn aml ychwanegir artiffisial yn y marmalad cnoi yn hytrach na phectin naturiol. Mae ei gynhyrchiad yn digwydd mewn nifer o gamau cymhleth yn hytrach ag ychwanegu asidau amrywiol a chemegau eraill. Wrth gwrs, nid oes unrhyw ddefnydd fel aros am pectin naturiol, ond dylid nodi nad yw pectin artiffisial yn gwneud llawer o niwed mewn symiau bach.
Nid yw digonedd siwgr, gelatin porc a phectin artiffisial yn y marmalade mor frawychus, ond ar wahân i bob un o'r uchod, mae'r cyfansoddiad yn cynnwys cemegau megis lliwiau, cadwolion a blasau. Yn sicr, nid ydynt yn dod ag unrhyw fudd-dal. Er mwyn masticate marmalade nid oedd yn doddi neu'n linden i'r dwylo, roedd yn llyfn ac yn sgleiniog, mae cymysgedd arbennig o gwyr yn cael ei ychwanegu ato. Mae'n 90% o'r marmalade. Mewn cydrannau naturiol (braster llysiau a chwyr), mae gan ei hetholwyr lawer o fanteision iechyd, ond mae brasterau llysiau yn cael eu cynhyrchu nawr heb ychwanegion niweidiol.
Mae'n werth nodi hefyd bod cynhyrchwyr ansawdd yn adnabod mathau o marmalad, a wneir ar sail ffrwythau naturiol yn unig. Ond nid yw hyn yn golygu y gellir eu bwyta mewn symiau mawr hefyd. Hyd yn oed mae mormalad o'r fath yn fendigedig, mae angen i chi wybod y mesur.
Mae marmalade yn cael ei gydnabod fel maethineb lleiaf niweidiol gan lawer o faethegwyr. Felly, peidiwch â gwadu eich defnydd eich hun, ond mae angen i chi ei ddewis yn gywir. Ar ôl astudio'r cyfansoddiad yn ofalus a pheidio dod o hyd i ychwanegion artiffisial yno, mae'n bosibl rhoi mormalad o'r fath hyd at blant o ddwy oed, ond dim ond ar ôl bwyta ac mewn symiau bach iawn.
Mae marmalad arferol, yn wahanol i'r gwm cnoi, yn fwy defnyddiol, yn amlach nag nad yw'n llawn o ychwanegion cemegol artiffisial, felly mae'n well i blant ei roi. O leiaf mae'n fwy diogel.