Creigiog arall o'r Eidal Piañina yw dysgl mwyaf nodweddiadol rhanbarth Romagna yn yr Eidal. Paratowyd pjadina yn syml iawn - blawd, halen, dŵr ac olew olewydd - dyna'r holl gynhwysion! Fel arfer, caiff piadin ei fwyta gyda ham a chawsiau amrywiol, gan ychwanegu darn siwgr o letys, ond y tro hwn byddwn yn paratoi piadin gyda stwffio o bwmpen, tatws a chaws Ricotta. Bydd y llenwad hwn yn gwneud y pjadin yn sudd ac yn feddal. Gall Piadina fod yn fyrbryd ardderchog, a chinio neu ginio annibynnol! Ac yn wych am "ddarnau sych" ar y ffordd!
Cynhwysion:- Melyn, gwenith 300 g
- Dŵr 3 llwy fwrdd. l.
- Powdwr Pobi 0.5 cwyp.
- Halen 2 llwy fwrdd.
- Olew olew 3 llwy fwrdd. l.
- Maes maethg 0.5 cwymp.
- Pinsiad halen 1
- Caws Ricotta 250 g
- Tatws 2 pcs.
- Pwmpen 300 g
- Gwynyn winwns 1 pc.
- Cam 1 I baratoi piadina bydd angen blawd, halen, olew olewydd, powdr pobi a dŵr. Ar gyfer y llenwad - pwmpen, tatws, winwnsyn, caws Ricotta, halen a nytmeg.
- Cam 2 Cymysgwch y blawd, halen, powdwr pobi, yna ychwanegwch olew olewydd a'i droi ychydig. Ychwanegu dŵr yn araf i gael toes meddal.
- Cam 3 Gludwch y toes nes ei fod yn elastig. Bydd yn rhaid i chi wneud hyn am o leiaf 15 munud. Gadewch y toes am 10 munud i orffwys. Yna rhannwch y toes gorffenedig yn 3 darnau tebyg.
- Cam 4 Yn y cyfamser, rhowch y pwmpen a choginiwch y tatws. Pan fydd y tatws yn barod, ei oeri ychydig a'i lân. Mae pwmpen yn gadael iddo ddraenio ar y criben i golli hylif gormodol.
- Cam 5 Sychwch y tatws wedi'u berwi ar grater mawr, ychwanegwch bwmpen a ricotta. Rhowch ffres, halen, pupur ac ychwanegwch nytmeg (os dymunir).
- Cam 6 Nawr paratowch y piadin. I wneud hyn, rhowch y bêl toes i mewn i gremac, tua 2-3 mm o drwch.
- Cam 7 Gosodwch un sy'n llenwi ar un hanner, gan adael ychydig o le ar yr ymyl
- Cam 8 Gorchuddiwch yr ail hanner a gwarchodwch ar y ffin gyda fforc, cyn-iro'r ymyl â dŵr.
- Cam 9 Rhowch y piadin ar y padell poeth, ac nid ei eni. Tostiwch ar wres canolig ar y ddwy ochr nes bod ganddi olwg euraidd. Gweini gydag olew olewydd.