Halen, ond peidiwch â gorwneud hi.
Gellir rhannu halen bwrdd yn "ffosil" a "môr". Mae'r cyntaf yn cael ei dynnu o'r ddaear. Derbynnir yr ail trwy anweddu moroedd a llynnoedd o ddŵr halen, mae'n gyfoethog o ïodin ac mae'n fwy defnyddiol. Yn dibynnu ar y tarddiad, gall yr halen gaffael amrywiaeth o arlliwiau a nodweddion lliw.
Mae Black KALA NAMAK yn halen heb ei ddiffinio o Ogledd India, gan gael lliw brown tywyll. Yn cynnwys llawer o gyfansoddion o haearn a sodiwm, sy'n rhoi arogl penodol o sylffwr iddo. Yn addas ar gyfer prydau llysieuol.
Mae halen pinc (Himalayan) yn cael lliw nodweddiadol oherwydd cymysgedd naturiol gyda llwch coch o glai folcanig. Yn cynnwys 84 microelement. Mae'n cyd-fynd â chig a physgod ar y gril, gyda salad dailiog.
Halen lwyd FLEUR DE SEL DE GUERANDE - morol, wedi'i gasglu a'i puro â llaw. Sodiwm clorid ynddo ychydig (35%) arogl - syfrdanol. Yn rhoi blas hyfryd i lysiau amrwd.
Gwnewch hynny eich hun!
Gellir paratoi halen aromatig gartref yn y cartref trwy gymysgu cogyddion cyffredin â pherlysiau neu garlleg. Cymerwch 2 clof, eu torri mewn cymysgydd, cymysgwch â 2 lwy de o halen, tymor gyda sbeisys (y rhai yr hoffech eu gorau), rhowch nhw mewn cynhwysydd gwactod a'u rhoi mewn lle tywyll am wythnos nes bod y garlleg yn sychu. Os ydych chi eisiau defnyddio'r sesiynau tymhorol ar unwaith, llosgi am 2-3 awr yn y ffwrn. Yn yr un ffordd, gallwch chi baratoi cymysgedd gyda nionyn neu seleri.
Mae halen bwrdd yn ffynhonnell bwysig o sodiwm, sydd, ynghyd â photasiwm, yn rheoleiddio dosbarthiad hylifau trwy'r corff, yn cymryd rhan mewn cludo aminoidau ac ocsigen. Nid oes angen gwrthod yn llwyr. Ond mae'n bwysig ei gael gyda'r budd mwyaf posibl. Ddim â bwyd tun, ond mewn ffurf pur. Mae'n well dewis y môr: bydd yn rhoi dogn o ïodin i chi. Caiff y halen ei gyflwyno orau i'r dysgl ar ddiwedd ei baratoi. Yn gyntaf, ffrio pysgod neu gig, ceisiwch y bwyd i flasu ei wir flas, ac yna'r cyfaint cyhyd ag y dymunwch. Mae pipper ychwanegol ar ddiwedd y coginio hefyd yn datgelu blas y dysgl yn well.
Peidiwch â drysu Kala Namak gyda halen dydd Iau. Mae'r olaf - wedi'i losgi â blawd rhygyn, yn cynnwys blas goelcerth a 6% o lludw yn y cyfansoddiad. Yn y fersiwn fodern yn cael ei gynhyrchu gyda charbon wedi'i actifadu ac yn glanhau'r corff.
Spice'r Ddraig
Y rhai mwyaf enwog ac a ddefnyddir yn eang wrth goginio pupurau du, gwyn, gwyrdd - ffrwythau'r un rhywogaeth planhigyn piper nigrum, sy'n tyfu yn ne-ddwyrain India. Mae'r gwahaniaeth yn unig yn y ffordd o brosesu. Yn ogystal â'r "pedwarawd" hwn, defnyddir pupur pinc, persawrus a Hwngari, sy'n cael ei adnabod yn well fel paprika, hefyd.
Pupur du - ffrwyth anhygoel o'r planhigyn, wedi'i goginio mewn dŵr poeth, a'i sychu yn yr haul. Oherwydd hyn, mae "pea" yn cael ymddangosiad wrinkled. Cyfuniad â seigiau: mae "pys" yn anhepgor mewn bwyd tun a stews cig. Mae'r tir yn dda mewn cawl oer, mewn sawsiau ar sail tomatos ac hufen. Mae'n mynd yn dda â chawsiau cartref. Anadl y cais; tymhorau nhw gyda dysgl ychydig funudau cyn eu bod yn barod: bydd coginio hir yn dwysáu blas chwyddedig pupur a gallant ddifetha'r pryd.
Pupur gwyn
Beth yw hyn: ffrwythau aeddfed gyda'r pericarp tynnu. O'i gymharu â du, nid mor boeth, fodd bynnag, mae ganddynt flas mwy disglair a chraffach.
Cyfuniad gyda seigiau: harmonize berffaith â bwyd môr a gwahanol brydau pysgod.
Teilyn defnydd: i agor arogl y pupur gwyn orau, caiff ei "gyflwyno" i'r dysgl am 5 munud cyn y pys barod, daear neu gyfan.
Pupur gwyrdd
Beth ydyw: aeddfedu hadau ar ôl sychu sych, sydd wedi cadw golwg naturiol. Cyfuniad gyda seigiau; yn ychwanegu cymaint o witticism fel ffresni, ac fe'i defnyddir mewn danteithion, a fydd yn difetha llosgi mathau eraill o bupur. Er enghraifft, mewn pasteiod cartref. Fe'i defnyddir yn draddodiadol mewn bwyd Thai, mewn marinades. Defnyddio defnydd: ychwanegu ychydig o funudau i barodrwydd: mae triniaeth wres hir yn "lladd" ei flas.
Pupur pinc perw
Beth yw hyn: ffrwythau sych o goed pupur shinus molle. Cyfuniad â seigiau: caiff ei ddefnyddio fel arfer mewn cymysgeddau gyda phupur du, gwyn, gwyrdd ac yn rhoi lliw i'r dysgl. Gellir ei ddefnyddio yn hytrach na du, os oes angen y pryd arnoch i droi allan yn sydyn iawn. Da mewn pwdinau. Anadl o ddefnydd: ceisiwch gasglu'r pysyn a'u taenellu gyda'r dysgl parod: felly bydd yn ennill arogl piquant a blodyn pinc hyfryd. "
Pupur Jamaica (melysog)
Beth yw hyn: sych yn yr haul ffrwythau anaeddfed ychydig o ewinen. Cyfuniad â seigiau: cynhwysyn anhepgor mewn cawl pysgod, llysiau tun, byrbrydau wedi'u piclo. Ychwanegu'r ddaear i'r melysion a'r te. Anadl y cais; yn y gorau, mae'n rhoi blas y ewin â'i ewin, os ydych chi'n ei ychwanegu ar ddechrau coginio. Ewch allan cyn i chi weini bwyd ar y bwrdd.
Pupur Hwngari (paprika)
Beth ydyw: capsicum coch powdwr.
Mae sbeisys a thymheru, yn ogystal â'u defnydd, yn enwog am India a Tsieina. Cyfuniad gyda seigiau: yn rhoi tint oren a blas arbennig i pasta (pasta Eidalaidd, er enghraifft), y goulash Hwngari, madarch, bresych a thatws. Anadl y cais; ychwanegu at weddill y cynhwysion yn y broses goginio a "berwi" yn secretion y sudd. Byddwch yn ofalus: bydd y paprika llosgi yn gwneud y pryd yn chwerw.
Hwylio wedi'i saladu gyda sbeisys
- 6 llwy fwrdd. halwynau;
- 2 llwy fwrdd. dail sych o deim;
- 2 llwy fwrdd. garlleg sych neu bowdwr garlleg;
- 1/2 cwp. marjoram;
- 4 llwy fwrdd. paprika;
-1 cwyp. mwstard sych;
- 4 llwy fwrdd. powdr cyri;
- 4 llwy fwrdd. nionyn sych neu bowdwr nionyn;
- 4 llwy fwrdd. ffenigl sych;
- 2 llwy fwrdd. gwreiddiau seleri sych;
Gwnewch yn siŵr bod yr holl gynhwysion wedi'u sychu cyn eu paratoi. Cymysgwch nhw mewn cymysgydd, yna trosglwyddwch i gynhwysydd. Trowch y ffwrn yn y ffwrn, nid yw'n werth chweil, felly bydd yn rhy chwerw. Cadwch mewn lle tywyll. Ychwanegu at fwydydd cig a chawliau.