Lagman

Daeth y pryd, o'r enw lagman, atom ni o Ganol Asia. Mae'n nwdls, wedi'i saethu â saws sbeislyd arbennig. Yn ôl cysondeb y gwaith coginio hwn, mae'n anodd penderfynu a yw'n cyfeirio at y prydau cyntaf neu'r ail bryd. Mae Lagman, yn hytrach, yn rhywbeth cyfartalog.

Lagman wedi'i goginio yn Wsbeceg

Cynhwysion:

• cig eidion - 400 g
• nwdls - 0,5 kg
• pupur coch melys - 1 pc.
• Pili pupryn - 2 bot
• moron - 2 pcs.
• winwns - 2 pcs.
• radish - 2 pcs.
• ffa gwyrdd - 200 g
• seleri - ychydig o frigau
• tomatos - 2 pcs. mawr iawn
• garlleg - 2-3 ewin
• olew blodyn yr haul
• dŵr
• halen a sbeisys
• greens ar gyfer addurno

Camau paratoi:

1. Golchwch a glân winwns, moron a radis. Torrwch y llysiau yn giwbiau bach.
2. Ychwanegu tomatos i bowlen ac arllwys dŵr berw am ychydig funudau. Draeniwch y dŵr a chludwch nhw i ffwrdd.
3. Tomatos wedi'u torri i mewn i giwbiau, pupur melys - gwellt.
4. Mowl 1 pod o bupur poeth, yn ogystal â chofion garlleg wedi'u plicio.
5. Rhowch gynhwysydd dwfn ar y tân ac arllwys olew iddo. Cig eidion yn cael ei dorri i mewn i stribedi a'i roi mewn olew poeth.
6. Ffrwythau'r cig am 5 munud, ychwanegwch winwns, radish, moron, ffa gwyrdd a chili chili.
7. Cwchwch y gymysgedd sy'n deillio am 10 munud arall, yna rhowch y tomatos, yr garlleg, y pupur cilion cyfan, y sbrigiau seleri a'r pupur melys.
8. Ychwanegwch sbeisys a darn bach o ddŵr - dylai gynnwys yr holl gynhwysion.
9. Halenwch y dysgl a'i fudferwi am 10-15 munud arall.
10. Coginiwch y nwdls ar wahân, eu rhoi ar blatiau ac arllwyswch â saws cig.

Rysáit Llysieuol

I'r rheiny nad ydynt yn bwyta cig, bydd y rysáit anarferol hwn i lag llysieuol yn ei wneud.

Bydd angen y cynhyrchion canlynol arnoch:

• winwns - 2 pcs.
• moron - 2 pcs.
• tatws - 2 pcs.
• pupur melys - 1 pc.
• afal - 1 pc.
• past tomato - 1 llwy fwrdd.
• spageti - 300 g
• Olew blodyn yr haul - 100 g
• sudd lemwn
• greens

Paratowch y dysgl:

1. Boili tegell llawn o ddŵr. Golchwch y moron, ei guddio a'i dorri'n stribedi.
2. Rhowch badell ffrio dwfn gydag olew llysiau ar y tân, aros nes ei fod yn cynhesu, yna arllwyswch y moron ynddo. Frych am sawl munud, gan droi weithiau.
3. Mae winwns yn cuddio ac yn malu, yn cyfuno â moron a saute am 5 munud.
4. Tynnwch y croen o'r afal, ei dorri i mewn i stribedi ac ychwanegu at y llysiau.
5. Gwnewch yr un peth â phupur melys.
6. Arllwyswch wydr o ddŵr i mewn i fysgl a dysgl a diddymwch y past tomato ynddo, mowliwch am 1-2 munud.
7. Torrwch tatws, torri, cyfuno â gweddill y cynhwysion. Ychwanegwch yn y sosban oddeutu 2 litr o ddŵr berw, troi a thymor y llus.
8. Gorchuddiwch y dysgl gyda chaead a choginiwch dros wres isel nes i'r tatws ddod yn feddal.
9. Mae spaghetti yn coginio mewn cynhwysydd ar wahân ac yn draenio'r dŵr trwy gribiwr.

Cyn eu gwasanaethu, lledaenu sbageti i mewn i blatiau ar wahân, arllwyswch nhw gyda broth llysiau, chwistrellu â sudd lemwn a'u taenellu â llusgenni wedi'u torri.

Awgrymiadau defnyddiol

Gwneir traddodiadol o nwdls cartref. Er mwyn ei gwneud yn iawn, bydd yn cymryd peth ymdrech. Mae angen ymestyn y toes ar gyfer nwdls lawer gwaith. Ar y dechrau nid yw'n gweithio'n dda iawn, nid yw'r toes yn ddigon elastig ac mae wedi'i thorri'n gyson. Peidiwch â gostwng eich dwylo, ei glirio fel y gallwch chi, tapio ar y bwrdd ac ymestyn unwaith eto. Trowch y tyncws o'r prawf ac ailadroddwch y weithdrefn nes ei fod yn cyrraedd hyd eich dwylo. Plygwch y darn yn ei hanner a'i ymestyn eto.

Dylai nwdls gorffenedig fod yn denau iawn ac nid ydynt yn colli elastigedd yn ystod triniaeth wres. Mae'n bwysig iawn peidio â'i orchuddio mewn pot o ddŵr berw, fel nad yw'n berwi.