Cig mewn arddull Stroganoff neu "Stroganoff Cig Eidion" Buf Stroganoff - Eidion Strawgano. Fe'i henwwyd ar ôl Count Stroganov Alexander Grigorievich. Mae'n syniad y bydd stori nawr. Nid wyf yn gwybod a yw'n werth rhestru'r holl straeon yr wyf wedi eu darllen, ond mae 2 ohonynt yn ymddangos yn fwy gwirioneddol i mi, eich bod chi yn dewis beth i'w gredu. Y cyntaf. Gan fod yn ddyn cyfoethog, cynhaliwyd Count Stroganov - "tablau agored", dim ond y rhai a oedd wedi'u haddysgu a'u dillad yn daclus oedd yn gallu eu mynychu (mae'n ddiddorol pa bynciau addysg a bennwyd?). Roedd cig mewn ffordd Stroganoviaidd wedi'i rannu'n dda yn y dogn, felly, cafodd y gwas gyfle i gyfleu'n gyfleus yn y platiau i'r gwesteion. Yr ail. Mae'n ymddangos bod y cogydd Ffrengig yn dyfeisio'r pryd, yn enwedig ar gyfer Count Stroganov, pan na allai fagu cig caled yn henaint. Yn gyffredinol, nid wyf yn gwybod beth i'w gredu, ond ni fydd ychydig o hanes yn brifo. Nawr am goginio. Ar gyfer befstroganov, mae'n well cymryd y mwydion o gig eidion - torri neu scapula. Yn y rysáit wreiddiol o sbeisys, dim ond pupur du, ond ers i ni adael o'r gwreiddiol yn y saws, cefais fy hun i ychwanegu cnwd coch o hyd. Ynglŷn â blas. Prin yw unrhyw un nad yw wedi ceisio befstroganov. Bydd cig meddal, mewn saws hufenog ysgafn, yn fodd i oedolion a phlant. Garnish ... eich hoff! Gan ddychwelyd at y gwreiddiol, rydym yn darllen: tatws wedi'u ffrio, ond rwy'n hoffi blas tatws pysgod aer, wedi'u hechu'n helaeth â saws tomato hufennog.
Cynhwysion:- Cig cig eidion 1000 g
- Oion 2 pcs.
- Hufen 100 ml
- Hufen sur 100 g
- Saws sbeislyd tomato 100 g
- Pinsiad halen 2
- Pipper du ddaear 2 pwyso
- Maes Nutmeg 5 g
- Tarchws Tatws 1 llwy fwrdd. l.
- Cam 1 Bydd angen: mwydion cig eidion, winwnsyn, hufen (30% o fraster), hufen sur, saws tomato, halen, pupur daear, cnau coch y ddaear.
- Cam 2 Torrwch y cig i mewn i ddogn, fel arfer yn cael ei dorri i mewn i chops, halen a phupur. Beat.
- Cam 3 Torrwch y cig yn ddarnau tenau, tua 0.5-1 cm o drwch.
- Cam 4 Mewn padell ffrio fawr dywallt yr olew llysiau a ffrio'r cig dros wres uchel.
- Cam 5 Torrwch yr winwns yn hanner cylch.
- Cam 6 Ychwanegu at y cig, ei droi a'i ffrio am 3-5 munud, nes bod y nionyn yn dryloyw.
- Cam 7 Paratowch y saws. Arllwys hufen a hufen sur i mewn i'r sosban. Rhowch ef ar stôf a'i adael i ferwi.
- Cam 8 Diddymu'r starts gyda 1/3 cwpan o ddŵr oer.
- Cam 9 Tynnwch y starts mewn saws hufen hufenog sur, ychwanegwch y nutmeg. Ewch yn dda.
- Cam 10 Rhowch y tân a choginiwch nes ei fod yn fwy trwchus am tua 3 munud.
- Cam 11 Ychwanegu saws hufen hufen hufen a saws tomato i'r cig. Stir.
- Cam 12 Stiwch o dan y llawr ar dân bach am 40-60 munud.