Gouges - Pasteiod Ffrengig Gouges (gougres Ffrengig) - pastei wedi'u pobi heb eu siwgr gyda chaws, brodorol i Ffrainc, neu i fod yn fwy manwl, o Burgundy. Ond credwch fi, ni fydd y fath argraffiad cymedrol yn cael ei roi gan y crunch a blas blasus o gaws mewn bwa. Yn y lle cyntaf, cafodd cigyddion eu byrbrydu wrth flasu gwin. Mae gouges nawr mor boblogaidd y gellir eu canfod mewn unrhyw wledd neu dim ond cinio teuluol. Mewn gwirionedd, gall ysgyrffwyr fod yn aperitif, byrbryd gwych, ac mewn cyfuniad â salad, gallant ail-ddisodli'r cinio yn hawdd, a bydd bynsiau o'r fath yn briodol ar y daith. Bydd siâp a maint y jygiau yn dibynnu ar sut rydych chi'n dymuno eu gwasanaethu: naill ai bysiau byrbryd unigol neu un pychan mawr, ar ffurf cylch, o'r enw Ffrengig - couronne (coron neu dorch). Waeth pa ffurf rydych chi'n ei ddewis, bydd y rysáit yn syml a gwreiddiol: toes wedi'i dorri a chaws, heb fod yn chwiliog (fel Parmesan). Argraffedig? Er bod cyfle i gynhesu yn yr haf cynnes yn yr hydref, peidiwch â gwastraffu amser, coginio byrbryd braf a golau a mynd ar bicnic.
Cynhwysion:- Gwenith Feir 150 g
- Dŵr 100 ml
- Llaeth 100 ml
- Wyau cyw iâr 2 pcs.
- Menyn 110 g
- Caws caled 100 g
- Pinsiad halen 1
- Cnau cnwd nytmeg tir 1.
- Olew olew 4 llwy fwrdd. l.
- Llenwch ffres 1 criw
- Garlleg 4 deiniol
- Cam 1 Bydd angen arnoch chi: blawd, dŵr, llaeth, wyau, menyn, caws caled, halen, nytmeg y ddaear.
- Cam 2 Mewn sosban, cyfunwch y llaeth, dŵr, halen a menyn wedi'i dorri.
- Cam 3 Dod â berw a gadael i'r olew ddiddymu'n llwyr.
- Cam 4 Rhowch yr holl flawd i'r toes ar unwaith a'i droi heb ei dynnu o'r plât nes ei fod yn llyfn.
- Cam 5 Parhau i droi nes bod y toes yn dechrau gorwedd y tu ôl i'r gwaelod a waliau'r sosban. Gadewch i'r toes oeri am tua 1-2 munud.
- Cam 6 Cymerwch y caws ar grater.
- Cam 7 Trosglwyddwch y toes i mewn i fowlen a dechrau curo gyda chymysgydd gyda chyllell pen-glinio pennawd (gallwch ddefnyddio sudd yn unig, ond bydd yn cymryd mwy o amser). Ychwanegu wyau un wrth un, bob tro yn cymysgu'n dda.
- Cam 8 Dylech gael toes homogenaidd llyfn heb lympiau.
- Cam 9 Ychwanegwch y caws wedi'i gratio a'r nytmeg tir. Ewch yn dda.
- Cam 10 Ar y daflen pobi wedi'i linio â parchment, gyda llwy de, gosodwch y peli bach o'r neilltu, tua 3 cm ar wahân.
- Cam 11 Bacenwch mewn 200 popty cynhesu am 20 munud.
- Cam 12 Paratowch y saws. Cyfunwch yr olew olewydd wedi'i wasgu drwy'r wasg gyda garlleg a gwyrddau wedi'u torri'n fân.
- Cam 13 Defnyddiwch frws i saim y gourds gyda saws. Gweini ar y bwrdd.