Mae cadw blawd, yn y fenter ac yn y cartref yn bwynt pwysig. Os caiff ei storio yn anghywir, efallai y bydd y blawd yn colli ei nodweddion. Mae'n gallu tyfu plâu hen, llaith, y gellir eu hadeiladu ynddo, ac ati. Ystyriwch ffyrdd ac amodau storio blawd.
Dulliau o storio blawd a'i amodau storio
Mae'r dull clasurol o storio blawd yn golygu proses sy'n digwydd mewn dau gam. Yn ystod y cam cyntaf, mae aeddfedu blawd yn digwydd, mae'n deillio o aeddfedu bod y blawd yn dechrau caffael ei eiddo pobi. Yn ystod yr ail gam, mae'r blawd yn dechrau "oed", ac o ganlyniad mae ei ansawdd yn dirywio ychydig. Ystyrir mai blawd yw'r gorau i goginio, pan basiodd y cam cyntaf o storio, ac nid yw'r ail gam wedi dechrau eto. Mae'n bwysig iawn rheoli'r holl brosesau hyn mewn pryd.
I raddau helaeth, mae ei nodweddion coginio a'i nodweddion blas yn dibynnu ar y storfa gynradd. Os nad yw'r blawd eto'n aeddfed, yna ar gyfer paratoi platiau nid yw blawd o'r fath yn addas, gan fod angen amser iddo. Mae'r cydrannau grawn yn rhy weithgar yn y blawd ffres, nid ydynt yn caniatáu i'r toes godi. Mewn lleoedd ar gyfer blawd, ni ddylai lleithder fod yn fwy na 60%, ac ni ddylai'r tymheredd fod yn uwch na 20 gradd. Cyn gynted ag y bydd y blawd yn mynd trwy'r cam cyntaf o storio, bydd y tymheredd aer yn gostwng i 0 gradd, fel bod blawd yn cadw ei eiddo am ddwy flynedd.
Yn y cartref, dylid storio blawd gwenith neu ryg mewn bagiau papur neu mewn bagiau meinwe. Mae'n rhagarweiniol ei sychu, gan ledaenu haen fechan ar ddarn o bapur. Cadwch y blawd mewn ystafell sych, lle nad oes arogleuon anghyffredin, oherwydd gall y blawd amsugno arogl. Yn yr ystafell lle mae'r blawd yn cael ei storio, ni ddylid amrywio yn y gyfundrefn dymheredd - mae hyn yn achosi chwysu, o ganlyniad mae'r cynnyrch yn difetha. Hefyd, mewn man lle bydd blawd yn cael ei storio, ni ddylai fod yn llaith.
Dylai'r blawd gael ei fonitro'n systematig. Rhaid ei wirio ar gyfer blas, rhag ofn ei hun, ei ledaenu ar bapur a'i sychu. Os yw'r blawd wedi'i heintio â phryfed, yna mae'n rhaid ei suddio, ei sychu a'i dywallt i mewn i gynhwysydd arall. Mae blawd gradd uchel yn cael ei storio am sawl blwyddyn gyda storfa briodol ac nid yw'n colli ei nodweddion. Mae graddau isel o flawd yn y cartref yn cael eu cadw'n llai oherwydd y ffaith ei bod yn cynnwys llawer o garbohydradau, braster ac ensymau hydoddadwy.
Mae ansawdd y blawd wedi'i benderfynu'n gyfyngedig. Mae blawd mân ar y tafod yn gadael blas chwerw neu sur. Hefyd, mae arogl annymunol, rhyfedd mewn blawd o'r fath. Os ydych chi'n cyffwrdd â'r blawd hwn, bydd yn oer, yna mae ganddi lawer o leithder. Pan fydd y lleithder yn uchel, mae'r blawd yn dirywio'n gyflym. Dylai'r blawd o'r fath gael ei sychu a'i ddefnyddio yn y dyfodol agos i goginio, ni all barhau i'w storio.
Mae rhai pobl yn storio blawd yn llwyddiannus, a'u pacio mewn bocs pren. Arllwys bagiau o flawd gyda cardamom, tym neu calendula. Mae'r dull hwn o storio yn helpu i amddiffyn y blawd o wahanol bryfed.
Mae llawer o bobl yn storio blawd yn y ffordd ganlynol. Cyn storio, caiff y blawd ei gynhesu'n dda yn y ffwrn i ddinistrio'r larfâu a all fod yn bresennol ynddi. Mae'r blawd yn cael ei ddileu ymlaen llaw er mwyn penderfynu ar y plâu gwenithfaen ynddo. Mae presenoldeb y plâu o'r fath yn cael ei nodi gan y we a chrompiau yn y blawd, y mae'n rhaid ei ddileu.
Hefyd, bagiau o'r meinwe ar gyfer storio blawd, mae rhai pobl yn berwi mewn datrysiad halenog, ac yn dirlawn, er mwyn eu storio'n well. Ym mhob sach gyda blawd wedi'i roi ar bâr o bennau o arlleg, ac aflan. Peidiwch ag aflonyddu leinin y lobiwlau, fel nad yw'r garlleg yn pydru. Mae'r dull hwn yn helpu i atal pryfed.
Os caiff y blawd ei storio'n gywir, gan arsylwi ar yr holl amodau, gellir ei storio gartref hyd yn oed hyd at 10 mlynedd.