Paratoi porc wedi'i ferwi. Mae analogau o'r dysgl Rwsia hwn yn bodoli nid yn unig mewn gwledydd cyfagos, ond hefyd mewn bwyd Llychlyn. Ceir porc wedi'i ferwi oer gyda darn mawr o borc. Paratowch y dysgl hwn fel arfer o gefn neu wddf yr anifail, lle mae'r cig yn fwy tendr. Weithiau maent yn cymryd cig oen a hyd yn oed yn dal ciwb. Mae poblogrwydd y pryd hwn oherwydd symlrwydd coginio a maeth. Fel arfer, caiff y cig ei rwbio â sbeisys a'i bacio am oddeutu 1.5 awr. Mae yna fwy o ryseitiau mireinio lle bwriedir cyflwyno saws gwin ar gyfer cig. Ond fel rheol, mae angen set syml o sbeisys (dail bae, pupur du a choch, paprika) ac o reidrwydd garlleg yn ofynnol ar gyfer porc wedi'i ferwi. Gallwch chi bobi mewn ffoil ac ar ffurf agored, ond yna rhaid rhoi'r gorau i'r cig gydag olew neu ei dywallt â saws cig fel nad yw'n sych.
Cynhwysion:- Cig porc 1.2 kg
- Gorcig sych mewn ffa 10 g
- Garlleg 4 deiniol
- Taflen bae 6 pcs.
- Tir du pupur 0.25 cwp.
- Pipper ddaear coch 0.25 cwp.
- Tir melys Paprika 1 llwy fwrdd.
- Pinsiad halen 2
- Cam 1 I goginio'r porc wedi'i ferwi, cymerwch: darn o'r rhan ffiled o borc (yma'r "afal"), y garlleg, pupur du a choch, dail bae, paprika, grawn mwstard wedi'u sychu ar gyfer addurno, halen. Mae angen ffoil hefyd.
- Cam 2 Peidiwch â'r garlleg a'i dorri'n stribedi mawr.
- Cam 3 Golchwch a sychwch y cig gyda napcynau papur. Cyllellwch yr incisions yn y ffiled a rhowch garlleg ynddynt.
- Cam 4 Cymerwch y cig gyda halen, paprika a phupur.
- Cam 5 Plygu'r ffoil mewn 2 haen (croeslyd) gyda'r ochr sgleiniog i fyny. Rhowch gig yn y ganolfan.
- Cam 6 Chwistrellwch y topiau gydag hadau mwstard, cwmpaswch y cig gyda dail bae.
- Cam 7 Mae'r cig wedi'i lapio mewn ffoil, ond nid yn dynn. Trosglwyddwch i gynhwysydd anhydrin ac arllwys ychydig o ddŵr i mewn iddo. Yn y ffurflen hon, cogwch am 1 awr a 45 munud ar dymheredd o 180 ° C. Gwnewch yn siŵr nad yw'r dŵr yn anweddu'n llwyr.
- Cam 8 Rhowch y cig wedi'i bakio ar daflen lân o ffoil, lapio ac oer.
- Cam 9 Torrwch y cig yn ddarnau tenau a'i weini i'r tabl.