- Gwin gwyn sych - 1/2 cwpan
- saffron - 1/2 llwy de
- olew olewydd - 1 af. llwybro
- bwlb - 1 darn (wedi'i dorri'n fân)
- capsicum coch - 1 darn (tynnwch hadau, wedi'u torri'n fân)
- garlleg - 2 Dannedd (wedi'u torri)
- tomato - 1 darn (aeddfed mawr, wedi'i dorri'n fân)
- paprika Sbaeneg meddal - 2 llwy de
- reis - 200 gram
- cawl cyw iâr - 500 mililitr
- corgimychiaid brenhinol - 1 kilo (glan, tynnwch y pen)
- sgwid - 2 darn (wedi'i dorri'n 1 modrwy o cm)
- cregyn gleision du - 1 cilogram
- pysgod cregyn - 1 cilogram
- pys - 150 gram (wedi'i rewi)
- persli - Cwpan 1/4 (yn fras nawr)
- lemwn - 1 darn (wedi'i dorri'n sleisen)
Cynhwysion: Arllwyswch win yn y sosban ac ychwanegwch y saffron, rhowch ar dân araf, dewch â berw. Tynnwch o'r gwres a'i neilltuo am 5 munud. Cynhesu'r olew mewn padell ffrio fawr (o bosibl mewn paella arbennig) dros wres canolig. Ychwanegwch winwns, pupur a garlleg, ffrio am 5 munud, gan droi weithiau. Ychwanegwch y tomatos a'r pupur, coginio, cymysgu, am 1 funud neu hyd nes y bydd arogl dymunol yn ymddangos. Ychwanegwch reis, arllwyswch mewn cymysgedd o broth a gwin gyda saffron. Lleihau'r gwres i leiafswm, coginio am 15 munud. Rhowch y bambiau reis, y sgwid, y cregyn gleision a'r pysgod cregyn, yn ysgafn yn gymysgu â reis. Coginiwch, gorchuddiwch gyda chaead, am 5 munud. Ychwanegwch y pys a choginiwch (eto dan y caead) am 2-3 munud arall. Tynnwch o'r gwres. Dileu pob cregyn gleision a chregyn "caeedig". Ychwanegwch y greens. Gweini gyda lletemau lemwn.
Gwasanaeth: 4