Mae merched yn gwybod, wrth goginio, y mae'n bosib dod o hyd i ddefnyddio powdr pobi o ansawdd. Mae powdwr wedi'i gynnwys yn y nifer o gynhwysion ar gyfer bisgedi pobi a chynhyrchion pobi eraill. Oherwydd rhyddhau carbon deuocsid, mae'r prawf yn cael ei godi a'i lavisio. Os nad oes cynorthwyydd o'r fath, yna mae'r danteithion yn troi'n anodd ac yn fflat.
Beth yw powdr pobi?
Mae'r powdr pobi yn bowdwr arbennig, a ddefnyddir i wneud y pobi yn ffyrnig ac yn anadl. Mae'r powdr wedi'i gymysgu i'r toes ac ar ôl ychydig, gydag amlygiad thermol, yn ei gynyddu yn gyfaint. Mae'r powdr pobi yn codi'r toes, ond nid oes ganddo unrhyw effaith ar y corff dynol. Pwynt pwysig yw gwahanu'r asiant leavening yn uniongyrchol o'r ferment. Mae powdr pobi yn cael ei baratoi ar ffurf sych heb ychwanegu hylif. Yn yr amod hwn, mae'n codi'r toes i'w uchder uchaf. Ond mae leaven bob amser yn hylif.Powdwr Pobi: Cyfansoddiad
Felly, ar ôl deall diffiniad a phwrpas y powdwr, rydym yn troi at y disgrifiad o'i gyfansoddiad. Mae ei gynhwysion yn cynnwys dim ond tri chynnyrch:- Blawd gwenith neu rygyn. Mae blawd yn pennu cyfaint olaf y powdr pobi. Mewn rhai achosion, mae'r starts yn cael ei ddisodli gan starts. Mae angen ystyried cyfrannau cynhwysion y powdwr: bydd gwallau mewn cyfrannau yn effeithio ar flas y cynnyrch coginio. Mae'n well gennych chi fwyd o falu'n bras, er enghraifft, rhyg. Mae'n cynyddu'r ysblander ac yn rhoi golwg anhygoel i'r bisgedi.
- Soda. Mae soda wedi'i gynnwys yn y rysáit safonol powdr pobi gydag un defnydd - adwaith gyda finegr neu asid citrig. Mae rhyngweithio o'r fath yn pennu cyfanswm ysblander y bont. Mae ansawdd yr adwaith yn dibynnu ar ba fath o gynnyrch fydd ar y bwrdd bwyta.
- Asid citrig. Mae asid citrig yn niwtraleiddio blas soda. Os na fyddwch chi'n niwtraleiddio'r soda gydag asid citrig, yna bydd gan y pobi flas chwerw nodweddiadol a lliw annymunol.
Diddorol! Gall unrhyw aeron â sourness gael eu disodli gan asid citrig (er enghraifft, llugaeron neu gwregys).
Sut i gymryd lle'r powdr pobi mewn pobi?
Weithiau mae sefyllfaoedd pan nad yw pecyn o bowdr pobi, wrth goginio, wrth law. Beth allaf ei wneud yn yr achos hwn i ddatrys y broblem? Mewn gwirionedd, nid yw'n anodd paratoi eilydd ar gyfer powdr pobi. Rydym yn cynnig dau ryseitiau syml iawn i chi:Dull rhif 1.
Bydd arnom angen y cynhyrchion swmp uchod a thanc storio volwmetrig. Cyfarwyddyd cam wrth gam ar gyfer coginio powdr pobi:- Paratowch gynhwysydd eang a'i llenwi â 12 llwy de o wenith cyflawn (gwenith neu rygyn).
- Ychwanegwch soda yn y swm o 5 llwy de.
- Yn olaf, gwanhau'r cysondeb ag asid citrig (3 llwy de).
- Trowch y cynhwysion a ysgwyd y cymysgedd yn drylwyr.
Dull rhif 2.
Mae'r ail bresgripsiwn ar gyfer y dirprwy yn golygu defnyddio starts. Gall hefyd fod yn rhan o'r powdr pobi a chodi'r toes yn y ffwrn. Mae starts yn cael ei werthu mewn unrhyw siop mewn ffurf barod. Cyfarwyddyd cam wrth gam ar gyfer paratoi powdwr pobi gyda starts:- Llenwch y cynhwysydd gyda 10 llwy fwrdd o starts.
- Diliwwch y starts gyda 5 llwy de soda.
- Y cyffwrdd terfynol fydd ychwanegu 3 llwy de o asid lemwn.
Sylwch, os gwelwch yn dda! Wrth ailosod blawd â starts, dylid sylwi ar gyfrannau eraill: er enghraifft, dylai'r starts fod yn fwy na dwywaith y soda, felly os ydych chi'n cymryd 3 llwy de soda, yna dylai'r gyfrol fod â 6 llwy fwrdd.Archwaeth Bon!