Madarch gwyn Brenhinol: ryseitiau ar gyfer danteithion gyda Borovik

Mae madarch gwyn, neu, fel y'i gelwir hefyd, mae Borovik yn brenin wir ymhlith y perthnasau. Mae'r cynnyrch defnyddiol, maethlon hwn â blas amlwg yn arbennig o werthfawr ym maes coginio uchel. Gyda unrhyw driniaeth, mae'n parhau i fod mor ddisglair, yn frawdurus ac yn awyddus. Prin yw unrhyw fwydlen bwyty, heb ddiffyg seigiau syfrdanol o sipiau.

Fel yn y tymor, ac oddi ar y tymor, mae Borovik yn costio llawer o arian. Yn sicr, ni all pob hostess fforddio'r fath driniaeth. Ond o unrhyw sefyllfa gallwch ddod o hyd i ffordd allan. Er mwyn bwydo'ch teulu neu'ch gwesteion â diddaniadau madarch anhygoel, mae'n ddigon i dreulio un diwrnod gwych o hamdden yr hydref yn y goedwig agosaf, arfog gyda basged, cyllell sydyn ac amynedd. Os yw'r darganfyddiad yn rhy fawr ar gyfer defnydd un-amser, peidiwch â bod ofn. Gall y gweddillion gael eu rhewi neu eu sychu, fel y byddant yn bwyta prydau madarch gwych yn ystod y flwyddyn yn rheolaidd fel cawliau bregus neu fyrbrydau sawrus gyda madarch porcini.

Beth bynnag oedd, i gasglu neu brynu cynhwysion - hanner y frwydr. Mae hefyd yn angenrheidiol cael syniad o sut i fynd ymlaen â hwy ymhellach. Mae'r hyn y gellir ei goginio o madarch gwyn yn gwestiwn y byddwn yn chwilio amdano gyda'i gilydd yn yr ateb isod yn ein herthygl.

Rysáit ardderchog: cepiau wedi'u stwffio â tomatos a chaws

Mae unrhyw wledd yn dechrau gyda byrbryd. Ac os felly, maent yn gwasanaethu calorïau isel, ond madarch wedi'u stwffio iawn - mae llwyddiant y pryd yn sicr. Wrth baratoi'r pryd hwn yn gymwys, bydd pob gwesteiwr yn clywed canmoliaeth bendant a bydd yn dyst i'r golygfeydd rhyfeddol o berthnasau a ffrindiau.

Cynhwysion angenrheidiol:

• madarch gwyn ffres - 15 pcs.
• Caws caled wedi'i gratio - 6 llwy fwrdd.
• olew llysiau - 4 llwy fwrdd.
• winwns - darnau 1,5-2
• tomatos - 2 ddarnau
• persli a llysiau dill - 1 trawst
• cymysgedd o bupurau
• halen

Cyfarwyddyd cam wrth gam:

1. Mae 15 madarch o faint canolig yn rinsio mewn sawl dyfroedd ac yn gwahanu'r coesau o'r hetiau.
2. Rhowch y pennau mewn capasiti helaeth i'r gwaelod. Ychwanegwch ychydig o ddŵr glân iddynt, ac arllwyswch hanner llwy de o olew llysiau ym mhob het. Gludwch y madarch dan y caead nes ei feddalu.
3. Mae winwns yn cael ei dorri'n giwbiau bach, cymysgu â choesau wedi'u torri, halen a phupur. Màs y staen sy'n deillio o hyn ar ychydig bach o olew gyda dŵr ychwanegol. Ar y diwedd, ychwanegwch y gwyrddiau wedi'u torri'n ôl i'r cynhwysydd.
4. Mae hetiau wedi'u gorffen yn dynn (mewn un haen) yn rhoi taflen pobi, yn eu stwffio â màs o goesau madarch, tomatos wedi'u torri'n fân a chaws wedi'i gratio. Pobwch mewn ffwrn 170C cynhesu am ddim mwy na 7-10 munud.

   I'r nodyn! Os yw'r caws wedi'i gratio yn gymysg â gweddill y cynhwysion, bydd y llenwad yn fwy blasus. Os ydych chi'n eu taenellu â chapiau madarch o'r uchod, byddwch yn cael brown brown.

5. Ar ddiwedd yr amser, cymerwch y byrbryd allan o'r ffwrn, a'i osodwch ar plât eang yn ofalus a'i adael nes ei fod wedi'i oeri yn llwyr.
6. Gweinwch y madarch gwyn blasus i'r bwrdd, gan eu haddurno ymlaen llaw gydag elfennau cyferbyniol: modrwyau bach o olewydd wedi'u sleisio, sbrigiau ffres o basil neu ychydig o ddarnau o giwcymbr ffres.

Dysgl blasus madarch gwyn wedi'i rewi: julienne hufennog

Mae'r rhai sy'n caru madarch gwyn, ryseitiau o goginio llwyddiannus yn ymddangos fel trysor go iawn. Mae cynhwysyn gwerthfawr o'r fath weithiau'n eithaf galluog, felly heb gyngor da a chyfarwyddiadau manwl mae'n hawdd difetha hyd yn oed julienne gyffredin. Ac o ddiddanwch Ffrengig anhygoel, rhan yn ôl o fwyd Rwsia, nid oes neb wedi gwrthod erioed.

Cynhwysion angenrheidiol:

• madarch gwyn (ffres neu wedi ei daflu ymlaen llaw) - 0.5 kg
• garlleg - 3 darn
• winwnsyn - 1 pc.
• hufen sur - 1 llwy fwrdd
• caws o raddau cadarn - 400 gr
• blawd gwenith - 1 llwy fwrdd.
• olew llysiau - 5 llwy fwrdd.
• halen

Cyfarwyddyd cam wrth gam:

1. Mae paratoi ceps yn well i ddechrau gyda pharatoi a phrosesu cynhwysion unigol. I wneud hyn, mae Boroviki yn golchi'n drylwyr, wedi'i dorri'n ddarnau mawr ac yn ffrio mewn menyn, yn ysgafnhau'n hapus.
2. Ar ôl ychydig funudau, cyfunwch y cawl i mewn i gynhwysydd ar wahân, a pharhau i fwynhau'r madarch gyda winwns wedi'i dorri a gweddillion olew llysiau am 15 munud.
3. Cymysgwch wydraid o hufen sur gyda blawd, cawl, halen a phupur. Mae'r màs sy'n deillio'n cael ei dywallt i mewn i sosban a pharhau i goginio gyda darnau madarch am o leiaf 10 munud.
4. Glanhewch y grindings cnau coco gyda garlleg wedi'i dorri. Rhowch y julien ym mhob cynhwysydd, heb gyrraedd ymyl uchaf 1-1.5 cm. Chwistrellwch y brig gyda chaws wedi'i gratio ar ei ben.

   I'r nodyn! Os nad oes kokotnits yn yr arsenal cegin, gellir defnyddio potiau ceramig neu gynhwysyddion gwrthsefyll bach bach.

5. Mewn padell ddwfn, arllwyswch ychydig o ddŵr, rhowch y tu mewn i'r cnau coco gyda julienne a'i roi yn y ffwrn, wedi'i gynhesu i 200C am 15-20 munud.
6. Gweinwch y julienne madarch toasty gorffenedig gyda slice denau o fara gwyn neu rolio caws crispy.

Rysáit syml: cacen puff gyda madarch porcini

Mae ryseitiau o brydau coginio o madarch porcini ffres yn aml yn syndod gyda'u amrywiaeth nodedig a niferoedd nas gwelwyd o'r blaen. Pob math o gawl, llestri ochr, prydau cig poeth, rholiau, sawsiau, taistras gyda madarch porcini, pizza, pasteiod, salad - mae'r holl brydau hyn o madarch ffres neu wedi'u rhewi yn ymfalchïo yn y blas ac yn bleser gyda golwg anhygoel. Ond yr opsiwn mwyaf poblogaidd, efallai, a gafodd gydnabyddiaeth o filoedd o gourmetau - cacen puff.

Cynhwysion angenrheidiol:

• pastry puff - 350 g
• madarch porcini ffres - 1 kg
• Caws Parmesan - 150 g
• hufen sur - 150 ml
• Menyn - 60 g
• perlysiau ffres neu sych o dill
• olew llysiau - 2 llwy fwrdd.
• pupur du a gwyn
• halen

Cyfarwyddyd cam wrth gam:

1. Mae rysáit syml a blasus ar gyfer madarch gwyn yn awgrymu coginio pryd mewn ychydig o brosesau cyntefig. Yn gyntaf, dadmerwch y pastew puff, ei lledaenu ar fwrdd cegin mewn lle cynnes.
2. Yna golchi, torri i mewn i ddarnau mawr a ffrio yn y ceps olew llysiau, cyn halen a phupur iddynt.
3. I'r Boroviki ffrio, ychwanegwch yr hufen sur a thrawwch ar dân cymedrol am ddim mwy na 15 munud.
4. Tynnwch y toes wedi'i dadmer mewn haen denau a'i osod mewn hambwrdd pobi rownd neu sgwâr. Y tu mewn, gosodwch y madarch ffrio, liliwch y gwyrdd a chaws caled wedi'i gratio (fel yr haen uchaf).
5. Bacenwch y gacen yn 190 ° C hyd nes y bydd crwst rhisiog crispy yn cael ei ffurfio.
6. Gweinwch ddysgl gweini mewn dogn, yn oer neu'n boeth.

Os penderfynwch chi goginio madarch gwyn, bydd y ryseitiau o'r llun, a osodir yn ein herthygl, yn sicr yn eich helpu i benderfynu ar y pryd. Rydyn ni'n eich sicrhau chi, nad ydych chi wedi rhoi cynnig ar y pethau da o'r blaen. Ac os ydych chi'n bwyta o leiaf unwaith, byddwch yn dechrau ei ddweud eto ac eto.