Mae ryseitiau coginio o fwyd Japan yn gwahaniaethu gan eu hamrywiaeth eithriadol a'u gwreiddioldeb. Mae pawb sydd wedi rhoi cynnig ar sushi neu rolliau erioed wedi synnu pa mor gyflym ac am amser hir y gallwch gael digon o fwyd bach.
Pwy ymysg ni sydd wedi clywed am gynyddu gwybodaeth y Siapan? Ac mae eu record yng ngisgwyliad oes y byd wedi dod yn byword yn hir. Heddiw, mae gennym gyfle i ymuno â diwylliant Siapan a ffordd o fyw iach diolch i fwyd Japan. Er mwyn mwynhau campwaith coginio Tir y Rising Sun yn llawn, dysgu bwyta bwyd Siapan yn gywir!
Ni allwch fwyta llawer o chopsticks
Pam allwch chi fwyta ychydig ddarnau o reis a slice o bysgod? Mae'n ymwneud â diwylliant bwyd. Oherwydd y ffaith bod rhywun yn bwyta chopsticks yn araf ac mewn darnau bach, mae'r teimlad o lawn yn dod hyd yn oed wrth fwyta. Wedi'r cyfan, daw'r wybodaeth sy'n mynd i'r ymennydd am fynd i mewn i'r stumog bwyd ar ôl dechrau'r pryd yn unig yn y seithfed i'r wythfed funud. Yn y sefyllfa hon, mae'n syml amhosibl gorbwysleisio! Onid yw hyn bob amser yn dweud wrthym maethegwyr - yn bwyta bwyd yn araf ac yn drylwyr. A dyfeisiodd y Siapan hon fil o flynyddoedd yn ôl.
Mae yna un gyfrinach fwy. Os ydych chi'n rholio rholio i mewn i saws soi, a'i roi ar y gofrestr, fe allwch sylwi bod y saws lwsh reis yn mynd trwy'r grawn eithafol. Os byddwch chi'n mynd i mewn i stumog reis, mae'r un peth yn digwydd. Mae sudd gastrig yn treiddio'n rhydd i'r lwmp reis ac yn ei dreulio'n llwyr. Mewn bwyd Siapan, mae'n arferol defnyddio llysiau hanner-pob. Felly, mae'r holl sylweddau defnyddiol ynddynt yn cael eu cadw'n llawn. Yn hawdd i'w treulio, nid ydynt yn achosi canlyniadau annymunol, hyd yn oed mewn pobl sy'n dioddef o glefydau gastroberfeddol. Ar gyfer paratoi seigiau Siapan, dewisir cig gydag isafswm cynnwys o feinwe gyswllt. Mae athroniaeth gyfan o fwyd Japan yn anelu at goginio'r bwyd mwyaf hawdd i'r stumog. Caiff ei amsugno'n well, gan ddiddymu'r corff gydag egni a maetholion.
Dim ond y cynhyrchion mwyaf ffres
Mewn bwyd Siapan, mae'n amhosib defnyddio cynhyrchion is-safonol. Barnwr i chi'ch hun: os nad yw'r pysgod yn berffaith ffres, fe'i teimlir ar unwaith. Nid yw cogyddion yn gwneud unrhyw weithleoedd: mae'r cynnyrch yn cael eu tynnu o'r oergell - ac ar unwaith ar y bwrdd. Mae'r cwestiwn yn naturiol: pa fath o bysgod ffres y gallwn ni ei siarad yn ein gwlad, oherwydd bod y môr yn bell i ffwrdd? Y ffaith yw, yn y ryseitiau o fwyd Japan, y gall gwragedd tŷ ddefnyddio pysgod wedi'u rhewi'n ddwfn. Beth sy'n rhoi nifer o fanteision. Yn gyntaf, nid yw pysgod o'r fath ar ôl dadwneud yn ôl nodweddion y blas yn wahanol yn wahanol i bysgod ffres. Ac yn ail, mae helminths yn marw o fewn 10 munud ar dymheredd minws 27 ° C. Mae rhew dwfn yn awgrymu effaith tymereddau is o hyd - llai 47 ° C. Felly, gallwch chi fynd ar fwyd yn ddiogel - mae pysgod amrwd yn gwbl ddiogel. Un mwy o naws. Mae pysgod yn brotein pur, sy'n golygu ei fod yn gludiog. Ac am y ychydig funudau hynny a fydd yn pasio o'r adeg o wneud sushi i ddechrau eu bwyta, gall micro-organebau sydd yn yr awyr gadw at y pysgod. Er mwyn i ficrobau pathogenaidd beidio â chymryd rhan yn y corff dynol, mae angen wasabi (saethu Siapan Siapan), saws soi a sinsir picl. Maent yn diheintio'r corff - nid oes unrhyw fatau coluddyn yn frawychus.
Cariad am fywyd
Fel arfer, mae pobl yn dechrau datblygu bar sushi, gan roi cynnig ar rolio. Mae hyn yn ddealladwy - nid yw'n hawdd dechrau bwyta pysgod amrwd ar unwaith. Ac mewn rholiau i gyd ychydig: reis, algâu a physgod. Yna, mae edmygwyr o fwyd Siapan fel arfer yn newid i sushi, ac wedyn i sashimi. Er mwyn caru'r bwyd Siapaneaidd "o'r bite cyntaf", rydym yn argymell i goffáu y cydnabyddiaeth â bwyd Siapan o'r dysgl "draig euraidd" - mae'n rhol gydag anifail mwg. Mwynhewch hyd yn oed y rhai sy'n ymlynwyr o fwydydd traddodiadol Ewropeaidd.
Cofiwch sut i sushi sushi â saws soi. Cymerwch un darn chopsticks, trowch i lawr â physgod a dip. Trinwch saws soi yn yr un modd â halen. Hynny yw, os bydd angen i chi halen y ciwcymbr, ni fyddwch yn rhoi'r llysiau cyfan yn y fôr halen! Ac nid oes croeso i chi ofyn am ffyn hyfforddi - dylech fod yn gyfforddus yn ystod y pryd bwyd.
Paratowch y reis yn gywir
Yn y rhan fwyaf o ryseitiau o fwyd Japan, defnyddir reis. Felly, byddwn yn dweud wrthych sut i'w baratoi'n gywir - yn Siapaneaidd. Mae'r reis coginio Siapaneaidd mewn ffordd arbennig, fel ei fod yn dod yn llawer mwy defnyddiol o'i gymharu â'r tatws reis neu frasterog gwisgoedd arferol.
Dewiswch reis crwn-graen. Rhennwch hi'n drylwyr am 10 munud gyda dŵr oer - i wneud y pryd bwyd yn diflannu, ac mae'r dŵr yn dod yn glir. Gadewch y reis i sefyll am 30 munud. Coginiwch mewn dŵr mewn cymhareb 1: 1. Arllwys reis i ddŵr oer. Gallwch ddefnyddio'r ffabrig fel nad yw reis yn cael ei losgi trwy linell waelod y sosban.
Caewch y caead a'i ddwyn i ferwi dros wres uchel. Yna coginio am 2-3 munud ar gyfartaledd, a 15 munud - ar dân fechan. Cynnal reis ar ddiwedd y berwi am 15 munud o dan y cwt caeedig. Peidiwch â'i ddileu! Gwelir y gwaelod gyda'r dull hwn o goginio reis sydd wedi'i goginio'n berffaith, ac fe'i lleolir yn hanner bak. Ond peidiwch â bod ofn. Bydd y reis uchaf "yn cyrraedd", tra bydd yn gwaethygu o dan y caead. Defnyddiwch reis steam i baratoi grawnfwydydd, seigiau ochr, saladau.