Ryseitiau ac awgrymiadau defnyddiol ar gyfer coginio hwyaid wedi'u pwmpio

Afalau, quince, tatws, madarch, bresych, gwenith yr hydd a hyd yn oed orennau - mae hyn i gyd yn gynhwysyn llawn-egin ar gyfer paratoi hwyaden wedi'i stwffio. Ers yr amser hynafol, mae'r aderyn hwn yn addurno unrhyw fwrdd a'r prif ddysgl, sy'n cael ei weini'n boeth ac ychydig yn fras yn y ffwrn. Gellir ystyried y ryseitiau mwyaf blasus, yn ôl y cofnodion o wragedd tŷ profiadol, yn aderyn wedi'i stwffio â thatws a madarch neu sauerkraut. Am y ryseitiau hyn, yn ogystal ag egwyddorion a dulliau coginio cyffredinol, byddwn yn siarad.

Egwyddorion a dulliau ar gyfer paratoi hwyaden wedi'i stwffio

Mae anadl yn aderyn braster, felly mae angen dileu'r gormod hwnnw. Rhowch sylw arbennig i'r coesau a'r cynffon. Fel rheol mae'r rhannau hyn yn fraster iawn. Gyda'r rhan o'r gwddf, tynnwch rannau ychwanegol o'r croen a thorri fflat olaf yr adain, sy'n aml yn llosgi yn ystod y coginio. Yng nghefn y carcas, sicrhewch dorri pâr o chwarennau, gan roi blas annymunol i'r cynnyrch gorffenedig. Os ydych chi'n anghofio amdano, gallwch chi ddifetha'r holl fwyd. Maent yn edrych fel ovalau bach o liw melyn pale. Unwaith y bydd y cig wedi'i baratoi ar gyfer teithio i'r ffwrn, mae angen ei sbeisio i flasu a stwffio â'ch hoff fwydydd.

Rysáit y hwyaden wedi'i stwffio â sauerkraut

Mae sauerkraut sur mewn cyfuniad â chig meddal a brasterog yn gyfuniad delfrydol. Mae'r cynhyrchion hyn yn cydweddu'n berffaith â'i gilydd, gan roi blas ac arogl anhygoel i'r dysgl.

Cynhwysion angenrheidiol ar gyfer marinade:

• Un llwy fwrdd o win gwin neu finegr seidr afal;
• Dau lwy fwrdd o olew blodyn yr haul;
• Halen - ychydig o bennod (i flasu);
• Er mwyn blasu rydym yn ychwanegu sesiynau hwylio. Fel arfer mae'n: pupur coch neu du, garlleg, basil. Gallwch ddefnyddio sbeisys eraill - peidiwch â'i ordeinio.

Cynhwysion angenrheidiol ar gyfer llenwi:

• Beur Sur - 700 - 800 gram, yn dibynnu ar faint yr aderyn;
• Afalau Sur - 4 darn;
• Nionyn - 3 darn;
• Menyn - 70 gram;
• Gwin gwyn sych neu ddŵr (annymunol, ond yn bosibl) - 80-100 mililitr;
• Pepper a halen yn ychwanegu at flas

Ar ôl i ni baratoi popeth, rydym yn symud ymlaen yn uniongyrchol at y broses o baratoi ein aderyn.

1. Yn barod i bobi picl adar. I wneud hyn, cymysgwch olew bendith, finegr neu win ac ychwanegu tymheredd i'w flasu;
2. Rydym yn cwmpasu'r wyneb cyfan gyda marinâd y tu mewn a'r tu allan;
3. Rydyn ni'n gosod y hwyaden ar wahân am 11-12 awr. Gadewch iddo fynnu.

Er bod yr aderyn "gorffwys" yn y marinâd, paratowch y llenwad.

1. Torri'n fân a thorri'r sauerkraut. Gwasgu allan hylif gormodol ohono;
2. Rhoddir winwnsyn wedi'u torri'n fân mewn padell ffrio ac wedi'u ffrio mewn olew (o bosibl yn hufenog);
3. Rydyn ni'n ychwanegu bresych ac afalau, y mae'n rhaid eu rhyddhau yn gyntaf o'r cylchdaith a thorri allan y pyllau, eu torri'n ddarnau bach;
4. Pob un gyda'i gilydd, yn stew am 10-15 munud, gan ychwanegu gwin gwyn, sbeisys a halen i'w flasu.

Y tu mewn i'r aderyn piclyd, rydyn ni'n gosod y stwffio, yn gwnïo neu'n cau'r abdomen a'i lapio mewn ffoil. Pobi wedi'i bobi am ddwy awr ar dymheredd o 200 gradd. Ar ôl 40-60 munud, argymhellir datblygu'r ffoil a dŵr y hwyaden gyda'i sudd a'i win ei hun. Gellir ailadrodd y weithdrefn 3-4 gwaith tan y parodrwydd terfynol.

Rysáit y hwyaden wedi'i stwffio â thatws a madarch

Mae tatws a madarch yn sail i gannoedd o wahanol brydau. Felly mae'n troi allan, dyma un o'r cynhyrchion mwyaf blasus a pharatowyd yn hawdd. Os ydych chi'n cael eich colli o'ch dewis, na stwffi hwyaid - mae'r rysáit hon ar eich cyfer chi.

Cynhwysion angenrheidiol ar gyfer llenwi:

• Tatws - 1.5 cilogram;
• Nionwns - 4 darn;
• Garlleg - 4 dannedd canolig;
• Olew blodau'r haul a halen.

Cynhwysion angenrheidiol ar gyfer marinade:

• Mwstard - 1 llwy de ofn;
• Sudd lemwn - 2 llwy fwrdd;
• Mêl - 2 llwy fwrdd.

I baratoi'r marinâd, gwreswch y mêl a'i gymysgu â sudd lemon a mwstard. Mae'r cynnyrch sy'n deillio yn cael ei dorri allan y tu allan a'r tu mewn i'r aderyn, gan ychwanegu hallt.

Mae'r llenwi yn cael ei baratoi'n syml: torri'n fân yr winwns a'r garlleg, a'u ffrio mewn padell. Rydym yn gwneud tatws, ond rydym yn sicrhau nad yw'n gwbl gwbl. Dylai'r tiwbiau fod o faint canolig, mor fawr - wedi'u torri yn eu hanner.

Rhoddir tatws wedi'u bwyta y tu mewn i'r aderyn, ychwanegwch fionnau wedi'u rhostio a garlleg a dwr bach, olew llysiau. Cuddiwch y carcas, ei lapio mewn ffoil a choginio yn y ffwrn am 2 awr ar dymheredd o 200 gradd.

Anach wedi'i stwffio - mae'n flasus, yn anarferol ac yn ddefnyddiol. Mae'r aderyn ar y bwrdd yn symbol o ffyniant. Coginiwch yr hwyaden wedi'i stwffio gyda gwahanol gynhwysion, mwynhewch a gwnewch yn siŵr bod y gwesteion yn hapus.