Porc gyda saws melys a sour Mae Tenderloin yn ddarn bach, y mwyaf gwerthfawr o fasglu. Mae'n feddal iawn, gan nad oes llwyth ar y cyhyrau hwn, felly nid oes angen piclo ar y cig hwn i feddalu'r strwythur. Mae toriadau yn ystod ffrio yn cael crwst da, a pan fo pobi yn caniatáu suddion cig i aros y tu mewn. Mae saws Cherry gyda gwin yn rhoi ychydig o sourness o gig wedi'i bakio ac mae'n adlewyrchu'r blas yn sylweddol.
Cynhwysion:- Twrlen porc 450 g
- Taflen bae 1 pc.
- Garlleg 1 eog
- Powdwr pupur du 2 g
- Tymoru ar gyfer cig 2 g
- Halen 1 llwy fwrdd.
- Olew olew 3 llwy fwrdd. l.
- Ground Nutmeg 0.5g
- Llwy fwrdd siwgr 1. l.
- Pipper du ddaear 1 pwyso
- Pinsiad halen 1
- Olew olew 1 llwy fwrdd. l.
- Gwin coch sych 200 ml
- Cherry wedi'i rewi 100 g
- Sylfaen corn 12 g
- Cam 1 Paratowch y prif gynhyrchion: tenderloin, ceirios di-winios, gwin, menyn, starts, garlleg, pupur du.
- Cam 2 Golchwch y tenderloin, sicrhewch ei sychu gyda thywel fel nad yw lleithder gormodol yn ymyrryd â ffrio'r cig. Ar y padell ffrio sydd wedi ei gynhesu'n dda, gan ychwanegu olew, ffrio'r tendell o bob ochr i griben gwrthrychau.
- Cam 3 Trosglwyddwch y cig i dywelion papur neu napcynau i wneud y gwydr dros ben olew.
- Cam 4 Chwistrellwch â halen, pupur du, tyfu ar gyfer cig. Ar haen ddwbl o ffoil gosodwch y cig, y ddeilen bae a'ch garlleg coch (peidiwch â glanhau). Trowch drosodd a'i bobi mewn ffwrn wedi'i gynhesu i 180 ° C am 40 munud.
- Cam 5 I wneud y saws, dylai'r ceirios gael eu ffrio'n ysgafn mewn olew olewydd.
- Cam 6 Ychwanegu'r gwin, dod â berw a'i gadw ar y tân am tua 10 munud i anweddu'r alcohol. Ychwanegwch halen, siwgr, pupur du a nytmeg.
- Cam 7 Sylwch deimlad gyda swm bach o ddwr pur ac ychwanegu tristyll tenau i'r saws. Lleihau'r gwres, ei droi cyn gynted â'i drwch i gael gwared o wres. Ceisiwch ychwanegu siwgr i flasu, os oes angen.
- Cam 8 Mae'r saws yn barod. Wrth weini sleisys o gig rhowch ar ddysgl ac arllwyswch saws ceirios.
- Cam 9 Tynnwch y cig o'r ffoil, wedi'i dorri'n sleisen wedi'i sleisio.