Julienne gyda ffiled cyw iâr Mae Julienne yn ddysgl syml, blasus iawn a boddhaol. Gellir ei goginio mewn bowlen weini, neu mewn un ffurflen o gwbl. Wrth gwrs, mewn parti coctel dogn, mae'r byrbryd poeth hwn yn llythrennol ar unwaith yn creu hwyliau gwyliau. Ond os heddiw rydych chi wir eisiau pamper eich hun gyda julienne, ac nid oes yna brydau addas, ceisiwch goginio mewn ffurf fach ar gyfer pobi neu sosban ffrio. Mae'r julien clasurol wedi'i baratoi o madarch, winwns, saws hufen a chaws. Ond mae unrhyw goginio'n aml eisiau newid y pryd yn rhywsut yn ôl ei flas. Mae Julien yn sail ardderchog yn unig ar gyfer arbrofion gyda llenwyr a sbeisys. Ffiled cyw iâr yw'r mwyaf amlwg a chytûn i'r julienne clasurol. Bydd cig ychydig wedi'i rostio'n briodol iawn yng nghysondeb ysgafn y pryd hwn, gallwch hefyd ychwanegu sbeisys hufen a hoff yn lle'r saws llaeth.
Cynhwysion:- Madarchau Madarch 300 g
- 1 winwnsyn o winwns.
- Ffiled cyw iâr 300 g
- Caws caled 150 g
- Olew blodyn yr haul wedi'i oleuo blodyn haul 4 llwy fwrdd. l.
- Pipper du ddaear 2 pwyso
- Pinsiad halen 2
- Llaeth 1.5 llwy fwrdd.
- Ffrwythau blawd gwenith 2 llwy fwrdd. l.
- Menyn 40 g
- Cam 1 I baratoi'r julien, byddwn yn cymryd ffiled cyw iâr, champignau, winwns, caws caled, menyn, llaeth a sbeisys.
- Cam 2 Mae ffiled cyw iâr wedi'i golchi'n dda a'i dorri'n giwbiau.
- Cam 3 Mae madarch wedi'u golchi, eu draenio a'u torri i mewn i blatiau tenau.
- Cam 4 1 Glanhewch y bwlb canol a'i dorri'n fân.
- Cam 5 Cynhesu 2-3 llwy fwrdd mewn padell ffrio. olew llysiau a ffrio'r ffiled cyw iâr nes ei fod yn ysgafn.
- Cam 6 Mewn padell ffrio arall, gwreswch 1-2 llwy fwrdd. olew llysiau ac yn gosod y madarch. Cyn gynted ag y byddant yn gadael y sudd, ychwanegwch winwns, halen a phupur du.
- Cam 7 Croeswch bopeth mewn gwres canolig nes bod y nionyn yn glir.
- Cam 8 Ar gyfer y saws toddi'r menyn, ychwanegu blawd iddo a'i gymysgu'n dda nes ei fod yn esmwyth.
- Cam 9 Yna rhowch y llaeth yn raddol (yn llythrennol yn llwy fwrdd) a'i droi'n gyflym fel na fydd unrhyw lympiau - yna dewch â'r saws i ferwi.
- Cam 10 Cymerwch y caws caled ar grater bras.
- Cam 11 Ychwanegwch y ffiledau wedi'u ffrio i'r madarch parod a'u cymysgu'n dda.
- Cam 12 Yn y mowldiau julienne, madarch lle gyda ffiled cyw iâr.
- Cam 13 Ychwanegwch y saws, tua 2 lwy fwrdd, fel bod y llenwad wedi'i orchuddio'n llwyr â saws.
- Cam 14 Chwistrellwch y brig gyda chaws wedi'i gratio.
- Cam 15 Cacenwch mewn popty wedi'i gynhesu i 180 ° C, 15-20 munud cyn crwst crispy. Gweini ar unwaith fel byrbryd poeth.