Mae Samsa neu bobi ar ffurf triongl Samsa yn gregen genedlaethol o gogwydd dwyreiniol, yn aml gyda stwffio cig a ffurf trionglog. Yn wreiddiol, gafodd ei bobi mewn ffwrnau tandyr, ac yn awr - mewn unrhyw ffwrn. Rwy'n cwrdd â hi wrth goginio, ac mewn cadwyni bwyd cyflym, ond y mwyaf blasus yw cartref. Ar gyfer y fersiwn symlaf, gallwch ddefnyddio toes pwrpasol, heb ei chwistrellu, ond byddaf, rhag ofn, yn cyflwyno pasies puff ffres syml a chyflym. Gan fod y pupur du yn cael ei argymell fel sbeisys a zira, roeddwn hefyd eisiau ychwanegu cymysgedd o sbeisys Caucasian "ar gyfer cyw iâr" (ucco-hauleli, paprika, chaman, saffron, pupur du, sumac). I gael mwy o sudd yn y llenwad cig, mae angen ichi ychwanegu rhywfaint o lysiau a brasterau, er enghraifft, y nionod - y winwns a'r menyn symlaf. Mae'n troi'n flasus, rwy'n rhannu!
Cynhwysion:- Dŵr 1 llwy fwrdd.
- Blawd gwenith 3 llwy fwrdd.
- Olew olew blodau haul 25 ml
- Tabl finegr 25 ml
- Menyn 50 g
- Ffiled cyw iâr 600g
- Nionys 300 g
- Rhoi'r gorau i gyw iâr 5 g
- Menyn 100 g
- Pinsiad halen 1
- Cam 1 Paratoi pastry puff ffres ar gyfer samsa, paratoi dŵr iâ, finegr, olew llysiau, blawd a menyn.
- Cam 2 Rwyf wedi cyfarwyddo'r toes i gael ei bobi mewn modd "batter ffres", ond nid yw'n anodd ei baratoi trwy gymysgu'r blawd gyda dŵr, sy'n cael ei ychwanegu gyda finegr ac olew llysiau a'i glinio am 8-10 munud.
- Cam 3 Toddi'r menyn.
- Cam 4 Rhannwch y toes i mewn i 3 darn, rhowch y rhain yn tenau i strata gyda thri o tua 3-5mm a saim ar un ochr â menyn.
- Cam 5 Plygwch y stribedi toes yn erbyn ei gilydd.
- Cam 6 Yna tynnwch nhw gyda rhol a rhowch y cofnodion am 15-20 yn yr oerfel.
- Cam 7 Tra bod y toes yn oeri, paratowch y llenwad gyda ffiled cyw iâr, menyn, winwns a sbeisys.
- Cam 8 Yn ôl traddodiad, dylai'r winwns a'r cig gael eu torri'n fân â llaw. Ond yn y fersiwn cartref addas, gadewch i ni baratoi'r cynhwysion ar gyfer y grinder cig: peidio a thorri'r winwnsyn, torri'r ffiledi yn ddarnau bach, menyn - hefyd i mewn i ddarnau bach, ychwanegu sbeisys a halen.
- Cam 9 Paswch holl gynhwysion y llenwad at ei gilydd drwy'r grinder cig.
- Cam 10 Torri toes wedi'i oeri i mewn i 16 darn.
- Cam 11 Mae pob darn o toes yn rholio i mewn i gacen crwn a'i roi arno 1.5-2 llwy fwrdd o'r llenwad.
- Cam 12 Diogelu'r samsa ar ffurf triongl.
- Cam 13 Rhowch y samsa ar daflen frecio neu ryg silicon wedi'i enaid, gwnewch bwyntiau bach, chwistrellu hadau sesame os dymunir.
- Cam 14 Golchi'r samsa mewn ffwrn wedi'i gynhesu i 200 ° C am 20-25 munud. Roedd Samsa barod yn gwasanaethu poeth, ond wedi'i oeri mae'n flasus iawn. Archwaeth Bon!