Nid oedd sylfaenydd athrawiaeth fitaminau yn ddamweiniol yn union y pediatregydd, MD Nikolai Ivanovich Lunin. Profodd yn arbrofol y dylid cynnwys bwydydd, heblaw am broteinau, brasterau, carbohydradau, mwynau a dŵr, sylweddau eraill, fitaminau defnyddiol ar gyfer y corff dynol, sy'n angenrheidiol ar gyfer pob peth byw. Yn ddiweddarach cawsant eu hastudio gan K. Funck a derbyniodd enw'r fitaminau. Mae organeb y plant yn fwyaf sensitif i brinder unrhyw sylweddau angenrheidiol, oherwydd mae angen iddo ailgyflenwi eu stoc a chreu celloedd a meinweoedd newydd oddi wrthynt. Sut i atal gwanwyn gwanhau'r corff?
Beth fydd yn ein hamddiffyn?
Yn gyntaf oll, fitamin defnyddiol i'r corff dynol yw fitamin C, asid asgwrig, sylwedd unigryw. Gall rhai fitaminau gael eu syntheseiddio'n rhannol yn y coluddyn, eraill - wedi'u cynnwys mewn cynhyrchion o'r tymor hwn fel cig, afu ac arennau, wyau, llaeth, pysgod, grawnfwydydd ... Ond ni all y corff dynol, hyd yn oed mewn angen acíwt, greu fitamin C. Mae'n cynnwys dim ond mewn cynhyrchion planhigion, felly yn y tymor oer, mae ei faint mewn bwyd yn gostwng yn sydyn. Yn ogystal â hyn, mae asid ascorbig yn ansefydlog iawn, mae'n anghysbell o goginio, o wres, golau, dŵr, ocsigen, bron o olwg sythog. Mewn achos o beth, gadewch i ni edrych ar ffynonellau fitamin C gyda chydymdeimlad.
Efallai mai dyma'r cyntaf o'r fitaminau defnyddiol ar gyfer y corff dynol, y mae plant yn dysgu pa bryd y byddwn yn eu darllen llyfrau am deithio o gwmpas y byd, am Magellan a Columbus. Collodd yr holl daithoedd yn yr amseroedd pellter hyn o scurvy, hynny yw, o ddiffyg fitamin C. Yn ddiweddarach, achubodd môr sauerkraut , y casgenni y buont yn eu cymryd gyda hwy ar daith.
Bydd plant hŷn o "Dileu Duw" Jack London yn dysgu sut mae trefwyr aur aur ogleddol yn cael ei arbed o'r afiechyd hwn ... tatws. Mae'n debyg bod hyn yn gor-ddweud yn y stori, ond cofiwch y cynnyrch hwn - POTATO. Mae'n llawer iawn o fitamin C. Mae'n drueni bod dim ond hanner y stociau hyn yn aros, ond erbyn diwedd y gaeaf, dim ond ym mis Mawrth, pan ddaw llai na 7% o'r fitamin yn ystod berwi tatws, ond am 3 awr o storio cawl tatws, bydd colli te ascorb yn gymaint â 40% dysgl dyfeisgar.
Mae tatws a sauerkraut yn cadw rhywfaint o fitaminau defnyddiol ar gyfer y corff dynol trwy gydol y gaeaf cyfan. Ond ... yn rhy fach, yn enwedig ar gyfer corff sy'n tyfu. Ac os ydym yn ystyried bod y llysiau hyn yn cael eu defnyddio mewn bwyd plant yn unig ar ôl coginio, yna nid oes raid iddynt gael gobeithion gwreiddio o gwbl.
Superfoods
Dyma'r ffordd i enwi bwydydd sy'n cynnwys llawer o fitamin C ac yn gallu ei gadw am amser hir.
Rosehip
Yn y croen sgleiniog ffrwythau coch, mae llawer o fitaminau defnyddiol ar gyfer y corff dynol, ac mewn cyflwr arbennig lle y mae'n "weithredol" yn y corff yn y corff. Yn y dogrose, mae'r fitamin hwn i'w weld mewn cymdogaeth fuddiol gyda rheolaidd a hesperidin, sy'n cynyddu amsugno fitamin C ac effeithiolrwydd Mae'r cymhlethdod fitamin fferyllol yn cynnwys asid ascorbig ynghyd â bioflavonoidau, hesperidin a chyffredin (weithiau cyfeirir atynt fel "halen sitrws"). Weithiau mae fitamin C yn cael ei gynhyrchu trwy ychwanegu aeron ceirios gwyllt. Ond yn y gwerthiant cyffredinol, yn y bôn, mae paratoad o fitamin C "pur", a geir o ddextrosen o rawnfwydydd, fodd bynnag, caiff fitamin pur ei gymathu yn waeth, ac yn hyn o beth, mae gan gynhyrchion naturiol fantais annymunol.
Rosehip yw'r ffynhonnell gyfoethocaf o'r fitamin cymhleth hwn. Mae yna lawer o gŵn wedi codi a charoten - provitamin A. Beth ddylwn i goginio?
Infusion
Opsiwn 1: Golchwch y cluniau, rhowch strainer, curwch â dŵr berw a chwympo gyda pin dreigl, arllwyswch i mewn i toiled poenlen, arllwys dŵr berw (gwydr ar 1 bwrdd., Llwy o ffrwythau). Mae ciwbwrdd yn lapio ac yn gadael am 1-2 awr. Cwblhewch y trwyth trwy gyflymder, cynhesu'r cyflwr dymunol a gwasanaethu yn lle te. Gall carthu rhosyn cwn hefyd gael ei goginio mewn botel thermos.
Opsiwn 2: Ffrwythau a fitaminau iach wedi'u paratoi ar gyfer y corff dynol, er enghraifft, rhychwantau rhosyn wedi'u rhoi mewn enamelware ac arllwys dŵr berw. Caewch y caead yn dynn a mowliwch am 10 munud ar bwynt berwi isel. Tynnwch o'r gwres, parhewch am 6-8 awr, straen.
Cawl Rosehip gyda reis ac aeron
Cymerwch:
Cododd 1L o gi
100 g o ceirios wedi'u rhewi neu fefus
croen lemwn
1 bwrdd. llwyaid o starts
4 bwrdd. llwyau reis wedi'i ferwi
5 bwrdd. llwyau o jam
Paratoi
Mewn trwyth poeth briar, rhowch yr aeron, dod â berw, tywalltwch y starts â'i ddiddymu mewn dw r oer, gan ddod â berwi unwaith eto i ferwi, rhowch y jam, y chwistrell lemwn a'r refrigerate. Cyn gwasanaethu, rhowch 1 bwrdd. llwy o reis wedi'i ferwi.
Pupur Bwlgareg Melys
Mae ei ffrwythau hefyd yn gyfoethog o fitaminau defnyddiol ar gyfer y corff dynol a beta-caroten. Mae pupur melys yng nghynnwys fitamin C, fel y clun rhosyn, yn rhagori ar y safon adnabyddus - currant du. Mae 100 g o'r aeron hyn yn casglu 200 mg o fitamin C, a 100 g o pupur melys coch - cymaint â 250 mg (!). Cofiwch mai gofyniad dyddiol corff y babi yn yr fitamin hwn yw 60-100 mg. Wrth i'r pupur aeddfedu, mae'r crynodiad o fitaminau yn ei podiau yn cynyddu. Mae casgennog gwan sydd heb fod yn llawn aeddfed yn cynnwys mwy o fitaminau na'i ran wyrdd. Yn eithriadol o gyfoethog mewn mathau o bupur fitaminau, aeddfedu yn nes at yr hydref.
Yn y gaeaf, mae pupur melys yn cael eu tyfu mewn tai gwydr. Mae hyd yn oed mewn pupur tŷ gwydr yn eithaf digon o fitamin C. Mae fitaminau defnyddiol ar gyfer y corff dynol yn aros ac wrth eu cinio. Past Pepper - y pencampwr mewn fitaminau ymhlith llysiau tun. Hyd yn oed fitaminau gwell wedi'u cadw mewn pupur melys wedi'u rhewi. Beth i goginio? Ar gyfer plant, sudd wedi'i wasgu'n ffres yw'r gorau.
Mae'r ffrwythau hwn yn syfrdanol o sudd, a gall hanner y pod gyda chymorth juicer trydan gael 50-60 ml o sudd aromatig melys. Ar gyfer plant hŷn sydd eisoes yn gwybod sut i fwydo bwyd, mae gwahanol saladau â phupur melys wedi'u torri'n fân a saladau o un pupur yn ddefnyddiol, gyda dresiniadau syml a defnyddiol.
Salad o bupur melys a chyw iâr
Cymerwch:
100 g briw cyw iâr wedi'i ferwi
1 pupur coch wedi'i dorri
2 tomatos ceirios
ail-lenwi sur
pinch o basil sych
Paratoi
Cyfunwch y cynhwysion trwy ddyfrio'r dresin. Er mwyn ei wneud mewn hufen sur, trowch ewin o arlleg, wedi'i rwbio â halen.
Brwynau Brwsel
Mae hon yn frenhines go iawn ymhlith pob math o bresych. Mewn 100 gram o briwiau Brwsel, mae 120 mg (!) O fitamin C. yn cael ei chynnwys. Mewn ffurf wedi'i rewi, mae'n cadw hyd at 80% o fitaminau yn ei gatiau bach, felly dim ond 40 g o briwiau Brwsel wedi'u rhewi sy'n ddigon i fodloni'r gofyniad dyddiol o faban cyn-ysgol yn y fitamin 50% hwn. Beta-caroten ym mrychau Brwsel yn 15 (!) Amseroedd yn fwy nag mewn lliw gwyn neu liw, a 3 gwaith yn fwy nag mewn coch neu kohlrabi. Mae gwerth ysbwriel Brwsel ar gyfer maeth y babi mor wych, hyd yn oed mewn ychydig bach sy'n cael ei ychwanegu at gawl llysiau, borsch, cawl bresych neu bicl, bydd yn dod â buddion annisgwyl.
Mae arogl y bresych hwn, yn enwedig ar ôl triniaeth wres, yn hynod o bethau. Mae'r arogl a'r blas yn deillio o nifer sylweddol o gyfansoddion cemegol o'r enw indoles. Maent yn werthfawr oherwydd eu bod yn niwtraleiddio nifer o garsinogenau, gan weithredu ar y cyd â quercetinau a gyda fitaminau C ac E. Ond nid yw'r plant i gyd yn hoffi'r blas penodol hwn, felly maent yn ceisio "fix" rywsut, ei weini â pherlysiau a sbeisys eraill. cwotau brwsel Brwsel mewn sleisenau tenau o gig moch a ffrio ysgafn. Mae bresych bresogel yn fitaminau cyfoethog a B, yn enwedig B2.
Bresych Brwsel mewn saws
Cymerwch:
2/3 plat o bresych bresych wedi'i rewi
3 bwrdd. llwy fwrdd menyn
2 bwrdd. llwyau o flawd
1 gwydraid o hufen
halen
Paratoi
Mae briwiau Kochanchiki brwsws, heb ddiddymu, yn cael eu toddi mewn dŵr hallt berwi a choginio am 6-7 munud. Anwybyddwch, ac yn y broth, troi'r blawd, berwi am 5 munud, ychwanegu menyn, hufen, halen a gwres. Rhowch y bresych yn y saws hwn, ei gynhesu am 8 munud a'i weini gyda'r saws. Gallwch chwistrellu dill wedi'i dorri'n fân iawn, cwmin wedi'i falu.
Bresych Brwsel Brwsio
Cymerwch:
2/3 platiau o bresych wedi'i rewi
2 bwrdd. llwy fwrdd menyn
halen
Saws:
100 g o lawntiau dail
50 g coriander
1 bwrdd. llwy o sudd lemwn
2-3 ml o ateb halenog
hufen sur, wedi'i gymysgu â hufen trwchus (i flasu)
Paratoi
Berwi bresych kochanchiki wedi'i rewi. Yna, ffrio'n ysgafn â menyn ac arllwys saws. Gwyrddenau wedi'u torri'n fân a dail cilantro mewn cymysgedd gydag hufen a hufen sur. Ychwanegwch sudd lemon a datrysiad halenog, cymysgwch yn drylwyr, gan geisio peidio â bod yn rhy sour neu, i'r gwrthwyneb, yn ffres. Mae'r saws fitamin hwn yn ddefnyddiol i lenwi'r holl brydau i blant: saladau, seigiau cyntaf ac ail.
Pa mor werthfawr yw fitamin C
Mae'n amddiffyn y corff, yn enwedig plant, o lawer o heintiau viral a bacteriol, yn cryfhau'r system imiwnedd.
Yn hyrwyddo iachau clwyfau, llosgiadau a chwmau gwaedu. Cyflymu'r iachâd o feinweoedd yn y cyfnod ôl-weithredol.
Yn atal ffurfio nitrosaminau yn y corff, sylweddau gwenwynig sydd ag eiddo carcinogenig. I raddau helaeth, mae'n lleihau'r niwed o nitradau a nitritau.
Mae fitaminau defnyddiol ar gyfer y corff dynol yn cael effaith ataliol effeithiol, a hefyd yn helpu i drin annwyd.
Mae'n gwella amsugno haearn anorganig. Lleihau'r effaith ar y corff o wahanol fathau o alergenau. Yn cryfhau adlyniad proteinau cellog, a thrwy hynny gynyddu'r disgwyliad oes.