- melyn wy - 2 darn (wedi'i goginio)
- melyn wy - 1 darn (amrwd)
- olew olewydd - 2/3 Gwydr
- Dill - 1 llwy de
- finegr win - 1 af. llwybro
- pupur du - 1 darn (i flasu)
Mae Tartare (saws Tartare Ffrangeg) yn saws oer Ffrangeg clasurol sy'n cael ei weini i wahanol brydau i roi blas arbennig. Darganfuwyd y rysáit ar gyfer saws tartar yn y 19eg ganrif gan gogyddion Ffrengig. Credir bod enw'r saws hwn yn cael ei roi yn ystod y milwrnau, lle y cymerodd y Brenin Louis IX. Enwyd y saws ar ôl y fyddin nomadig y Tatars. Hyd yn hyn, saws tartar yw un o'r sawsiau mwyaf poblogaidd a chyffredin ynghyd â pesto, aioli, salsa, cyscws a saws soi. Fel arfer mae saws tartar yn cael ei weini â physgod a bwydydd môr. Mae'r saws hwn hefyd wedi'i gyfuno'n dda iawn â bwydydd cig a llysiau. Maent yn tymhorol â rhost, oen wedi'i ferwi, ham a chig eidion wedi'u rhostio oer. Rysáit: I baratoi'r saws tartar, mae melynau wy wedi'u daear gyda phupur du, halen, sudd lemwn neu finegr win. Yna, caiff olew olewydd ei gyflwyno'n raddol i'r cymysgedd sy'n deillio ohoni. Ar ddiwedd y paratoad, caiff y dail daear (neu winwns werdd) ei ychwanegu at y saws a'i gymysgu. Argymhellir cyflwyno saws tartar gyda physgod wedi'u ffrio, yn ogystal â bwyd môr: berdys, sgwid, octopws a chimychiaid.
Gwasanaeth: 3