Mae pawb yn gwybod am fanteision deiet y Canoldir. Mae artichokes yn un o'r cynhyrchion y mae trigolion y Canoldir wedi bod yn hoff o hir am ei nodweddion defnyddiol hynod. I ni mae artisiog yn egsotig. Ni all pawb ateb y cwestiwn, pa fath o ffrwythau yw hyn. Neu efallai llysiau? Gadewch i ni ei gyfrifo, a hefyd ystyried nodweddion defnyddiol artisiog.
Nid yw'r naill na'r llall na'r llall
Mae Artichoke yn blanhigyn lluosflwydd sy'n perthyn i deulu Compositae, perthynas agos o chwyn adnabyddus: cornflower, clustog, beichiog. Mewn cyfieithiad o Arabeg, fe'i gelwir yn wenyn bridd. Mae tua cant a chant o'i rywogaethau, ond gellir defnyddio llai na thraean ohonynt ar gyfer bwyd.
Yn ystod y cyfnod blodeuol, mae'r cistyll yn cael ei orchuddio â basgedi porffor mawr o saith i wyth centimedr mewn diamedr, ac yn dod yn debyg iawn i'n cysgod brodorol. Ond mae'n digwydd yn anaml, oherwydd bod blagur yn cael ei dorri i ffwrdd, gan beidio â chaniatáu eu diddymiad. Y maent ydyn nhw, mae'r blagur anhygoel hyn, sy'n debyg i'r rhwystrau, yn cael eu defnyddio ar gyfer bwyd ac at ddibenion meddygol.
Cyfansoddiad
Mae'r blagur yn cynnwys fitaminau C, B1, B2, E, carbohydradau, halwynau mwynau, caroten, llawer iawn o haearn, potasiwm a ffosfforws. Yn ogystal, mae'r angen mewn inulin diabetes, sy'n cael ei rannu yn y stumog, yn dod yn ffrwctos cwbl dreulio, ac felly'n atal y cynnydd mewn siwgr yn y gwaed. Mae blas chwerw y planhigyn ynghlwm wrth cinnarin, sy'n ddefnyddiol iawn i'r afu trwy ei weithred choleretig.
Mae dail artisiog hefyd yn cynnwys sylweddau defnyddiol: protein, carbohydradau, fitaminau B, B12, C, yn ogystal â halltau potasiwm, lactig, citrig, asidau malic, flavonoids, coumarin, nifer fawr o ensymau, ac yn y blaen.
Priodweddau a chymwysiadau defnyddiol mewn meddygaeth
Mae gan Artichoke effaith diuretig a llaethog ysgafn, sy'n lleihau'n sylweddol lefel y colesterol yn y gwaed, yn gwella metaboledd, yn normaleiddio gweithgarwch y system nerfol ganolog. Fe'i defnyddir y tu mewn fel tincture neu decoction. Defnydd allanol ar gyfer ecsema a psoriasis.
Mae artisgoch ar ffurf dyfyniad yn rhan o bron pob cyffur a ragnodir ar gyfer clefydau'r afu (colelestitis, hepatitis, sirosis ac ati). Yn ôl dietegwyr, dylid cynnwys artisgoes yn y rhaglen ddadwenwyno oherwydd eu bod yn cynnwys sylweddau sy'n amddiffyn celloedd yr afu rhag effeithiau niweidiol radioniwclidau, tocsinau a halwynau metel trwm.
Defnyddir nodweddion iachau artisiog ar gyfer maeth dietegol mewn clefydau megis diabetes, atherosglerosis, clefyd yr arennau, colelithiasis. Mae'r cynnyrch calorïau isel hwn: mewn 100 gram o artisiog yn cynnwys dim ond tua 50 kcal.
Cais mewn cosmetology
Nid oedd cosmetolegwyr hefyd yn anwybyddu cynnyrch mor wych ac yn ei ddefnyddio'n weithredol ar gyfer adfywiad cyffredinol y corff, wrth drin cellulite, mewn mesotherapi (dull heb fod yn llawfeddygol o gywiro'r wyneb, wrth ddefnyddio micronau dan y paratoadau croen yn seiliedig ar gelfisog). Ar yr un pryd, defnyddir suropiau a thabldi sy'n cynnwys detholiad artisiog.
Cais coginio
Gall Artisog a dylid ei ddefnyddio nid yn unig at ddibenion meddyginiaethol, ond hefyd fel cynnyrch yn y diet arferol. Ni fydd yn dod â llai o fudd, gan ddylanwadu ar yr organeb gyfan yn gyffredinol. Ym marn maethegwyr, mae'r artichokes yn gallu disodli cig, cyw iâr neu madarch yn eich prydau dyddiol: gallwch eu hychwanegu at saladau, gallwch goginio cawliau o gelfiogau.
Sut i ddewis y celfiogau cywir
Mae cistyllog yn aeddfedu yn yr hydref a'r gwanwyn. Mae cynhaeaf y gwanwyn yn wyrdd oerwydd, ac mae gan gynaeafu yr hydref ychydig o dail lilac ac mae'n edrych fel pe bai'n cael ei ddal mewn oer. Mae'n well gan lawer o ennynwyr artisgoes o gynaeafu hydref am eu cnawdrwydd. Mewn archfarchnadoedd, mae cistyllnau yn cael eu gwerthu trwy gydol y flwyddyn, fodd bynnag, maent yn edrych yn anhygoel o rywsut, mae blagur yn ysgafn, yn llosgi. Mae'n annhebygol y byddant yn gallu paratoi dysgl yn ddefnyddiol iawn.
Prynwch artichokes yn nhymor eu hadferiad naturiol a dewiswch eu golwg. Rhaid i'r artisiog fod yn ffres, gyda graddfeydd tynn sudd. Fe'ch cynghorir i ddod â'r artisiog, wedi'i gywasgu ym mhlws eich llaw, i'ch clust a gwrando. Os ydych chi'n clywed criw, yna mae'n dda. Nid yw cistyllog sydd wedi gordyfu â graddfeydd uchaf wedi'u caledu yn addas ar gyfer bwyd.
Mewn gwledydd lle mae corsiogod yn cael eu tyfu, maent yn cael eu gwerthfawrogi'n arbennig pan nad yw'r craidd wedi'i ffurfio eto ac mae'r inflorescences yn gwbl fwyta. Mae cysgodogau ifanc o'r fath nad ydynt yn fwy na wyau cyw iâr ychydig wedi'u sgaldio â dŵr berw neu hyd yn oed yn bwyta amrwd heb unrhyw weddillion. Yn y artichokes hyn ceir y sylweddau mwyaf gweithgar sy'n effeithio ar fetaboledd braster.
Yn anffodus, ni ellir cludo artisgoes ar hyn o bryd. Fel arfer mae marinated ar gyfartaledd mewn afiechyd a blagur maint. Mae canniniog tun neu bara yn paratoi gwahanol saladau. I flasu, mae artisgoes crai yn debyg i gnau Ffrengig. Mae inflorescences tristus wedi'u cymysgu â llysiau, pysgod, ham neu gaws eraill. Defnyddir mawr, gyda chraidd trwchus sydd eisoes wedi'i ffurfio, ar gyfer coginio prydau wedi'u stwffio. Mae'r craidd yn cael ei dorri allan ac mae'r inflorescences yn cael eu llenwi â rhywfaint o lenwi. Gallwch goginio artisgoes mewn dw r hallt a bwyta fel pryd annibynnol neu fel dysgl ochr i bysgod a phrydau cig. Yn aml, mae cistyllnau wedi'u berwi'n cael eu malu a'u ychwanegu at fwydydd, risotto, pasta, pizza, cig a llysiau llysiau a llestri eraill.
Sut i baratoi artisgoes
Mae yna gyfrinachau wrth baratoi artisgoes i'w defnyddio. Yn gyntaf oll, mae angen i chi dorri'r goes gan draean, tynnwch yr holl ddail sydd wedi eu difrodi neu eu dinistrio. Mae'r gweddill, dail bwytadwy angen i dorri i ffwrdd o'r rhan uchaf. Sliwi'r sleisennau yn syth neu eu sachafu mewn sudd lemwn fel na fyddant yn dywyllu. Tynnwch ganol y gronfa gyda llwy. Os yw'n ymddangos i chi fod hyn i gyd yn rhy gymhleth, gallwch brynu cistyllog tun mewn caniau. Byddant yn disodli celfisiogau wedi'u berwi yn llwyddiannus.
Os ydych chi'n penderfynu mynd â'r ffordd gyfan o baratoi artisgoes eich hun ac rydych eisoes wedi eu paratoi, fel y dywedwyd uchod, dyma'r amser i'w coginio. Mae angen dŵr halen arnoch a thua hanner awr. Cofiwch, mewn panelau metel y gallant droi du. Felly, gofalu am glai neu enamel ware. Mae cistyllog yn barod pan fyddant yn cael eu taro'n hawdd â fforc.
Sut i fwyta artisgoes
Mae sut i fwyta artisgoes wedi'u berwi hefyd yn fath o gelf. Yn gyntaf maent yn cael eu bwyta gyda'u dwylo. Gadewch i chi dorri'r graddfeydd o'r budr ac, gan ddal eich bysedd erbyn y pen tenau, ewch mewn saws poeth. Yna fe'u rhowch yn y geg, gan wasgu eu dannedd, gan lusgo, gan wasgu'r cnawd. Pan fydd yr holl raddfeydd wedi'u diffodd, gallwch fynd â'r gwaelod i fyny. Nawr bydd angen cyllyll cyllyll arnoch: fforc a chyllell.
Ond nid yw'n cael ei argymell i roi gwin i artisiogau. Mae'r synarin a gynhwysir ynddynt yn newid sensitifrwydd derbynyddion blas y tafod, ac ni allwch werthfawrogi'r gwin dda mewn ffordd urddasol. Os oes angen, golchwch â dŵr oer.
Mae prydau wedi'u coginio'n gywir o gelfisiog yn ddefnyddiol ac yn flasus. Ceisiwch gychwyn rhywbeth eithaf syml, dechreuwch syndod i'ch ffrindiau a'ch ffrindiau i gael blas anarferol o isel-calorïau.