- Peppers (coch a gwyrdd) - 4 darn
- Tomatos - 2 Darn
- Cyw iâr - 1 darn
- Olew llysiau - 30 mililitr
- Bwlb - 1 darn
- Garlleg - 3 Dannedd
- Gwin Gwyn - 100 Mililitr
- Halen, pupur du a phersli - - I flasu
Mae'r cyw iâr yn Basgeg yn un o fy hoff brydau o fwyd y rhanbarth hwnnw. Mae cig cyw iâr, wedi'i goginio yn ôl y rysáit hwn, yn ymddangos yn ysgafn a meddal iawn - nid yw'n cael ei gymharu â chyw iâr wedi'i bakio yn y ffwrn. Mae cyw iâr yn amsugno sudd pupur a thomatos, yn dod yn brysur ac yn fregus. Nid oes angen addurno i ddysgl o'r fath - dim ond ei chwistrellu â pherlysiau ffres, er enghraifft, persli. Harddwch! Y rysáit ar gyfer cyw iâr yn Basgeg: 1. Mae tomatos wedi'u plicio (ar gyfer hyn, maent wedi'u dyfrio'n dda gyda dŵr berw) a'u torri'n giwbiau. Wedi'i gludo o bilenni a hadau, wedi'i dorri'n stribedi hir. Caiff winwns eu glanhau a'u torri i mewn i hanner modrwyau. Mellwch y garlleg wedi'i gludo. 2. Rhannwch y cyw iâr. Yn fy achos i, roedd y rhain yn goesau cyw iâr, ond yn y rysáit wreiddiol, mae angen i chi gymryd cyw iâr cyfan a'i dorri i mewn i 10 darn. Solim a phupur. 3. Mewn padell ffrio o waelod trwchus, gwreswch yr olew a ffrio'r darnau cyw iâr ar dân cyflym nes bydd crwst yn cael ei ffurfio. Pan fo'r cyw iâr wedi'i orchuddio â chriben gwrthrychaidd - rydym yn ei gymryd allan o'r padell ffrio a'i ddiffyg ar dywel papur. 4. Rydyn ni'n rhoi llysiau mewn padell ffrio ac yn fudferwi am 10 munud ar wres isel. Yna tywallt gwin gwyn i mewn i lysiau a'i stewi i gyd am 25-30 munud ar dân araf. Yna rhowch y cyw iâr yn y sosban, cymysgwch bopeth yn ofalus a stiwio o dan y cwt caeedig nes bod y cyw iâr yn barod - mae hyn tua 15-20 munud. Pierce y cyw iâr, os yw llif sudd tryloyw - yna yn barod. Archwaeth Bon, neu ar egin, fel y dywed y Basgiaid!
Gwasanaeth: 5-7