Kutia (Sochi)

Uwd gwenith, sy'n cael ei weini ar P Cynhwysion yn ôl y draddodiad Uniongred Slafaidd Dwyreiniol :

• grawn gwenith - 1 gwydr
• Poppy - 100 gram
• cnewyllyn cnau Ffrengig - 100 gram
• mêl - 1/3 Celf. llwyau
• siwgr - - I flasu

Cyfarwyddiadau

Uwd gwenith, sy'n cael ei wasanaethu ar gyfer y Nadolig, yn ôl traddodiad Uniongred Slafaidd Dwyrain, mae sawl enw - Sochi, Kuty, Kolivo. Mae yna amrywiaeth eang o farnau ac anghydfodau ynghylch beth yw'r gwahaniaeth rhwng Kuty, Sochiv a Koliv. Yn ôl y llyfr coginio Uniongred, gellir galw dysgl Nadolig traddodiadol o grawn gwenith ac felly, ac felly - yr unig wahaniaeth yw bod y rysáit ar gyfer Sochi ychydig yn wahanol i rysáit Kuty. Fodd bynnag, mae'r gwahaniaethau'n ddibwys, ac mae llawer o fersiynau cyferbyniol ohonynt. Os ydych chi am wneud Kutyu go iawn (neu Sochi, ei alw'n fwy tebyg iddo), cymerwch y rysáit hon yn galed a choginiwch - ni ellir dadlau cywirdeb y rysáit hon hyd yn oed gan yr hanesydd-coginio. Mae'n ymwneud â'r math hwn o goginio a siaredir yn y llyfr coginio Uniongred, ac nid oes unrhyw ffynhonnell yn fwy awdurdodol mewn materion o goginio Uniongred. Gyda llaw, mae rhai pobl yn chwilio am yr enw ar y Rhyngrwyd gyda gwall, heb arwydd meddal, gan deipio "Kutya". Rysáit Sochi (Kuty): 1. Mellwch y gwenith. Y cam cywir fydd gwasgaru'r grawn gwenith gyda phlâu pren yn y morter, gan ddŵr yn rheolaidd â rhywfaint o ddŵr cynnes, ond gallwch ddefnyddio dulliau eraill. 2. Gwahanwch y cnewyllyn o'r pysgod, yna eu sifftio'n ofalus a'u rinsio. Boilwch yr uwd hylif bliniog o fraster ar y dŵr o grawn pur, oeri a melysu i flasu. 3. Mirewch y pabi nes bod llaeth penodol yn cael ei gael, ychwanegwch y mêl a'i gyfuno â'r gwenith. Os yw'r uwd yn rhy drwchus, gellir ei wanhau gyda dŵr wedi'i berwi'n oer. Nesaf, ychwanegwch cnau Ffrengig wedi'u malu. Gallwch hefyd goginio Sochi o reis. Mae cymhareb y cydrannau yn union yr un fath. Paratowch y reis: arllwyswch reis 1 1/5 cwpan o ddŵr berw, cwmpaswch y sosban gyda chaead (tynn), coginio reis am 3 munud ar wres uchel. Yna parhewch i goginio'r reis am 6 munud dros wres canolig, 3 munud ar gyfer un gwan. Rydym yn cael gwared o'r gwres a gadewch inni sefyll am gwpl o dan y clawr caeedig am 12 munud arall.

Gwasanaeth: 2-3