Traddodiadau da ac arferion, patrymau ymddygiad a chyfathrebu - mae hyn i gyd wedi'i fewnosod yn y cysyniad o "ddiwylliant ysbrydol". Caiff ei gadw a'i drosglwyddo o genhedlaeth i genhedlaeth, yn gyntaf oll, diolch i'r teulu. Un o'r prif lefydd ym mywyd unrhyw deulu yw mater maeth. Wedi'r cyfan, mae diwrnod prin heb ymweld â'r siop groser, heb feddwl am beth i goginio ar gyfer brecwast, cinio neu ginio. Ac, wrth edrych ar y silffoedd gyda'r cynhyrchion, rydym yn cysylltu ein dymuniadau nid yn unig i bosibiliadau'r pwrs, ond hefyd i'r wybodaeth sydd wedi'i storio yn ein cof o'r enw "diwylliant bwyd." Mae mwy a mwy o bobl yn deall bod dealltwriaeth briodol o'r diwylliant bwyd mewn bywyd bob dydd yn addewid lles, iechyd meddwl a chorfforol.
Diwylliant maeth yw:
- gwybodaeth o sylfeini maeth priodol;
- gwybodaeth am briodweddau cynhyrchion a'u heffeithiau ar y corff, eu gallu i ddewis a pharatoi'n gywir, gan wneud y mwyaf o holl sylweddau defnyddiol;
- gwybodaeth am y rheolau ar gyfer gweini prydau bwyd a bwyta bwyd; gwybodaeth am ddiwylliant y defnydd o brydau parod;
- agwedd darbodus tuag at fwyd.
Egwyddorion pwysicaf maeth rhesymegol:
Gohebiaeth cynnwys calorig o fwyd i wariant ynni bob dydd gan ddyn. Mae torri'r gohebiaeth hon yn achosi sawl trosedd yn y corff. Dylid cofio bod gostyngiad rheolaidd yn y cynnwys calorïau o'r cynhyrchion a ddefnyddir yn arwain at ostyngiad yn y pwysau corff, gostyngiad sylweddol mewn gallu gweithredol a gweithgaredd cyffredinol, cynnydd mewn rhagdybiaeth i wahanol glefydau. Yn eithriadol o beryglus yn yr achos hwn, y cynnwys uwch-calorïau o ddarnau dyddiol, y mae person yn deillio o ynni potensial yn fwy nag y mae ei angen ar gyfer gweithrediad arferol y corff. Mae cynnydd systematig mewn cynnwys calorïau bwyd yn arwain at gynnydd sylweddol mewn pwysau corff, gordewdra, sydd hefyd yn golygu problemau iechyd.
Bodlonrwydd anghenion y corff yn y swm cywir a'r gymhareb o faetholion. Ar gyfer cymhathu bwyd gorau posibl, mae angen cyflenwi'r corff â phob sylwedd bwyd mewn rhai cyfrannau. Wrth gasglu cyfraniadau bwyd, yn gyntaf oll, ystyrir cydbwysedd y proteinau, y braster a'r carbohydradau. Ar gyfer person iach sy'n oedolion, dylai eu cymhareb fod yn 1: 1.2: 4.6. O ystyried cyflwr ffisiolegol yr organeb, natur a chyflyrau gwaith, rhyw ac oed yr unigolyn, nodweddion hinsoddol y rhanbarth, mae gwyddonwyr wedi datblygu safonau anghenion ffisiolegol mewn sylweddau bwyd ac ynni gwahanol grwpiau poblogaeth. Maent yn ei gwneud hi'n bosibl gwneud deiet ar gyfer pob teulu. Fodd bynnag, mae'n bwysig cofio y dylai'r diet gynnwys y swm gorau posibl o faetholion cytbwys ymhlith eu hunain, e.e. cael y cyfansoddiad cemegol priodol.
Modd Pŵer. Mae'n cynnwys amser ac amlder prydau bwyd, y cyfnodau rhyngddynt, dosbarthiad y nifer sy'n derbyn calorig gan brydau bwyd. Y gorau posibl i berson iach yw pedair pryd y dydd, ond mae tri phryd y dydd hefyd yn cael eu caniatáu, yn dibynnu ar yr amodau gweithio neu astudio. Dylai pob pryd bara ddim llai na 20 - 30 munud. Mae hyn yn eich galluogi i fwyta'n araf, chwythu'ch bwyd yn dda ac, yn bwysicaf oll, peidiwch â gorchfygu. Mae rhai oriau o faint o fwyd yn caniatáu i'r system dreulio ddefnyddio cyfundrefn sefydlog a dyrannu swm cywir suddiau treulio. Gyda phedair pryd y dydd, dylech ddosbarthu cymeriadau calorig gan brydau bwyd fel a ganlyn: Brecwast 1af - 18%, 2il brecwast - 12%, cinio - 45%, cinio -25%. Tybiwch fod brecwast tri diwrnod y dydd yn 30%, cinio - 45%, cinio - 25%. Ond cofiwch: waeth beth fo'r diet, dylai'r pryd olaf fod yn 1.5 - 2 awr cyn amser gwely.
Gyda thri pryd, mae brecwast fel arfer yn cynnwys dysgl poeth (cig neu bysgod gyda grawnfwyd neu lysiau, brechdan a rhywfaint o ddiod poeth - coffi, te, coco).
Dylai cinio ddychwelyd egni'r corff, a dreuliodd yn ystod y diwrnod gwaith. Wrth dreulio llawer iawn o fwyd mae dyraniad cynyddol o sudd gastrig, felly mae'r bwydlen cinio yn gofyn am fyrbrydau: salad o lysiau, salad, pysgod wedi'i halltu, ac ati. Mae cynhyrchiad sudd gastrig hefyd yn cael ei helpu gan y prydau poeth cyntaf, sy'n gyfoethog mewn echdynnu: cig, pysgod a broth madarch. Yn yr ail ddysgl poeth dylai gynnwys llawer iawn o brotein, mae mwy o gynnwys calorïau. Mae gorau i ginio yn cael ei ddarparu orau â blas melys a fydd yn atal secretion sudd gastrig ac yn achosi synnwyr dymunol o foddhad o fwyta.
Ar gyfer cinio, dewisir prydau o laeth, grawnfwydydd a llysiau. Peidiwch â bwyta prydau cig, oherwydd eu bod yn cael eu treulio'n araf.
Dylid rhoi sylw arbennig i gymedroli mewn maeth, a fynegir nid yn unig yn amlder derbyn bwyd, ond yn bennaf yn ochr ansawdd maeth: mae cyfansoddiad cemegol bwyd yn cyfateb i anghenion yr organeb. Er mwyn bwyta'n synhwyrol, dylai pawb gael syniad o gyfansoddiad y cynhyrchion, eu gwerth biolegol, trawsnewid maetholion yn y corff.