Borsch Wcrain
Cynhwysion: ¼ o gyw iâr, 200 gram o gig eidion, 2 wydraid o betws betws, 200 gram o oen, 1 gwydr o kvass. Pen bach bresych, 300 gram o datws, 1 winwnsyn, 1 persys, 1 moron, 1 betys bach. Mae angen ½ cwpan o hufen sur, melyn, 1 tomato, 1 llwy de o flawd, 50 gram o fraster.
Paratoi. Mae sail borsch Wcrain yn betws kvass. 1 cwpan o kvas amrwd a 2 wydraid o betws betws, wedi'i wanhau â dŵr fel nad oes mwy na 10 o sbectol ar gael. Rydyn ni'n rhoi'r cig eidion, ¼ o'r cyw iâr, ac ar ôl hynny, caiff y cig ei adael. Yn y broth wedi'i goginio gyda chig rydym yn rhoi'r beets torri, rydym yn ychwanegu gwreiddiau gwyn a moronau wedi'u torri'n fân.
Pan fyddwn ni'n coginio'r beets, rydyn ni'n rhoi carthion mewn borsch Wcreineg, yn ei goginio nes ei fod yn barod ac yn ei gymryd allan. Un awr cyn y pryd bwyd yn barod rydym yn rhoi'r tatws, bresych wedi'i dorri a'i goginio. Salo wedi'i dorri'n fân, wedi'i osod mewn porslen neu morter pren, wedi'i gymysgu â llwy de o flawd, ychwanegu dail wedi'i dorri'n fân, persli, winwns werdd a'i falu nes màs gwyrdd unffurf. Yna, ychwanegwch y gymysgedd hwn i borsch Wcrain a gadewch iddo berwi.
Pan fydd y tatws a'r bresych yn dod yn feddal, ychwanegwch tomatos wedi'u sleisio'n fân a phwrî tomato. Rydym yn gwasanaethu ac yn gosod y melyn wyau brysur Wcreineg, wedi'i fridio'n dda a'i hufenio â hufen sur. Ym mhob plât rydym yn rhoi cig oen neu gig eidion, cyw iâr wedi'i dorri.
Kulesh
Yn y broses o baratoi, mae'r cynhyrchion yn ddaear i fàs homogenaidd, oherwydd hyn mae'r corff yn cael ei amsugno'n effeithiol gan y cwlesh. Mewn llawer o wledydd gelwir y cawl yn gawl.
Cynhwysion: 500 gram o iau, 2 llwy fwrdd o flawd, 4 llwy fwrdd o fenyn, 1 llwy o geeken, gwreiddyn persli, 1 moron, 5 neu 6 gwydraid o ddŵr, 1 gwydraid o laeth, 2 wy, halen i flasu.
Rydyn ni'n glanhau'r duct bilis a'r afu o'r afu, golchwch yr afu a'i dorri'n giwbiau bach. Ffrwythau mewn olew gyda chennin wedi'u torri'n fân, persli, moron. Ewch am 30 munud neu 40 munud, ychwanegwch broth neu ddŵr. Mae'r afu wedi'i stiwio yn cael ei basio 2 neu 3 gwaith trwy grinder cig gyda chrafiad trwchus a sychu trwy griw.
Ffrwythau'r rhost gyda menyn, gwanwch y broth a choginiwch am 15 neu 20 munud, straen, rhowch rwber ar yr afu, cymysgu a dod â berw. Mae ieirod yn cael eu cymysgu â darnau menyn a gyda llaeth ac rydym yn eu llenwi gyda kulesh wedi'i dynnu o'r tân. Rydym yn gwasanaethu kulesh gyda chiwbiau wedi'u sychu'n fân iawn o fara gwyn.
Rassolnik
Mae'r dysgl hon yn boblogaidd oherwydd ei flas, a'r ffaith ei fod yn eithaf hawdd coginio.
Cynhwysion: am 500 gram o cig, 8 neu 10 madarch sych, rydym yn cymryd 2 picl, gwreiddyn persli, hanner moron, 2 winwns, 5 tatws. Rydym hefyd yn cymryd ciwcymbr picl, 2 litr o ddŵr, wy, 6 llwy fwrdd o hufen sur, 4 llwy fwrdd o fenyn, 150 gram o bresych. I flasu, ychwanegu gwyrdd, dail bae, pupur, halen.
Paratoi. Broth o madarch a chig, yna fe'i straen. Ciwcymbrau wedi'u piclo, yn lân, yn torri ar hyd, yn tynnu'r hadau a'u torri ar draws gwellt mawr. Gwenyn, moron, persli, glanhau, rinsiwch, torri i mewn i stribedi a saute ar fenyn. Caiff y bresych ei golchi a'i dorri i mewn i stribedi.
Yn y broth berw, rydyn ni'n gosod y tatws wedi'u sleisio, yn dod â nhw i ferwi, ychwanegwch bresych a choginiwch am 8 neu 10 munud arall. Llenwi, melyn rassolnik, pounded, gyda 2 lwy fwrdd o hufen sur. Rydym yn gweini dysgl ar fwrdd ac mewn plât rydym yn rhoi hufen sur a dail wedi'i dorri'n fân, a phersli gwyrdd. Os yw'r rassolnik wedi'i goginio ar broth cig, yna rydyn ni'n rhoi darn o gig yn y plât.
Nid yw paratoi prydau o adar yn cymryd llawer o amser, mae'n bleser. Mae prydau dofednod yn amrywiol iawn, yn hawdd i'w dreulio ac yn flasus iawn.
Crempog Cyw Iâr
Cynhwysion: mae 500 gram o ffiled cyw iâr yn cymryd 3 llwy fwrdd o fenyn, 2 wy, 1.5 cwpan o laeth, 50 neu 60 gram o fara gwenith.
Paratoi. Ar ôl prosesu â charcas cyw iâr, rydym yn torri'r mwydion oddi wrth y cluniau ac o'r brisket, gadewch i ni fynd trwy'r grinder cig â gwenith, bara stondin, wedi'i laethu'n flaenorol mewn llaeth. Yn y cymysgedd sy'n deillio o hyn, ychwanegwch halen i flasu, melynau wyau, ychwanegu melynau wedi'u chwipio, wedi'u gwanhau â llaeth. Rydyn ni'n gosod y màs lled-hylif hwn gyda llwy mewn padell ffrio, wedi'i gynhesu â menyn, a ffrio'r rhithwyr ar y ddwy ochr i liw rhwyd. Rydym yn gwasanaethu i'r bwrdd ac yn dwr y crempogau cyw iâr gyda menyn wedi'u toddi.
Hywion wedi'u stwffio â reis a madarch
Cynhwysion: am 1 cilogram o gyw iâr, rydym yn cymryd ¾ cwpan o reis, 60 gram o madarch sych, 3.5 llwy fwrdd o fenyn, 2 wy. Pupur cyw iâr wedi'i stwffio a halen i'w flasu.
Paratoi. Mae carcasau cyw iâr wedi'u prosesu yn cael eu llenwi â "boced", wedi'u stwffio â phig fach, wedi'u coginio o reis a madarch, eu rhoi mewn sosban, halen, arllwys olew a'u ffrio yn y ffwrn nes eu coginio. Rydyn ni'n arllwys nhw mewn 5 neu 6 munud, yr olew lle maent yn rhostio. I'r bwrdd o ieir wedi'i stwffio, rydym yn arllwys â menyn wedi'i doddi ac yn chwistrellu â persli.
Paratoi stwffio. Madarch gwyn sych wedi'i goginio wedi'i dorri'n fân, ffrio ychydig, tymor gyda phupur, gwyrdd bersli, wyau amrwd, menyn a halen. Coginiwch y reis ar y broth madarch nes ei fod yn barod ac yn cymysgu â'r madarch a baratowyd.
Mae prydau o bysgod yn flasus, os cânt eu stemio, mae'n gynnyrch dietegol gwerthfawr. Ryseitiau o brydau pysgod yw balchder y bwyd Wcreineg.
Forshmack o bysgota
Cynhwysion: ar bwysau o 200 gram mewn pysgodyn, rydym yn cymryd rhai pys o bupur chwerw, 1,5 llwy fwrdd o fwstard wedi'i haddasu, 1 gwydraid o laeth, 200 gram o fara gwyn, 100 gram o gaws Iseldiroedd.
Paratoi. Rydyn ni'n gwahanu cig y penwaig o'r croen a'r esgyrn a gadewch iddo fynd trwy grinder cig gyda gril trwchus, a hefyd bara gwyn wedi'i gynhesu mewn llaeth, hefyd rydym yn pasio trwy grinder cig. Dylai'r màs fod yn unffurf, fel bod y pen-blwydd gan y penwaig wedi dod yn flasus. Mae'r màs sy'n deillio yn cael ei chwistrellu trwy gylif, ychwanegu menyn wedi'i falu. Llenwch â chaws Iseldir wedi'i gratio, pupur, mwstard, cymysgu'n dda a rhoi dysgl ar ffurf pysgod. Chwistrellu â persli.
Pysgod wedi'u marino
Cynhwysion: am 500 gram o bysgod, cymerwch ¾ gwydraid o ddŵr, dail 2 bae, 5 pys o bupur melys, 1 moron, 1 winwnsyn, 1 llwy fwrdd o 9% finegr.
Mae pysgod marinog yn ddysgl poblogaidd a ddefnyddir fel byrbryd. Gwnewch marinâd: caiff winwns a moron eu glanhau, eu golchi, eu torri i mewn i ddarnau, eu rhoi mewn sosban, ychwanegwch finegr, dŵr, pupur melys, taflen bae a berwi'n dda. Yna caiff y pysgod marinog ei oeri i dymheredd yr ystafell a mynnu am 1 diwrnod. I'r bwrdd rydym yn gweini pysgod marinog gyda phennau wedi'u torri i ffwrdd, ond gyda chynffonau.
Porc rhost
Cynhwysion: am 500 gram o borc, cymerwch 40 gram o fadarch sych, 3 llwy fwrdd piwri tomato, 1 winwnsyn, 1 moron, 1 cilogram o datws, 3 llwy fwrdd o fenyn. Porc rhost gyda phupur a halen i flasu, a hefyd ychwanegu tae bae.
Paratoi. Torrwch porc mewn darnau bach, halen, ffrwythau bach a mwydferwch hyd nes hanner wedi'i goginio gyda phiwri tomato. Mae moron a thatws yn cael eu glanhau, eu torri'n giwbiau, wedi'u ffrio mewn menyn, wedi'u cymysgu â nionyn wedi'i dorri a'u tyfu gyda phupur a halen. Llysiau wedi'u paratoi rydym yn eu rhoi mewn sosban neu sosban, haenau yn ôl llysiau a phorc. Ychwanegwch y dail lawen, madarch wedi'i dorri, arllwyswch y broth madarch a'r stew nes ei goginio. Rydym yn gwasanaethu porc rhost, er enghraifft, gyda thatws wedi'u berwi.
Ffa cig Pitbull
Cynhwysion: am 500 gram o gig eidion, cymerwch 1 cilogram o datws, 1 llwy fwrdd o fenyn, 2 llwy fwrdd o biwri tomato, 1.5 cwpan o broth madarch, 3 winwnsyn, 150 gram o 50 o sych neu 50 gram o fadarch ffres, 2 llwy fwrdd o fenyn, 1 bwrdd llwy bisgedi, 1 winwns ar gyfer cig. I flasu, rydym yn ychwanegu pupur a halen.
Paratoi. Rydym yn cymryd cig eidion heb esgyrn, byddwn yn ei lanhau o ffilmiau a thendonau, byddwn yn ei olchi, yn ei basio trwy grinder cig gyda grât mawr, ei gymysgu â 1 winwnsyn, ychwanegu pipur a halen i'r màs a dderbynnir. Cymysgwch y cig mochyn yn dda, gwnewch y peli a rhowch siâp gwastad y bitlets iddynt. Rhown ni mewn blawd bitwminig a ffrio mewn menyn.
Mae hanner y winwnsyn wedi'i ffrio ar waelod y sosban, rydyn ni'n rhoi madarch arno (wedi'i ferwi a'i ffrio), eu llenwi â broth madarch a stew am 10 neu 15 munud. Ar gyfer dysgl ochr: tatws stew mewn broth madarch, ychwanegwch fenyn a phwrî tomato.
Plymiadau gyda cherios
Ar gyfer y llenwad, cymerwch 4 cwpan o ceirios neu ceirios, ½ cwpan o siwgr. I ddyfrio, cymerwch ½ cwpan o hufen sur.
Ceirios melys neu ceirios, rydym yn tynnu'r esgyrn, ac yn arllwys y mwydion gyda siwgr, gadewch i ni sefyll am 25 neu 30 munud, byddwn yn draenio'r sudd. O aeron a thoes rydym yn gwneud vareniki a'u coginio. Rydym yn gwasanaethu vareniki gyda cherios gyda hufen a sudd sur.
Vareniki gyda bacwn ac afu
Cynhwysion: 700 gram o iau, 2 winwnsyn, 100 gram o fraster, 2 lwy fwrdd o fenyn. Ar gyfer dyfrio, rydym yn cymryd 1 llwy fwrdd o fenyn. Mae pipper a halen mewn vareniki yn ychwanegu at flas.
Paratoi. Byddwn yn clirio afu yr afu, ei olchi, ei goginio, ei dorri'n ddarnau bach, ei basio trwy grinder cig, trowch y llafn wedi'i ferwi a'i wisgo gyda winwns, wedi'u pupio, eu halen a'u cymysgu'n dda. Yna, o'r toes rydym yn gwneud vareniki, ychwanegwch y stwffio. Coginiwch a gweini ar y bwrdd vareniki gydag afu, ac arllwyswch nhw gyda menyn cynhesu.
Galushki
Yn y bagiau gwcreineg Wcreineg yn boblogaidd iawn. Y toes wedi'i goginio, wedi'i sleisio mewn sgwariau bach, wedi'u berwi. Darnau o toes rydym yn ymledu i mewn i ddŵr berwog wedi'i halltu a phan fyddant yn dod i fyny, rydym yn coginio am ychydig funudau mwy. Mae menyn wedi'u toddi yn cael eu gwasgu â phibellau wedi'u llaeth neu gyda nionyn a mochyn tost.
Cynhwysion: ar gyfer 3 cwpan o flawd gwenith, cymerwch 3 llwy fwrdd o hufen sur, 4 wy, 2 llwy fwrdd o siwgr, 100 gram o fenyn, 200 gram o gaws.
Paratoi. Sychwch y blawd, cysylltu â dŵr a ¾ o norm wyau, gliniwch y toes serth, ei dorri i mewn i sgwariau bach, coginio mewn dŵr hallt nes ei goginio. Rydyn ni'n tyfu plymu'r twmplo i mewn i fowlen, yn ychwanegu caws wedi'i gratio, wyau, chwarter o fenyn wedi'i doddi, halen, hufen sur, siwgr, cymysgu popeth, ei roi mewn sosban wedi'i dorri a'i bacio yn y ffwrn am oddeutu awr. Rydyn ni'n gwasanaethu'r pibellau i'r bwrdd ac yn eu yfed gyda menyn wedi'i doddi.
Nawr, rydym yn gwybod beth yw'r bwyd cenedlaethol, y prydau gwcreineg. Yn yr erthygl hon, dangosom ond rhan o brydau Wcreineg, gobeithiwn eich bod chi'n eu hoffi. Archwaeth Bon.