Beshbarmak neu bishbarmak, neu beshbarmak Besgarmak - pryd o fwyd Canolog Asiaidd. Yn yr iaith Kyrgyz, mae cynhyrfu wedi'i ddatgan, yn Bashkir a Tatar - bishbarmak, yn Kazakh - cyn belled â'i gilydd, mewn cyfieithu mae "bum bysedd", gan eu bod yn ei fwyta i ddechrau gyda'u dwylo. Mae cig wedi'i ferwi yn cael ei weini ar blât gyda nwdls (kespe, tylluanod) gyda sion sionnau a sionnau ac ar wahân yn y bowlen ceir broth gyda berlysiau wedi'u torri. Ar sail yr egwyddor hon, dewiswch gig (porc, cig eidion, cig oen), sbeisys a'r math o nwdls i'ch hoff chi. A gwnewch yn siŵr eich bod yn rhoi cynnig ar y dysgl maethlon a chytûn hwn.
Cynhwysion:- Cig porc ar yr asgwrn 1500 g
- Owns 3 pcs.
- Llenwch ffres 1 criw
- Persi ffres 1 pâr
- Gwreiddiau seleri 1 pc.
- Pupur pinc 1 g
- Mae ffennel yn sychu 1 llwy fwrdd.
- Olew olew blodyn haul 1 llwy fwrdd. l.
- Taflen bae 2 pcs.
- Halen 1 llwy fwrdd.
- Nwdls gwenith 500 g
- Cam 1 Paratoi'r beshbarmaka amrywiad y mae arnoch angen cig ar asgwrn, nwdls (cartref, sudd arbennig neu eraill), nionyn, sbeisys a pherlysiau ffres.
- Cam 2 Os yw'r darn o gig yn fawr, ei dorri / ei dorri'n ddarnau i faint y sosban. Rhowch y darnau o gig ac esgyrn mewn sosban o ddŵr oer, felly bydd y broth yn troi allan i fod yn fwy dirlawn, yn dod i ferwi a chael gwared ar y sgwm.
- Cam 3 Yna, ychwanegwch y halen, y ddail bae, y gwreiddyn seleri sych neu ffres, pupur pinc, ffenel (neu set o sbeisys i'ch hoff) a choginiwch y cig nes ei wresogi dros wres canolig.
- Cam 4 Tynnwch y cig a baratowyd o'r broth, a'i rwystro'r broth i gael gwared ar y sbeisys (dail bae, pupur pupur, ac ati).
- Cam 5 Torrwch y cig yn ddarnau.
- Cam 6 Coginiwch y nwdls (cawl) yn y broth o'r cig coginio.
- Cam 7 I baratoi'r saws, torri'r winwnsyn yn denau, ffrio mewn olew llysiau, halen, arllwyswch broth (tua 1 gogydd) ac yna am 10 munud. Ychwanegu sbeisys daear neu bopurau eraill i flasu.
- Cam 8 Rhowch haen o nwdls ar ddysgl gwastad cyffredinol neu blât gweini, arno ddarnau o gig ac ar ben gyda saws nionyn a phersli ffres wedi'i dorri a'i lenwi. Mae Beshbarmak yn barod, rhowch broth cig iddo mewn powlen.