Plwm jam I goginio'r jam hwn, mae angen i chi gymryd ffrwythau gyda cherrig hawdd ei wahanu. Mae'n cael ei symud trwy dorri'r plwm ar hyd y groove yn ei hanner. Yr amrywiaeth orau o wahanol fathau o ffrwythau du yw yr hen amrywiaeth "Hwngari". Fe'i defnyddir yn aml am goginio'r math hwn o jam. Mae Jam o hanner y llaid yn cael ei dorri o reidrwydd mewn sawl cam, sy'n ei gwneud hi'n bosibl i'r ffrwythau gynhesu'r syrup a chadw'r siâp. Yn ychwanegol at y dull hwn o ddeunydd pacio heb sterileiddio, gellir pecynnu'r jam parod mewn cyflwr poeth mewn jariau wedi'u gwresogi, wedi'u gorchuddio â chaeadau tun wedi'u berwi, wedi'u cau'n dynn, wedi'u gosod mewn padell gyda dŵr yn cael ei gynhesu i 70 ° C ac wedi'i pasteureiddio ar 90 ° C: l - 10 munud, capasiti o 1 litr - 14 munud. Yn ystod pasteureiddio, dylai'r padell gael ei orchuddio â chaead. Dylai'r lefel ddŵr ynddo fod 3 cm o dan ben y gwddf y can. Ar ôl pasteureiddio, mae'r banciau yn cael eu corked o'r diwedd.
Cynhwysion:- Plwm 1000 g
- Dŵr 375 ml
- Sugar 1300 g
- Cam 1 I baratoi'r jam, mae angen i chi gymryd eirin aeddfed gyda cherrig hawdd ei wahanu (y radd gorau yw "Hwngari"), siwgr a dŵr. Yn y rysáit, mae pwysau'r draeniau eisoes heb bibellau (1 kg).
- Cam 2 Trefnwch yr eirin yn ôl y lefel aeddfedrwydd ac, ar ôl cael gwared ar y coesyn, ei roi mewn colander, ei olchi, ei ddraenio a'i dorri'n ei hanner, a thynnwch yr esgyrn.
- Cam 3 Diddymwch siwgr mewn dŵr poeth, dewch â berwi gyda choginio'n gyson a berwi am 2-3 munud. Yna caiff y datrysiad ei hidlo trwy gwenith wedi'i ferwi neu wwysyn wedi'i blygu mewn haenau 3-4 a'i dwyn yn ôl i berwi.
- Cam 4 Mae haenau plwm wedi'u rhoi mewn sosban, arllwys surop siwgr berw ac yn sefyll am 4 awr.
- Cam 5 Ar ôl y blasu, berwi'r eirin ar wres isel am 10 munud (yn cyfrif o ddechrau'r berwi) ac yn sefyll am 3 awr.
- Cam 6 Rhowch y seigiau ar y tân am 10 munud arall, ac wedyn tynnwch a gwrthsefyll am 3 awr eto.
- Cam 7 Coginiwch y jam am 5 munud, tynnwch yr ewyn. Yn yr jam wedi'i baratoi, dylai hanner yr eirin gael ei ddosbarthu'n gyfartal yn y surop. Gadewch i chi oeri mewn gwrych, a'i roi mewn jariau sych, gorchuddiwch â chaeadau a chorc wedi'i ferwi.